Kritsada Panichgul

Neexistuje nič ako dekadentný plátok klasického tvarohového koláča v štýle New Yorku, ktorý ukončí chutné jedlo. Či už domáci alebo z vašej obľúbenej pekárne, najlepšie si ho vychutnáte vychladený a podávaný priamo z chladničky. Ale musí byť cheesecake chladený? Prepáčte, že vám to prerušujem, ale odpoveď je áno.

Prečo musí byť tvarohový koláč v chladničke?

Či už ste si ho spravili sami alebo ste si odniesli zvyšky z večere, neodporúčame jesť tvarohový koláč, ktorý bol dlho vynechaný. Krémové jedlá vyrobené z vajec a mlieko, ako napr pumpkin pie pudingový koláč a tvarohový koláč sa musia bezpečne piecť na bezpečnú vnútornú teplotu medzi 150 °F a 160 °F. Potom sa musia ochladiť na izbovú teplotu (asi 1 hodinu), aby stuhli a vychladiť.

Vajcia a mlieko majú vysoký obsah bielkovín a vlhkosti a sú hlavnými zložkami tvarohového koláča, takže keď sa tvarohový koláč nechá pri izbovej teplote, sú podmienky na množenie baktérií. Podľa Aplikácia Food Keeper od USDA , cheesecake by sa mal spotrebovať do 5 až 7 dní od chladenia.

Tip na testovanie kuchyne

Väčšinu iných koláčov, sušienok alebo chleba nie je potrebné chladiť, pokiaľ nemajú trvanlivú náplň alebo polevu.

Aj keď by sme si želali, aby sme mali lepšie správy, ak ste náhodou išli spať a nechali svoj cheesecake chladnúť na pulte, je najlepšie jeho konzumáciou neriskovať chorobu. Keď máte tvarohový koláč, ktorý je už upečený a vychladený, absolútny maximálny čas, kedy ho môžete nechať odležať, aby ste sa vyhli „nebezpečná zóna“ USDA sú dve hodiny. Ušetrite si stres z plytvania tým, že ho dáte do chladničky hneď, ako si každý uchmatne rezeň alebo keď je po upečení dostatočne vychladnutý, aby vychladol.

Ako správne skladovať tvarohový koláč

Ak sa snažíte zdokonaliť bohatý a krémový domáci tvarohový koláč, je dôležité presne vedieť, ako skladovať tvarohový koláč, aby zostal čerstvý. Keďže tvarohový koláč môže absorbovať iné pachy, jeho správne zabalenie je kľúčom k zaisteniu najlepšej možnej chuti. Odporúčame zabaliť do igelitu a následne vložiť do skladovacej nádoby.

Pomocou nášho kompletného sprievodcu prípravou tvarohového koláča od testovacej kuchyne zistíte správne časy a teploty pre každý krok procesu.

Ako zistiť, či je tvarohový koláč hotový, podľa našej testovacej kuchyne

Tipy na skladovanie potravín

• Potrebujete dať do chladničky maslo? Tu je to, čo hovoria odborníci
• Môžete zmraziť smotanový syr?
• Ako skladovať zemiaky, aby sa predĺžila ich trvanlivosť, podľa našej testovacej kuchyne
• 13 vecí, ktoré by ste nikdy nemali skladovať v špajzi
• Najlepšie nádoby na uchovávanie potravín na uchovávanie čerstvých obedov a zvyškov
  

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať