Bary a pochúťky po celých Spojených štátoch zahŕňali koktaily s nižším obsahom alkoholu. Tieto nápoje, ktoré sa často vyrábajú z aromatizovaného, ​​obohateného alebo nešumivého vína, uprednostňujú nuansy a chuť pred svižným alkoholovým pálením, čo z nich robí ultrafialové jedlo. V tejto sekcii profesionáli v odbore poskytujú zľavy na koktaily s nízkym obsahom alkoholu pre milovníkov vína a navyše ponúkajú prehľad, ako ich spojiť.

Začnite Brunchom

Victoria Canty, veľvyslankyňa značky Los Angeles pre Aperitívy Lo-Fi , odporúča vyskúšať si životaschopnosť koktailu s nízkym obsahom alkoholu na neskoré raňajky. „Brunch je zmesou všetkých vecí: chilaquiles vedľa palaciniek, vedľa pizze s vajíčkom, vedľa kel šalátu, vedľa banánového chleba, vedľa najlepšieho hash vôbec [a tak ďalej]. “

Táto výstredná kolekcia chutí ponúka priestor pre kreativitu a experimentovanie.

„Myslite na rovnováhu,“ hovorí. 'Ak si dám niečo skutočne krémové, mastné a zhovievavé, [koktail s] kyselinou alebo horkosťou na rezanie, ktorý by umožnil nápoju aj jedlu svietiť.'

Najlepšia časť? „Možnosti s nízkym obsahom ABV [objemový alkohol] pri neskorom občerstvení vás udrží v strehu po celý deň bez toho, aby vás poslali do zabudnutia,“ hovorí.

Pozrite sa na známe územie

„Pri párovaní s jedlom premýšľajte, aké víno alebo pivo chcete k jedlu piť,“ hovorí Marlo Gamora, barman v spoločnosti Dante v New Yorku. „[Odtiaľ], môžete rozhodnúť, ktorý kokteil sa bude dobre párovať, v závislosti od chuťového profilu a skúseností.

„Ak je vaším jedlom šalát, mastná ryba alebo hydina, môžete si dať čokoľvek suché, kyslé, bylinné, kvetinové a / alebo šumivé,“ hovorí. 'Ak je to hovädzie, bravčové alebo divina, šiel by som so Sherry Cobbler alebo s orechovým a robustným kokteilom, ako je Adonis.'

Čo je to Piquette? Zoznámte sa s ľahkým pitím vína s nízkym obsahom alkoholu

Preskočte cukor

Podľa Natalie Bovis , autor liehovín, pedagóg a podnikateľ so sídlom v oblasti Santa Fe v Novom Mexiku, pridal sladkosť ako kokteil vyrobený z jednoduchého sirupu, aby vaše jedlo chutilo horko. 'Pri párovaní koktailov s nízkym obsahom ABV s jedlom sa opieram.' Sherries , amari a tak ďalej, pretože zvyčajne nepotrebujú extra cukor, a dajú sa zmiešať s trochou dopĺňacieho ducha. “

Justin Noel, veľvyslanec propagácie národného obchodu pre Spoločnosť London Essence Company , tvrdí, že rovnaký prístup by sa mal uplatňovať aj na sodovky. 'Použite jemné mixéry okolo týchto predmetov, ktoré nemajú veľa cukru, aby ste neskryli ducha.'

Vezmite si tágo z vína

Ak bežne pijete víno k jedlu, vyhľadajte koktailové prísady, ktoré napodobňujú vaše obvyklé nalievanie, navrhuje Franky Marshall, veteránsky barman so sídlom v New Yorku a pedagóg pre koňak.

„Vyberte si prísady, ktoré poskytnú podobné účinky a pocity, aké sa vyskytujú vo víne,“ hovorí. „Čaje poskytnú širokú škálu chutí a trieslovín. Verjus a kry poskytujú kyslosť. Pohrajte sa s textúrami a zvážte, ako budú ladiť s každým jedlom. “

Spritzes a Highballs sú vaši priatelia

„Žijem a umieram podľa pravidla, že si začnem dať jedlo s aperitívom alebo s aperitívom,“ hovorí chiyo takemoto z Chicaga, majiteľ / výkonný riaditeľ spoločnosti Koktejl Spirits Co. , konzultačná, rozvojová a školiaca činnosť. 'Môj koktail je vermút a tonikum, čo je perfektné spárovanie pre [každý] prvý kurz.'

Ďalší bonus: Takemoto tvrdí, že rastliny vo vermúte sa „pripisujú uvoľňovaniu slinných žliaz, ktoré pomáhajú telu pripraviť sa na strávenie zvyšku jedla.“

'Spritz je asi najjednoduchší kokteil, ktorý sa dá pripraviť s akýmkoľvek chodom, ktorého základom je aperitívový duch spolu s doplnkovými bublinami a sódou,' hovorí Canty. 'Pridajte kúsok ovocia, ktorý funguje so zmesou, a máte chutný a komplexný nápoj, ktorý ľahko zapadne na chuť a umožní jeho otvorenie.'

Vytvorte Crescendo

Earlecia Richelle, veľvyslankyňa severoamerickej značky pre St-Germain , zdôrazňuje dôležitosť toho, ako koktaily prúdia v priebehu jedla. 'Podľa môjho názoru párovanie vedie k harmónii, progresii a hre so sekundárnymi tónmi.'

'Začal by som jednoduchým streknutím, aby som prebudil chuťové bunky,' hovorí Richelle. 'S postupujúcim jedlom by mala byť rovnaká aj hĺbka vášho kokteilu.' Popremýšľajte o spárovaní niekoľkých destilátov s nižšou hodnotou ABV, ktoré by ste každý použili ako aromatickú prísadu. Takto môžete vo svojom koktaile vytvoriť zložitosť, ale udržujte svoje ABV dole. “