Varíte 30-kilového moriaka? Máte šťastie – ste obdarení množstvom rodiny a priateľov, ktorí sa čoskoro zídu pri vašom stole. Problém je v tom, že zatiaľ čo veľa skvelých receptov na morku vám povie, ako upiecť 10- až 12-kilogramovú morku alebo dokonca 16 až 18 libier, len málokto vám povie, ako dlho variť 30-librovú morku. Sme tu, aby sme vám pomohli. Poskytneme vám najpresnejší čas varenia spolu s informáciami, ktoré potrebujete, vrátane správnej vnútornej teploty na prepečenie a mäsa s najlepšou chuťou.

Turecko matematika: Ako všeobecné pravidlo plánujte 1 libru moriaka na osobu. Ak máte radi zvyšky, urobte to 1½ až 2 libry na osobu. Preto môže 30-kilogramový moriak obslúžiť až 30 ľudí (ale reálne skôr 15 až 20, ak chcete zvyšky, a pravdepodobne chcete!).

Andy Lyons

Najprv si rozmrazte Turecko

Plánovať vopred. Predtým, ako budete môcť upiecť svojho 30-kilového moriaka, vy musieť rozmraziť ho . Úplné rozmrazenie takého veľkého moriaka bude trvať najmenej 7 dní (morkám vstreknutým roztokom vody, soli a/alebo korenia to trvá ešte dlhšie – približne ďalší deň). Zatiaľ čo existuje a metóda rozmrazovania studenou vodou moriak, je to trochu praktické. Radšej dáme prácu našej chladničke.

Kým sa váš moriak rozmrazuje v chladničke, budete mať dostatok času urobiť niekoľko rozhodnutí. Soľanka alebo žiadna soľanka? Natierať alebo netrieť? Budete si tiež chcieť vybrať omáčku a recepty na plnku alebo dresing.

Ako dlho variť 30-librovú morku

Náš recept na klasické pečené morky vysvetľuje, ako pripraviť morku na pečenie. Budete tiež musieť vložiť trezor do rúry teplomer na mäso ( Bed Bath & Beyond ) do stredu vnútorného stehenného svalu, pričom sa uistite, že sa sonda nedotýka kosti.

Keď ste pripravení upiecť morku, tu je to, čo naša testovacia kuchyňa a ľudia v tejto oblasti Butterball odporúčame pre 24- až 30-librové morky:

Čas varenia moriaka 24 až 30 libier (neplnené):Varte 4½ až 5 hodín pri 325 °F.Čas varenia moriaka 24 až 30 libier (plnené):Varte 5½ až 6¼ hodiny pri 325 °F.

Tip na testovanie kuchyne: Ku koncu doby varenia vám recept môže nariadiť, aby ste odstrihli šnúrku, ktorou ste zviazali paličky a odstránili fóliu zakrývajúcu prsia. Postupujte podľa týchto krokov.

Kedy je hotový 30-librový moriak?

Kým Ministerstvo poľnohospodárstva USA určuje, že morčacie mäso je bezpečné na konzumáciu pri teplote 165 °F, v našej testovacej kuchyni sme zistili, že morky vyzerajú a chutia lepšie, keď teplota dosiahne 175 °F v tmavom mäse a 165 °F v prsiach. (V tomto bode by mala šťava vytiecť a paličky by sa mali v jamkách ľahko pohybovať.) Ak je vaša morka plnená, stred plnky musí registrovať 165°F.

Pred vyrezávaním s vašou rezbársky set ( Williams Sonoma ), nechajte morku postáť podľa pokynov v recepte (zvyčajne 15 až 20 minút). To umožňuje, aby mäso bolo pevnejšie, takže sa ľahšie krája. Čas odpočinku tiež umožňuje, aby sa šťavy prerozdelili po celom moriaku.

Jedinou nevýhodou pečenia 30-kilového moriaka je, že v rúre nebudete mať veľa miesta na nič iné. Riešenie? Vyskúšajte niekoľko príloh na Deň vďakyvzdania v pomalom hrnci a prílohy na Deň vďakyvzdania Instant Pot. Alebo požiadajte hostí, aby priniesli svoje obľúbené strany a dezerty na Deň vďakyvzdania.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať