Predtým, ako sa naučíte variť edamame, rozhodnite sa, či ho dostanete čerstvé alebo mrazené, lúpané alebo nelúpané. Ak radi strkáte eidam do úst priamo z struku, budete sa chcieť naučiť variť čerstvý eidam; zvyčajne sa predáva nelúpaný (aka, stále v struku). Príprava v škrupine je tá, ktorú ste pravdepodobne videli ako predjedlo v ázijských reštauráciách. Ak však chcete vedieť, ako variť edamame bez škrupín, najlepšie urobíte, ak sa poobzeráte po mrazenom a chladenom eidame, ktorý sa zvyčajne predáva už vylúpaný. Táto forma edamamu sa ľahko pridáva do polievok, smažených hranolčekov a iných receptov.

BHG / Andrea Araiza

Tip na bezpečnosť potravín: Je potrebné edamame pred jedlom uvariť? Áno! Semená edamame sa v surovom stave neuveriteľne ťažko odstraňujú. Našťastie sa po uvarení strukov ľahko vyšmyknú. Tiež, ak varíte edamame zo zmrazeného stavu, nezabudnite, že kvôli bezpečnosti potravín by mala byť všetka mrazená zelenina (vrátane edamamu) pred podávaním dôkladne uvarená.

BHG / Andrea Araiza

Ako variť čerstvý Edamame

Parná miska ochutených strukov edamame je obľúbeným predjedlom v mnohých reštauráciách. Možno vás však prekvapí, aké ľahké je varenie edamame doma. Tu je návod, ako variť čerstvý edamame:

• Priveďte do varu hrniec s jemne osolenou vodou. Pridáme struky a vrátime vodu do varu. Vo všeobecnosti je čas varenia edamame asi päť minút. Nevarte ich, inak budú kašovité.
• Vypustite fazuľa; ochlaďte ich pod studenou tečúcou vodou v cedníku, ako je tento cedník z nehrdzavejúcej ocele (11 dolárov, cieľ), alebo ich ponorte do ľadovej vody, aby ste zastavili varenie.
• Ak chcete vylúpnuť fazuľu, jemne stlačte struky prstami, aby ste ich uvoľnili, alebo sa bavte vložením strukov do úst a vytiahnutím fazule zo šupky pomocou zubov.
• Niektorí ľudia podávajú edamame za studena a po uvarení nechajú uvarené fazule hodinu alebo dve v chladničke. Tak či onak, možno ich budete chcieť posypať hrubozrnnou soľou alebo namáčať v sójovej omáčke.

Ak pridávate varený eidam do receptov, po uvarení a vylúpaní eidamu podľa vyššie uvedených pokynov sú pripravené na použitie v receptoch.

BHG / Andrea Araiza

Ako variť mrazený edamame (olúpaný)

Zmrazený edamame, ktorý sa často nachádza v mraziacom boxe na zdravú výživu, je zvyčajne vylúpaný, a pretože fazuľa je uvarená pred zmrazením, nevyžaduje si veľa času na varenie. Ak návod na balení alebo váš recept neuvádza inak, tu je návod, ako variť lúpaný edamame zo zmrazeného stavu:

Získajte sladký a pikantný recept na praženicu z edamame a hovädzieho mäsa

• Prineste a panvicu vody do varu.
• Pridajte mrazený edamame.
• Varte, kým sa dôkladne neprehreje. V tomto prípade je doba varenia edamame zvyčajne dve až tri minúty. Upozorňujeme, že niektoré recepty môžu vyžadovať dlhšie varenie edamame, ak sa fazuľa má rozdrviť na nátierku. To je prípad tohto receptu na hummus z Edamame-Lemongrass.
• Scedíme v cedníku.

Ak pridávate mrazený edamame do šalátov, sendvičov alebo iných receptov, v ktorých sa budú podávať studené alebo studené, musíte ich najskôr dôkladne uvariť. Po uvarení ich pred pridaním do receptov pustite pod studenú vodu, aby vychladli. Vyskúšajte varený a chladený mrazený edamame v tomto mexickom šaláte z edamame a kuskusu.

Tip na testovanie kuchyne: Zaujíma vás, ako uvariť mrazený eidam, ktorý je stále v škrupine? Najprv budete musieť nejaké nájsť. Mrazený eidam bez škrupiny je vo všeobecnosti ťažšie nájsť ako čerstvý eidam bez škrupiny. Hľadajte ho v obchodoch so zdravou výživou, v sekcii so zdravou výživou vo vašom obchode s potravinami a na prírodných trhoch. Varte podľa návodu na obale.

Ako variť chladený Edamame

V sekcii produktov vášho obchodu s potravinami hľadajte úplne uvarený, lúpaný čerstvý edamame. V tomto prípade môžete edamame variť v mikrovlnnej rúre len niekoľko minút, aby sa fazuľa zohriala.

BHG / Andrea Araiza

Užitočné veci, ktoré by ste mali vedieť o Edamame

Zatiaľ čo sa učíte variť edamame, čo tak sa dozvedieť niečo viac o tomto chutnom, nutrične bohatom jedle?

Čo je Edamame?

Tieto obľúbené zelené fazuľky pochádzajú zo špeciálnej odrody sóje; nie sú to tie isté sójové bôby, aké vidíte rásť na farmách na Stredozápade (tieto odrody sa zvyčajne spracúvajú na olej, tofu a krmivo pre zvieratá). Na rozdiel od bežných zrelých sójových bôbov, ktoré sú suché a hnedé, sú fazule vo vnútri strukov edamame mäkké, zelené a jedlé. Niektorí ľudia opisujú chuť ako orieškovú a maslovú, s vlastnou jedinečnou chuťou.

Kde nájsť čerstvé alebo mrazené edamame

Koncom leta hľadajte čerstvé struky edamame na farmárskych trhoch alebo v ázijských potravinách. Väčšina supermarketov skladuje mrazené lúpané edamame v uličke mrazničky.

Nutričné ​​výhody Edamame

Porcia ½ šálky mrazený, pripravený eidam má asi 90 kalórií, štyri gramy tuku a deväť gramov bielkovín. Tiež, pretože je to celá fazuľa, edamame má veľa vlákniny. Obsahuje štyri gramy, teda asi dvojnásobok toho, čo by ste našli v a krajec celozrnného chleba . Edamame je tiež bohatý na fytochemikálie a rastlinné steroly, ktoré sú spojené so znižovaním rizika rakoviny.

Ázijská korenistá edamame a tofu polievka

Ako jesť Edamame v škrupine

Pamätajte, že lusk nejete. Radšej si struk vložte do úst a keď struk vytiahnete z úst, pomocou zubov vytiahnite fazuľu zo strúčikov. Strúčiky zlikvidujte.

Ako uchovávať čerstvý Edamame

Pokúste sa uvariť struky edamame čo najskôr po zakúpení. Pred varením sa môžu skladovať jeden alebo dva dni v chladničke. Po uvarení by sa struky edamamu mali uchovávať v chladničke až niekoľko dní. Ďalšou možnosťou je zmrazenie. Môžete zmraziť celé uvarené struky alebo fazuľu vylúpať a zmraziť. Ak chcete mrazenú fazuľu zohriať, povarte ju niekoľko minút vo vriacej vode.

Zatiaľ čo edamame je na americkej potravinovej scéne relatívnym nováčikom, v Ázii sa podáva po stáročia. V posledných rokoch, keď ich kuchári v tejto krajine začali uvádzať na svojich jedálnych lístkoch, milovníci jedla hľadali spôsoby, ako si ich pripraviť doma. Našťastie sú bežne dostupné v supermarketoch a ľahko sa varia. Keď sa naučíte variť edamame, budete ho chcieť vyskúšať aj v predjedlách, polievkach a hlavných jedlách. Ste pripravení začať? Skúste to Recept na oranžový losos s Edamame Orzo aby ste ich roztočili vo vlastnej kuchyni.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné OdoslaťZdrojeSpoločnosť Better Homes & Gardens sa zaviazala používať vysokokvalitné a renomované zdroje – vrátane recenzovaných štúdií – na podporu faktov v našich článkoch. Prečítajte si o našom

Minich, Deanna M. Prehľad vedy o farebných, rastlinných potravinách a praktických stratégiách „jesť dúhu“ '. Časopis výživy a metabolizmu vol. 2019 2125070. 2. júna 2019. doi:10.1155/2019/2125070