COPIA: Americké centrum pre víno, jedlo a umenie, ktoré sa roky finančne trápilo a len vlani na jar prijalo svojho tretieho generálneho riaditeľa za posledných sedem rokov, dnes oznámilo, že otvorí nové zariadenie v San Franciscu.

Generálny riaditeľ Garry McGuire tvrdí, že sa bude pohybovať v rozmedzí 40 000 - 50 000 štvorcových stôp, a ak pôjde všetko dobre, COPIA by mohla vybudovať „satelitné operácie pre zisk po celej krajine“.

McGuire by nepovedal, kde v meste bude nová COPIA, ale Matt Holmes, majiteľ spoločnosti Retail West, Inc., realitnej poradenskej spoločnosti, ktorá pomáha spoločnosti COPIA remeselne uzavrieť dohodu, tvrdí, že „hybná sila prešla do SOMA (Juh- Market Area) pozdĺž nábrežia Embarcadero. Oblasť SOMA južne od námestia Union Square susedí s Múzeom moderného umenia v San Franciscu, novým súčasným židovským múzeom a niekoľkými menšími existujúcimi a plánovanými múzeami, čo zvyšuje jeho atraktívnu polohu, uviedol Holmes.

Podľa Holmesa ešte nebolo rozhodnuté, či postaviť nové zariadenie alebo dovybaviť už existujúce. „Pri takom rýchlom otvorení dopytu [v marci 2009] môže dôjsť k dočasnému umiestneniu, kým nedostaneme niečo trvalé.“ Pokiaľ ide o rozšírenie do ďalších miest, Holmes predpovedal: „Myslím, že by ste mohli vidieť zavedenie vinární COPIA.“

Súčasťou nového zariadenia nebude reštaurácia. Pôvodná organizácia COPIA v meste Napa má spoločnosť Julia’s Kitchen, ktorá minulý týždeň označila za svojho nového šéfkuchára televízneho šéfkuchára celebrít Tylera Florence.