Tofu je neutrálne plátno, ktoré sa dokáže prispôsobiť takmer akejkoľvek chuti, ktorú pridáte. Ale ak ste už tofu varili, viete, že je tenká hranica medzi tým, aby ste ho vyrobili alebo zlomili. Ak ste niekedy premýšľali: 'Môžem zmraziť tofu?' keď sa blíži dátum spotreby, je tu skvelá správa. Nielen, že zmrazenie tofu ochráni váš rastlinný proteín pred pokazením, ale je to aj spôsob, ako dodať tofu „mäsitejšiu“ textúru. Keďže sójový tvaroh neustále rastie na celosvetovej popularite, dôrazne odporúčame zmraziť tofu predtým, ako ho použijete ako rastlinnú náhradu. praženica . Prečítajte si niekoľko tipov a trikov na zmrazenie tofu pre váš ďalší klasický bezmäsitý recept.

Mrazené tofu (vľavo) vs. vpravo z balenia. Katlyn Moncada

Ako zmraziť tofu

Áno, zmrazenie tofu je krok navyše, ktorý si budete musieť naplánovať, ale stojí za to. Keďže sa tofu skladuje vo vode, tvoria sa ľadové kryštály, ktoré vytvárajú porézne špongiovité diery v bloku (pozri fotografiu vyššie), čo umožňuje žuvaciu štruktúru. Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako zmraziť tofu, ale tu sú najobľúbenejšie spôsoby:

Možnosť mrazenia tofu 1:Jednoducho vložte celé neotvorené balenie tofu do mrazničky. Touto cestou to bude trvať dlhšie, kým sa roztopí, ale zistili sme, že to funguje naozaj dobre.Možnosť mrazenia tofu 2:Odstráňte tofu a nakrájajte alebo nakrájajte na kocky, potom zmrazte vo vzduchotesnej nádobe alebo mrazničke.

Ako môžete vidieť na obrázku vyššie, farba mrazeného tofu je o niečo viac žltá. Nebojte sa, je to úplne normálne, len to, čo sa stane, keď sójový proteín zamrzne. Ak sa rozhodnete pre druhú možnosť, nezabudnite tofu vytlačiť alebo pohladiť, aby ste vytlačili časť vody.

Ako rozmraziť tofu

OK, takže máte blok mrazeného tofu – čo teraz? Najjednoduchší spôsob, ako rozmraziť tofu, je nechať ho visieť v chladničke. Vložte nádobu do misky alebo ju zabaľte do uteráka, aby ste nemali kaluž na upratovanie. Ak potrebujete mrazené tofu rýchlo rozmraziť, ponorte ho do horúcej vody alebo rozmrazte v mikrovlnnej rúre (pokiaľ je obal vhodný do mikrovlnnej rúry). Keď je tofu rozmrazené, pred varením vo vašich obľúbených tofu pokrmoch sceďte a vytlačte prebytočnú vlhkosť.

21 vegetariánskych receptov inšpirovaných Áziou, ktoré si doma spravia jedlo so sebou

Jason Donnelly

Vyskúšajte náš recept na chrumkavé tofu

Varenie mrazeného tofu

Teraz, keď ste sa naučili zmraziť tofu, môžete ho marinovať, piecť alebo smažiť ako obvykle. Vyskúšajte toto jedlo s použitím mrazeného tofu – super jednoduchého chrumkavého tofu „restovania“ (na obrázku vyššie). Po rýchlom behu vo fritéze tofu krásne nasaje domácu sladkú zázvorovo-sójovú polevu. Vážne, je to chuťová bomba, ktorá je oveľa silnejšia, než akú získate len stlačením tofu. A čo sa týka textúry? Nápadne sa podobá na kuracie mäso. Vyskúšajte mrazené tofu a určite budete ohromení tým, o koľko lepšie budú vaše vegánske jedlá.

Mrazené marinované a korenené tofu

Marinované tofu zvyčajne vydrží v chladničke až tri dni, ale ak ho dostatočne dobre zmrazíte, môžete si vychutnať chutné, ochutené tofu až 6 mesiacov. Mrazené tofu absorbuje marinády a koreniny ešte lepšie ako tofu jednoducho stlačiť (čo by ste mali urobiť, ak ste tak ešte neurobili), potom ho okoreniť a hneď uvariť. Keď tofu zmrazíte, stane sa špongiovitejším a vrecká teraz môžu získať viac chuti z akejkoľvek marinády alebo pridaných korenín. Aby ste to urobili, jednoducho si pripravte svoju obľúbenú marinádu a nechajte v nej tofu namočiť 10 minút pred zmrazením (ako je vysvetlené vyššie). vy
Môžete dokonca nakrájať a porciovať tofu, marinovať ho v rôznych omáčkach a mať ho po ruke na prípravu predjedla.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať