Niekedy sa zdá, že Bourbon a raž si získajú všetku pozornosť, ale whisky v Tennessee si zaslúži tiež časť pozornosti.

Prečo sa prehliada? Môže to byť tým, že v porovnaní s inými štýlmi americkej whisky je menej výrobcov whisky z Tennessee. Stačí sa pozrieť na trajektóriu bourbonského priemyslu v Kentucky a whisky z Tennessee vedľa seba: predtým Zákaz „Tennessee mal na začiatku menej liehovarov a rozhodol sa začať s prohibíciou predčasne, pričom sucho začalo v roku 1910. Po zrušení prohibície bol návrat Tennessee oveľa pomalší ako v Kentucky. Jack Daniels bol jediným liehovarom, ktorý sa spustil ihneď po zrušení. Druhá legálna pálenica štátu, George Dickel , otvorenie trvalo ďalších 25 rokov.

Najjednoduchší spôsob, ako vysvetliť túto kategóriu, je tento: je to Bourbon a je vyrobený v Tennessee.

Ďalšia prekážka sa krúti okolo zmätku okolo definície whisky Tennessee. Najjednoduchší spôsob, ako vysvetliť túto kategóriu, je tento: je to Bourbon (viac ako 51% kukurice, zrejúca v nových zuhoľnatených dubových sudoch) a je vyrobený v Tennessee. Filtruje sa aj cez drevené uhlie z javora, známe ako proces v Lincoln County, čo vedie k mäkšiemu duchu, ktorý má často ľahkú kvalitu ako drevené uhlie alebo sadze.

Existuje však niekoľko výnimiek, ktoré dávajú odborníkom dostatok sporov. Napríklad jeden konkrétny výrobca (nekontrolovaný nižšie) je vyňatý z požiadavky procesu Lincoln County, ale stále vyrába produkt s označením whisky Tennessee. Niektorí výrobcovia vyrábajú kukuričnú whisky v štýle mesačného svitu a nestarnú ju, čo znamená, že nezodpovedá definícii. A ražná whisky vyrobená z najmenej 51% ražného zrna sa tiež nepovažuje za whisky Tennessee.

Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac informácií o tejto kategórii na vlastnej koži, sa odporúča výlet do dobrovoľníckeho štátu. V roku 2017 Cech destilátorov v Tennessee spustila Stezka whisky v Tennessee , prehliadka liehovaru s 25 zastávkami po celom štáte s cieľom ďalšej propagácie whisky Tennessee a miestnej kultúry whisky.

Ďalej uvádzame výber z ražných whisky a Bourbonov, ktoré sme tento mesiac ochutnali.

Bourbons, ktoré sú ideálne pre milovníkov vína

Tennessee whisky

George Dickel fľašovaný v Bond (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 36 dolárov, 95 bodov . Hľadajte hlboké, tmavé, strašidelné príchute v tejto 100-odolnej whisky Tennessee, ktorá sa vyvíja tak, že sa pridáva voda alebo ľad, aby sa skrotila alkoholová horúčava. Vypálený karamelový a karamelový ďalekohľad na espresso, čierne korenie, klinček, nesladenú čokoládu a náznak čierneho sladkého drievka. Účinok je celkovo zemitý, drevitý a zložitý. Najlepšia kúpa . abv: 50%

Jack Daniel’s Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 65 dolárov, 93 bodov . Táto limitovaná edícia bola vyrobená v „sudoch s dedičstvom“, ktoré sa pred zahriatím pomaly zahrievali, aby sa dosiahla hlbšia a bohatšia opečená vrstva. Konečným výsledkom je výrazný mandľový tón na nose a podnebí. Pridaním vody získate toastovú, orechovú kvalitu spolu so sladkým korením a sušením. Obmedzené na 200 barelov debutované v októbri 2018. abv: 50%

Nebeská dvojitá sudová whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) 50 dolárov, 92 bodov . Hľadajte jemnú arómu, ktorá sa snúbi s medom a dubom. Chuťové bunky vedú k dubu, potom toastovej vanilke a sušenej marhule s dlhým, hrejivým a korenistým záverom. Pridaním vody vyniknú jemnejšie tóny medu a harmančeka. Milovníci hudby berú na vedomie: táto značka bola vyvinutá v spolupráci s Bobom Dylanom. abv: 50%

Smoky Mountain King’s Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) 40 dolárov, 91 bodov . Jemné nové korenie a vanilková aróma vedú nos, spolu s kvasnicovým závanom. Chuť sa otvára vpredu vanilkovou sladkosťou, na konci je sušená do kože, espressa a nechtíka. Striekaním vody sa odomkne guľatejší a pikantnejší profil chutí, ktorý je pri výdychu zakončený najslabšou stopou sušenej marhule. Vo veku 9 rokov. Najlepšia kúpa . abv: 45%

Ražná whisky

George Dickel Rye Whisky (USA George A. Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 dolárov, 93 bodov . Sarsaparilla a škorica sa miešajú s vôňami cédrových hoblín. Chuť sa otvára dubom, vanilkou a ozvenou sarsaparilly, suší sa na drevenom uhlí, mede a harmančeku a dlho končí espressovým prízvukom. Striekanie vody prináša dopredu príjemnú javorovú notu. Najlepšia kúpa . abv: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) 66 USD, 92 bodov . Vôňa tejto 100% viržínskej raže je príjemná a toastová. Zatiaľ čo tento nadmerne odolný alkohol je predvídateľne ohnivý, pridanie vody umožní, aby sa odvážne moka, pálené lieskové orechy a espresso viazali dopredu, sušenie na klinček a čierne korenie na povrchu. Vo veku najmenej dva roky. abv: 62,4%

Heaven’s Door Straight Rye Whisky (USA Heaven’s Door Spirits, Columbia, TN) 80 dolárov, 92 bodov . Táto neobvyklá kombinácia typicky celoamerického raže je táto whisky vyrobená v Tennessee dokončená vo francúzskych dubových sudoch. Konečným výsledkom je svižná, korenistá a zalievajúca ústa, ktorá buduje klinček, čierne korenie, škoricu a citrónovú kôru na základe kokosu, harmančeka a cédru. Milovníci hudby berú na vedomie: táto značka bola vyvinutá v spolupráci s Bobom Dylanom. abv: 46%

Bourbon

Four Roses 130. výročie, limitovaná edícia, malá šarža Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) 140 dolárov, 97 bodov . Tento malosériový Bourbon, ktorý bol uvedený na trh v septembri 2018, bol vydaný v septembri 2018 na pamiatku 130-ročnej histórie značky, a preto je mimoriadne špeciálny. Vône sú teplé a lahodné, čo naznačuje vanilku, dub a nové korenie. Chuť odráža niektoré staršie a pikantnejšie whisky v zmesi, spieva s gingersnap a škoricovým ohňostrojom vpredu, ale je podtrhnutá bujnosťou sľubovanou arómou: vanilka, kakao, lieskový orech. K pikantnému záveru, ktorý vedie k dlhému vanilkovému vyblednutiu, prichádza svižný citrónový cvak. Vydaných 13 140 fliaš. abv: 54,2%

Coopers ’Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 31 dolárov, 95 bodov . Lákavé arómy vanilky a škorice prinesú efekt podobný škorici. Chuť sa otvára slaným slaným tónom, zasunutým do slaného karamelového tónu, ktorý je zakončený dlhým, maslovým a chuťovým povlakom s hrejivou korenistou žiarou. Najlepšia kúpa . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) 59 dolárov, 93 bodov . Táto 12-ročná sudová whisky ponúka vôňu čokolády a vanilky. Sušiace sa otupivo horúce chuťové bunky sa otvárajú ohnivým kajenským korením a klinčekmi, čo dáva mexickému čokoládovému efektu. V rovnováhe s vodou sa whisky vyvinie do dubovejšieho profilu z tmavej čokolády, zosvetleného mandľami, zázvorom a bielym korením. abv: 67,6%