Príprava vyprážaného kurčaťa doma je jedným z najpríjemnejších a najchutnejších spôsobov, ako uspokojiť každého pri rodinnom stole. Každé ostré a jemné sústo sa oplatí venovať čas tomu, aby ste si osvojili, ako smažiť kurča. Keď už viete, ako pripraviť toto klasické jedlo, vyberte si k nemu strany, ktoré doplnia jedlo, ako sú krémové makaróny so syrom , pikantný uhorkovo-paradajkový šalát alebo klasická zemiaková kaša . Bez ohľadu na to, ktorú stranu si vyberiete, kura bude stále hlavnou udalosťou.

Ako vyprážať kurča

Aby sme vám ukázali, ako vyprážať kurča krok za krokom, používame náš recept na vyprážané kura v cmaru (ale tipy platia pre väčšinu receptov na vyprážané kura). Ak začínate s celým kuracím mäsom, nakrájajte ho na najmäsitejšie časti (paličky, stehná a prsia). A ak sa snažíte obmedziť množstvo oleja, čítajte ďalej a nájdite tipy, ako pripraviť vyprážané kurča vo vzduchovej fritéze alebo vytvoriť chrumkavé kurča vyprážané v rúre.

Krok 1: Potrite kurča tekutinou

Blaine Moats

Pre jemné, bohato ochutené kuracie mäso použite cmar na váš obklad . (Môžete tiež použiť bežné mlieko alebo vajcia, ak ich máte po ruke.)

• V uzatvárateľnom plastovom vrecku umiestnenom v miske zmiešajte cmar, hrubú soľ a cukor.
• Vystrihnúť Kuracie prsia na polovicu priečne. Pridajte kuracie kúsky do cmarovej zmesi; tesniace vrecko.
• Chladte 2 až 4 hodiny. Vypustite a zlikvidujte cmarovú zmes z kuracieho mäsa; osušte kurča papierovými utierkami.

Tip na testovanie kuchyne

Aby ste ušetrili čas, môžete vynechať nakladanie kurčaťa v cmare a pokračovať krokom 2.

Krok 2: Ponorte kurča do múčnej zmesi

Blaine Moats

Vo veľkej mise zmiešame múku, soľ a mleté ​​čierne korenie. Vložte ¾ šálky cmaru do plytkej misky. Scedené kura natrieme múčnou zmesou. Namočte kurča do cmaru. Opäť obalíme múčnou zmesou.

Krok 3: Smažte kurča

Blaine Moats

V holandskej rúre, ťažkej panvici alebo fritéze zohrejte 1½ palca oleja na 350ºF. Pomocou klieští (13 dolárov, Cieľ ), opatrne pridajte niekoľko kúskov kuracieho mäsa do oleja. (Teplota oleja klesne; udržujte ju na 350 °F). Smažte kurča 12 až 15 minút alebo kým povlak nie je zlatistý a kuracie mäso už nie je ružové. Nechajte kurča odkvapkať na papierových utierkach.

Tip na testovanie kuchyne: Varené vyprážané kurča udržiavajte teplé v rúre s teplotou 300 ° F, zatiaľ čo vyprážajte zostávajúce kurča.

Čo je holandská rúra — a ako ju používate?

Teplota vyprážaného kurčaťa

Blaine Moats

Všetka hydina je bezpečná na konzumáciu pri 165ºF, ale naša testovacia kuchyňa zistila, že rôzne kusy chutia lepšie pri rôznych teplotách. Hotovosť testu podľa vložením teplomera do najhrubšej časti mäsa bez toho, aby ste sa dotkli kosti.

Stehno a stehno s kosťou:aspoň 175ºFStehno bez kosti:175ºFKosť v prsníku:170ºFVykostené prsia/citlivé miesta:165ºF

Ako vyrobiť kurča vyprážané v rúre

Áno, pripraviť vyprážané kurča v rúre tiež funguje. Náš recept na vyprážané kura v rúre začína cmarom, ale končí chrumkavým prekvapením: kukuričné ​​lupienky! Cereálie sú perfektným prostriedkom pre chrumkavý exteriér bez olejového kúpeľa.

11 chutných receptov vyprážaných v rúre, ktoré vynechávajú olivový olej

Ako vyprážať kurča vo vzduchovej fritéze

Viktor Protasius

Vyprážané kurča nie je tou najlepšou voľbou pre každého, kto sa snaží udržiavať stravu zdravú pre srdce. Našťastie môžete použiť svoju spoľahlivú vzduchovú fritézu ako zdravú alternatívu k vyprážaniu kurčaťa. Stále radi dávame kura do cmarového kúpeľa, aby bolo pekné a šťavnaté, ale rozhodneme sa pre odľahčenú polevu z celozrnnej strúhanky. Pre ešte jednoduchšie chrumkavé občerstvenie vyskúšajte tieto na vzduchu vyprážané kuracie jemné.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať