Ak hľadáte jednoduchý koktail, ktorý je rýchly, ľahko sa pripravuje a nepotrebuje príliš veľa ingrediencií, highball je perfektná voľba. Klasická highball je vyrobená s whisky , ale nápoj môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu liehoviny.

„Je to jedna z najširších kategórií miešaných nápojov,“ hovorí Anthony Caporale, riaditeľ pre vzdelávanie v oblasti liehovín Inštitút kulinárskeho vzdelávania .

Tu hovoríme s odborníkmi na bary o všetkom, čo potrebujete vedieť o príprave a užívaní si highball.

Čo je to Highball?

Highball je klasický nápoj vyrobený z jednej alebo dvoch uncí akéhokoľvek typu liehoviny, doplnený sýteným nealkoholickým nápojom, ako je perlivá voda , tonikum alebo nealkoholický nápoj a podávame ľad , podľa Caporale. Nápoj sa zvyčajne podáva vo vysokom pohári, ktorý sa tiež nazýva highball.

Aký je rozdiel medzi likérom a likérom?

Ak by ste sa však spýtali veľkej skupiny barmanov na to, ako sa definuje highball, „bolo by ťažké nájsť dvoch ľudí, ktorí by vám dali rovnakú odpoveď,“ hovorí Will Wyatt, majiteľ Pán Raj v New Yorku. 'Myšlienka je, že je to čokoľvek, čo je duch s niečím sýteným oxidom uhličitým.'

Zatiaľ čo highballs sa zvyčajne vyrábajú pomocou šumivého mixéra, Caporale hovorí, že existuje podkategória známa ako „odšťavovač“, čo je liehový základ zmiešaný so šťavou.

Kde vznikli Highballs?

Počiatky highball nie sú úplne jasné, ale pravdepodobne siahajú aspoň do konca 19. storočia.

Caporale naznačuje, že highballs - alebo aspoň nápoje nazývané 'highballs' - sa možno prvýkrát objavili počas prvých dní železnice. Pred rádiami inštalovali železnice pozdĺž tratí signálne stĺpy s loptičkami, ktoré sa dali zdvihnúť na vrchol, keď bola cesta pred nimi voľná. Podľa Merriam Webster , výraz highball tiež odkazuje na „železničné návestidlo, aby vlak pokračoval plnou rýchlosťou“.

„Pre mňa to zhrňuje pochúťky – rýchlo sa pripravujú a keďže obsahujú viac miešadla ako liehoviny, je ľahké si ich vychutnať,“ hovorí Caporale.

Wyatt však naznačuje, že nápoje, ktoré by sa dnes klasifikovali ako highball, by mohli pochádzať už z 80. rokov 18. storočia, krátko po Schweppes debutovala jeho sýtená voda. Ľudia doň rýchlo začali pridávať chlast, čím vznikol nápoj, ktorý sa až podozrivo podobal na highball

Aké nápoje sa považujú za highball?

Highballs sú širokou kategóriou koktailov, ktorá môže zahŕňať mnoho rôznych nápojov, hovorí Marshall Minaya, riaditeľ nápojov v spoločnosti Valerie a madam George v New Yorku.

Koľko uncí je v brokovnici? To sa líši

Existuje určitá diskusia o tom, ktoré nápoje patria do tejto kategórie. Ale technicky, koktaily, ako napr gin s tonikom , rum a koks , vodka sóda , whisky zázvor a 7 a 7 by mohli byť všetky považované za highball.

Ako urobiť Highball

Highballs zvyčajne obsahujú 1,5 až 2 unce liehovín doplnených nealkoholickým (zvyčajne sýteným) mixérom, hovorí Minaya. Podávajú sa v plnom pohári ľadu.

'Celá myšlienka mať highball je pitie alkoholu predĺženého,' hovorí Wyatt. Takže, highballs sú zvyčajne ľahké nápoje s nízkym obsahom alkohol podľa objemu (abv) .

Tu sú niektoré iné spôsoby, ako urobiť highball , podľa odborníkov z barov.

Scotch Highball

Tiež známy ako škótska a sóda, a Škótsky highball je klasický highball. Vyrába sa zo škótskej whisky a klubovej sódy.

Amaro Highballs

Likéry môžu byť použité v highballs namiesto tvrdších liehovín. Amari, kategória talianskych bylinných horkých likérov, sú obzvlášť dobré. An amaro highball možno vyrobiť s Montenegro Amaro, Amaro Averna alebo inými. Ďalšou možnosťou je a Campari a sóda, o ktorej Wyatt hovorí, že je jednou z jeho obľúbených.

Ranch Water

Táto texaská klasika sa vyrába len z troch ingrediencií: tequily, perlivej vody a limetky. The rančovú vodu koktail je v podstate tequila highball.

Holub

The Holub má všetky vlastnosti highball: tequilu a grapefruitovú sódu (alebo grapefruitovú šťavu a perlivú vodu). Často sa zdobí kúskom limetky a podáva sa v pohári so slaným okrajom.

Koktaily Buck

Koktaily v štýle Buck, čo sú nápoje vyrobené zo zázvorového piva alebo zázvorového piva, citrusov a akéhokoľvek množstva základných liehovín, sú podľa Minaya obľúbeným typom highball, ktorý pripravuje návštevníkom svojho baru. Tieto nápoje zahŕňajú a Moskovský mule alebo zázvorová whisky.

často kladené otázky

Čo je to Highball Glass?

Highball pohár je vysoký štíhly pohár, ktorý sa často používa na podávanie highball drinku. Poháre majú zvyčajne 8 až 12 uncí. Môžete sa tiež rozhodnúť použiť a Collinsovo sklo , ktoré vyzerajú podobne ako ich highball náprotivky, ale sú o niečo vyššie a niekedy navrchu matné.

Čo je v Highballe?

Highballs sa tradične vyrábajú s 1,5 až 2 uncami liehovín, ako je whisky, gin, vodka alebo likér. Sú doplnené nápojom sýteným oxidom uhličitým, ako je zázvorové pivo, soľ alebo iná sóda. Nápoj sa podáva cez plný pohár ľadu.

Aká silná je highball?

Keďže pozostávajú z väčšinou nealkoholických mixérov a množstva ľadu, highballs majú tendenciu mať nízky obsah alkoholu. Presná abv však závisí od typu použitej liehoviny. 1,5-uncová dávka väčšiny tvrdých likérov obsahuje asi 40 % abv.