Každý sa môže naučiť robiť domáce enchilady; sú jednou z najjednoduchších špecialít Tex-Mex. Väčšina receptov na enchiladu sú variácie na rovnakú jednoduchú tému: Tortilly zabaľte okolo plnky, naplnené tortilly vložte do zapekacej misy a zapečte s omáčkou a syrom navrchu. Je ťažké uveriť, že niekto môže odolať tejto kombinácii. Ďalšou skvelou vecou na výrobe enchiladas je, že sú úplne prispôsobiteľné, takže si ich môžete prispôsobiť podľa chuti kohokoľvek. Postupujte podľa týchto jednoduchých krokov a vytvorte si enchiladas doma.

Jason Donnelly

Krok 1: Vyberte si tortilly

Technicky prvým krokom pri výrobe enchiladas je výber receptu a zaokrúhlenie vašich ingrediencií. Ak chcete pripraviť kuracie enchiladas, pozrite si tento recept na krémové kuracie enchilady. Ak sa chcete naučiť variť hovädzie enchiladas, vyskúšajte tento jednoduchý recept na hovädzie enchilady. Po rozhodnutí o recepte je čas vybrať si tortilly.

Kukuričné ​​tortilly sú tradičné pre enchilady, ale fungujú aj tortilly z múky. Vyberte si 7- alebo 8-palcové múčne tortilly alebo 6-palcové kukuričné ​​tortilly – najlepšie sa hodia do väčšiny panvíc. Recepty sa líšia, ale na 3-litrovú obdĺžnikovú panvicu budete potrebovať asi osem múčne alebo kukuričné ​​tortilly .

Kúpiť: 3-štvrťová obdĺžniková miska na pečenie, 20 dolárov, cieľ

Vyfarbite sa! Vyskúšajte fialové kukuričné ​​tortilly v tejto enchilada rajnici. Alebo sa naučte vyrábať enchilady z tortíl vyrobených od nuly pomocou tohto receptu na domáce kukuričné ​​tortilly. Pre enchilady ďalšej úrovne si doma pripravte prirodzene sfarbené tortilly.

Tip na testovanie kuchyne : Kukuričné ​​tortilly sú pružnejšie a ľahšie sa rolujú, ak sa najskôr zohrejú. Zabaľte ich do fólie a pečte v rúre vyhriatej na 350 °F 10 minút.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Krok 2: Pripravte omáčku Enchilada

Pokrytie enchiladas omáčkou dodáva chuť a udržuje ich počas varenia vlhké. Tu je návod, ako pripraviť omáčku enchilada od začiatku:

V malom hrnci zohrejte 2 čajové lyžičky repkového oleja na strednom ohni. Vmiešajte 2 čajové lyžičky univerzálnej múky; varíme a miešame 1 minútu. Vmiešajte 2 čajové lyžičky čili prášku a 1 čajovú lyžičku sušeného oregana, rozdrveného; varte a miešajte ďalších 30 sekúnd. Vmiešajte jednu 8-oz. paradajková omáčka bez pridania soli, ¾ šálky vody a ½ lyžičky soli. Priveďte do varu; znížiť teplo. Za občasného miešania dusíme odkryté 8 až 10 minút alebo do mierneho zhustnutia. Vznikne tak 1½ šálky.

Ak sa práve začínate učiť robiť enchiladas, môžete začať s použitím kúpenej omáčky, konzervovaných paradajok na mexický spôsob alebo paradajkovej salsy. Ďalšou populárnou omáčkou je 'Suiza' alebo švajčiarska smotanová omáčka používaná v Enchiladas Suiza alebo Swiss Enchiladas. Milujeme to na klasických kuracích enchiladas.

Niektoré recepty odporúčajú rozotrieť trochu omáčky (½ šálky na 3-litrovú nádobu na pečenie) na dno panvice pred pridaním enchiladas. Vďaka tomu sa tortilly neprilepia na panvicu alebo nebudú tvrdé na dne.

Krok 3: Vyberte a pripravte náplň Enchilada

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako vyplniť enchiladu. Jednoducho si vyberte pikantné ingrediencie, ktoré máte radi – vyberte si zo zeleniny, syra, fazule, mäsa, kuracieho mäsa a morských plodov. Vyberte a uvarte si náplň podľa želania. Plnku enchilada môžete skrátiť použitím kúpeného lahôdkového kuracieho mäsa alebo iného predvareného mäsa.

Množstvo náplne enchilady : Plánujte naplniť asi ⅓ šálky na enchiladu.

Blaine Moats

Krok 4: Zabaľte náplň

Položte náplň (asi ⅓ šálky na tortillu) na jeden okraj každej tortilly. Tortilly zvinieme a uložíme do zapekacej misy v rade nadol. Enchiladas nalejte rovnomerne na enchiladas. Keď sa ponáhľate, preskočte krok balenia a vyskúšajte túto kastról Enchilada z hovädzieho mäsa .

Tip na testovanie kuchyne: Ak sa všetky enchilady nezmestia do misky krížom krážom, zastrčte niektoré po stranách.

Carson Downing

Krok 5: Pečte Enchiladas a podávajte

Väčšina enchiladas sa pečie a prikryje fóliou, kým sa neprehreje. Teploty v rúre a časy pečenia sa líšia podľa receptu, ale v priemere sa pečú v rúre s teplotou 350 °F asi 25 minút.

Po zahriatí enchiladas posypte syrom. Pekáč vráťte do rúry piecť asi o 5 minút dlhšie alebo kým sa syr neroztopí. Pred podávaním necháme enchiladas mierne vychladnúť.

Tip na syr: Medzi obľúbené syry na enchiladas patrí strúhaný Monterey Jack, syr Chihuahua alebo rozdrobená Cotija. Použite ½ až 1 šálku syra na posypanie na vrch 3-litrovej obdĺžnikovej panvice enchiladas.

Ak chcete, prineste si enchiladas na stôl s misami voliteľných poliev. Nakrájaný čerstvý koriander, kyslá smotana, paradajky nakrájané na kocky, strúhaný šalát a domáca salsa tvoria chutné toppery z enchilady.

Tip na testovanie kuchyne: Môžete urobiť enchiladas vopred? Stavte sa! Vyskúšajte naše Enchiladas z kuraťa na make-Ahead alebo Enchiladas z kuracieho mäsa a čiernej fazule. Alebo jednoducho prispôsobte pokyny na prípravu v týchto receptoch svojmu obľúbenému receptu na enchiladu.

Vďaka širokej dostupnosti kvalitných tortíl a ďalších čerstvých surovín je príprava domácich enchiladas jednoduchá. Či už ich vyskúšate pomocou niektorého z našich receptov, alebo použijete podrobné pokyny na vytvorenie vlastnej domácej verzie, za chvíľu budete mať skvelé enchilady v rotácii večere.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať