Každý, kto tvrdí, že Los Angeles je mizerné jedlo, musí pochádzať zo San Franciska (divoký medzištátny súper LA) alebo nemá rád šoférovanie. Od náladových tapas po svetové predjedlá na báze mozzarelly až po gurmánske hamburgery zamerané na čapovanie umami, takzvanej piatej príchute, rozmanitá a dobre rozložená reštauračná scéna L.A. jazdí na vysokej úrovni. Nasleduje šesť moderných spotov ponúkajúcich najlepšie sústo v meste.

The Bazár od Josého Andrésa (465 S. La Cienega Blvd. thebazaar.com ) nie je ako žiadne iné miesto a rozruch v tejto reštaurácii navrhnutej spoločnosťou Philippe Starck v hoteli SLS v Beverly Hills bol od svojho otvorenia pred rokom kakofonický. A to z dobrého dôvodu: nesmierne kreatívne nuevo a tradičné španielske tapas šéfkuchára Josého Andrésa vás omrzia. Dajte si pozor na Bar Centro, ktorý môže pripomínať scénu z filmu „Keeping Up with the Kardashians“, ale rýchlo si zarezervujte stôl v pokojnejších miestnostiach Blanca alebo Rojo. Po umiestnení choďte buď na degustačné menu vo výške 45 alebo 65 dolárov, alebo si pripravte vlastný kurz s ohromujúcimi malými taniermi vrátane Papas Canarias v mojom verde, moderného šalátu caprese s mozzarellovými gombíkmi, ktorý exploduje v ústach, alebo dokonalého arktického kúska char oblečený s tzatziki a položený na cícerové koláče. Pokiaľ ide o vína, národný riaditeľ pre nápoje, šéfkuchár Lucas Paya, zhromaždil vynikajúcu zbierku, ktorá pokrýva všetky hlavné španielske vinárske oblasti.

Podľa všetkých účtov Zviera (435 N. Fairfax Ave. animalrestaurant.com ) je miesto, kde sa za posledný rok zhromažďoval vážny potravinový gang L.A. Vedené bývalými stravovacími zariadeniami pochádzajúcimi z Floridy Jon Shook a Vinny Dotolo (autori kuchárskej knihy Two Dudes, One Pan), Animal je predovšetkým o silných príchutiach, prírodných ingredienciách a prenose komfortného jedla do vyššej roviny. Nedávna návšteva priniesla skvosty, ako napríklad krostini z kuracej pečene ochutené bionikami, úžasný guláš z morských rýb a hedonistické jablkovo-škoricové šišky ako dezert.

Krčma (11648 San Vicente Blvd. tavernla.com ) je najnovšie miesto od populárnych kuchárov / reštaurátorov Suzanne Goin a Caroline Styne (Lucques a A.O.C.). Tavern, ktorý sa nachádza v Brentwoode vo West L.A., je dobrou voľbou pre jemný nedeľný brunch bez bokov alebo neformálnu, ale elegantnú večeru. Menu je plné moderných amerických ponúk, ako je pomaly pečené bravčové mäso, sladké zemiaky, špenát a slanina, zatiaľ čo v špajzovej časti reštaurácie nájdete pečivo, šaláty a piknikové škatule.

Pred pár rokmi sa Newyorčania Mario Batali a Joe Bastianich spojili s miestnou pekárkou celebrít Nancy Silvertonovou, aby otvorili Osteriu a Pizzeria Mozza (6602 Melrose Ave. mozza-la.com ). Dnes si ešte musíte vyhradiť pre pizzeriu presne jeden mesiac vopred, ale do vyvýšenejšej osterie sa dostanete s upozornením pár týždňov. Choďte do úžasného mozzarellového baru, fúkaných cestovín a jedného z najlepších talianskych vínnych lístkov v meste.

Kedy je hamburger viac ako len hamburger? Keď sa podáva o Umami Burger (850 S. La Brea Ave. umamiburger.com ), popredný uchádzač o najlepší burger v meste, kde sa objavil legendárny In-N-Out. Umami Burger, ktorý minulý rok otvoril Adam Fleischman (spoluzakladateľ vinárne BottleRock), aby zdôraznil údajnú piatu chuť, sa vyznačuje silnými polevami, ako je jemne karamelizovaná cibuľa, remeselná niva, restované huby a ďalšie. Dokonca aj hranolky a krúžky cibule otlčené pivom sú z tohto sveta. Za zmienku: v Los Feliz a Hollywoode sa nedávno otvorili nové prevádzky s kompletným pivným a vínnym servisom.

Coolhaus (potulné miesta eatcoolhaus.com ), nákladné auto na zmrzlinu inšpirované architektúrou, ktoré vlastnia partneri Natasha Case a Freya Estreller, sa zvyčajne nachádza zaparkované na farmárskych trhoch, veľtrhoch remesiel a podobne. Jediným produktom sú zmrzlinové sendviče, alebo by sme mohli povedať veľkorysá kopa labužníckej zmrzliny vkliesnená medzi pár žuvacích cookies a podávaná v jedlom ryžovom papieri. Príchute sú pomenované po známych architektoch - okrem iného Franka Berryho, Mies Vanilla Rohe, I.M. Peinut Butter a Lambrunelleschi (vyrobené z redukovaného Lambrusca). Milovníci dizajnu a zmrzliny by mali vyhľadať prerobené poštové vozidlo s ružovým vrchom, aby si každý mohol vychutnať svoje obľúbené občerstvenie. Ak chcete zistiť, kde bude vozidlo v daný deň zaparkované, pozrite si kalendár webových stránok Coolhaus alebo choďte na twitter.com/coolhaus .