Môžete zmraziť čerstvé zelené fazuľky? Stavte sa, že môžete. Zelené fazuľky sa celkom ľahko zmrazujú a v mrazničke vydržia niekoľko mesiacov, takže si môžete vychutnať chuť čerstvých dobrôt zo záhrady – aj keď je vonku chladnejšie ako vo vašej mrazničke. Navyše mrazené zelené fazule sú pohodlným a chutným doplnkom mnohých receptov. (Vyskúšajte ich v útulných kastróloch so zelenými fazuľkami, dušených dusených pokrmoch, praženica , a viac.)

Zmrazenie zelenej fazuľky

Postupujte podľa nášho podrobného sprievodcu, v ktorom sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o mrazení zelených fazúľ, aby ste si ich mohli vytiahnuť a vychutnať si ich v ktorýkoľvek deň v roku.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 1: Orezajte konce zelenej fazule

Predtým, ako začnete so skutočným mrazením fazule, jemne umyte čerstvé zelené fazule studenou vodou z vodovodu. Potom pracujte s malou hrsťou zelených fazúľ naraz a zarovnajte konce stonky. Ostrým kuchárskym nožom odrežte stonky. Opakujte so zvyšnými zelenými fazuľkami. Ak chcete, môžete tiež odstrihnúť zúžené konce chvostov.

Tip na testovanie kuchyne: Niektoré odrody zelených fazúľ majú vláknité vlákno, ktoré prebieha od vrchu až po spodok fazuľového struku. Ak fazuľa, ktorú používate, má túto šnúrku, nezabudnite ju odstrániť z každej fazule.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 2: Nakrájajte fazuľu na kúsky (ak chcete)

Mnoho receptov, vrátane receptov na polievky a kastrólov, vyžaduje nakrájané zelené fazuľky. Ak chcete, môžete si neskôr ušetriť nejaké prípravné práce a pred zmrazením fazule ich nakrájať na 1-palcové kúsky. Môžete tiež nechať fazule celé a zmraziť ich a potom ich nakrájať neskôr, ak si to vyžaduje váš recept na zelené fazuľky. Na vás! Mimochodom, ak máte veľkú úrodu na spotrebovanie, mrazenie je len jedným z 10 nápadov, ako spotrebovať úrodu skôr, než sa pokazí.

BHG/Sonia Bozzo

'/> BHG/Sonia Bozzo

'/>

Krok 3: Blanšírujte zelené fazuľky

Blanšírovanie zelenej fazule zmrazenie znamená, že ich na pár minút povaríte vo vode a potom ich ponoríte do ľadovej vody. Prečo teda blanšírovať zelené fazuľky pred zmrazením, keď ich môžete zmraziť čerstvé? Tento rýchly krok navyše pomôže fazuľkám udržať si farbu a chuť, kým sú v mrazničke.

Veľký hrniec s vodou priveďte do varu. Nechajte 1 galón vody na libru zelených fazúľ. Kým čakáte, kým bude voda pripravená na blanšírovanie zelenej fazuľky, naplňte veľkú misku ľadovou vodou. Zelené fazuľky pracujte v dávkach a opatrne vložte do vriacej vody. Varte malú fazuľu 2 minúty, strednú fazuľu 3 minúty a veľkú fazuľu 4 minúty. Fazuľu rýchlo ochlaďte ponorením do ľadovej vody. Po vychladnutí fazuľu scedíme z ľadovej vody.

Všetko vybavenie a tipy, ktoré potrebujete na zmrazenie *akejkoľvek* zeleniny

Takže môžete zmraziť varené zelené fazuľky? Odporúčame to urobiť iba vtedy, ak pred zmrazením krátko blanšírujete zelené fazuľky alebo ak zostavujete celú misku na zmrazenie, ako je napríklad varná kanvica alebo polievka. V opačnom prípade riskujete, že narazíte na kašovité zelené fazuľky, ktoré po rozmrazení dodajú vášmu receptu príliš veľa vlhkosti.

BHG/Sonia Bozzo

Krok 4: Pripravte fazuľu na zmrazenie

Zabaľte odkvapkané fazule do pohárov, skladovacích vrecúšok alebo nádob vhodných do mrazničky. Každé balenie pretrepte, aby sa fazuľa zhutnila. Pridajte viac fazule a ponechajte ½-palcovú medzeru, ak používate nádobu. Pred oficiálnym zmrazením čerstvej zelenej fazule utrite ráfiky a skladovacie obaly do sucha. Vytlačte čo najviac vzduchu a potom vrecká alebo nádoby uzavrite podľa pokynov výrobcu. Ak je to potrebné, použite mraziacu pásku okolo okrajov veka na pevné utesnenie.

Tip na testovanie kuchyne: Nechajte 1½ až 2½ libry zelených fazúľ na litrovú nádobu.

Krok 5: Zmrazte balené zelené fazuľky

Označte každú nádobu alebo vrecko s obsahom, množstvom a dátumom. Položte tašky naplocho; pridajte vrecká alebo nádoby do mrazničky v dávkach, aby ste sa uistili, že rýchlo zmrazia. V blízkosti vriec alebo nádob nechajte nejaký priestor, aby okolo nich mohol cirkulovať vzduch. Snažíte sa nájsť priestor? Vyskúšajte tieto geniálne nápady na organizáciu chladničiek a mrazničiek.

Po zmrazení je možné vrecia alebo nádoby umiestniť bližšie k sebe. Pre najlepšiu chuť použite mrazené zelené fazuľky 8 mesiacov mrazenia .

Andy Lyons

Tipy na mrazenie zelenej fazuľky

Pri mrazení zelenej fazuľky je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

• Technicky by ste mohli zmraziť surové zelené fazuľky, ale neodporúčame to. Po zmrazení budú surové fazule kašovité a bez chuti. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, nevynechávajte proces blanšírovania pri zmrazovaní zelenej fazuľky.
• Pred zmrazením fazuľu dôkladne vysušte. To pomôže vyhnúť sa zhlukom a nadmernej vlhkosti.
• Pred zmrazením nádobu označte. Nezabudnite uviesť, čo je vo vnútri a dátum, kedy bolo zmrazené.

Ako si vybrať zelené fazuľky na zmrazenie

Pre tú najčerstvejšiu chuť chcete byť trochu vyberaví, keď zbierate zelené fazuľky na zmrazenie, či už sú domáce alebo z farmárskeho trhu. Hlavná sezóna zelených fazúľ trvá od mája do októbra, takže najlepšie šťastie budete mať pravdepodobne s fazuľkami, ktoré si v týchto mesiacoch kúpite – aj keď lahodné zelené fazuľky nájdete v obchode po celý rok. Vyberte si chrumkavé, pestrofarebné zelené fazule, ktoré sú bez kazov a vyhýbajte sa zeleným fazuľkám, ktoré sú ochabnuté alebo majú scvrknuté konce.

Ako rozmraziť mrazené zelené fazuľky

Dobrou správou je, že väčšinou nie je potrebné zelené fazuľky pred varením rozmrazovať. Môžete si ich vybrať priamo z mrazničky a pridať ich do receptov, ako sú polievky, kastróly a ďalšie. Ak potrebujete zelené fazuľky pred varením rozmraziť, môžete ich nechať cez noc rozmraziť v chladničke alebo ich vložiť do cedníka a jemne na ne prejsť studenou vodou, kým sa nerozmrazia. Ak potrebujete zelené fazuľky rýchlo rozmraziť, môžete ich v 10-sekundových intervaloch rozmraziť, kým sa nerozmrazia.

Ako používať mrazené zelené fazuľky

Mrazené zelené fazuľky sú všestrannou ingredienciou, ktorá sa dá použiť vo všetkých druhoch receptov. Kastróly a polievky sa bežne používajú na mrazené zelené fazuľky. Skúste našľahať dávku nášho guláša z perzskej zelenej fazuľky alebo ich prihoďte do klasiky Kastról zo zelených fazúľ . Môžete ich pridať aj do zeleninových šalátov (ako je tento sicílsky zemiakový a zelený fazuľový šalát ) alebo ich pridať do cestovinových jedál (ako naše cestoviny so zelenou fazuľou a pestom).

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať