Cesnak je v kuchyni pracant. Je základnou zložkou mnohých slaných jedál, dodáva chuť polievkam, omáčkam, marinádam, praženiciam, výdatným mäsovým predjedlám a, samozrejme, cesnakovému chlebu, medzi nespočetnými ďalšími receptami. Ako však skladovať túto špajzu, aby vydržala čo najdlhšie čo najčerstvejšie? Prečítajte si tipy na skladovanie celého, ošúpaného, ​​mletého a pečeného cesnaku.

Ako skladovať celý cesnak

Dobrá správa? Cesnak má dlhú trvanlivosť a je relatívne nenáročný na údržbu. Pri správnom skladovaní vydržia celé neošúpané hlávky cesnaku až šesť mesiacov. Cesnak by sa mal skladovať na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Ideálna je teplota okolo 60 až 65 °F, ale vyhnite sa skladovaniu celého cesnaku v chladničke, pretože nižšia teplota môže stimulovať rast. Kľúčom je aj dobré prúdenie vzduchu, takže čerstvý cesnak nechcete skladovať v plastovom vrecku alebo zapečatenej nádobe, ktorá uzatvorí vlhkosť a spôsobí hnilobu cesnaku. Namiesto toho sa rozhodnite pre priedušnejšiu sieťovú tašku, držiak na cesnak alebo drôtený kôš.

FOTO: GETTY IMAGES / LIKE-FOTO.

Po vybratí z hlavy oddelené strúčiky cesnaku nevydržia tak dlho, takže je dôležité odstrániť len toľko strúčikov, ktoré momentálne potrebujete. Neošúpané jednotlivé strúčiky cesnaku by sa mali skladovať rovnako ako celý cesnak a vydržia asi 2 až 3 týždne.

Vo všeobecnosti platí, že čím čerstvejší je cesnak pri kúpe, tým dlhšie vydrží. Cesnak je pomerne jednoduché pestovať sami a dobre rastie aj v nádobách . Ak kupujete čerstvý cesnak na farmárskom trhu alebo v obchode s potravinami, je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí. Christine Klapp, majiteľka Green Thumb Gurmánsky cesnak , špeciálna cesnaková farma v China Township, Michigan, ktorá pestuje 13 odrôd cesnaku s tvrdohlavým a mäkkým krkom, odporúča venovať veľkú pozornosť textúre. Najpevnejšia žiarovka, ktorú môžete zobrať, je najlepšia, hovorí. Ak na ňom začnete cítiť špongiovitý pocit, začína sa zhoršovať a vy to nechcete.

Ako skladovať olúpaný cesnak

Po oddelení strúčikov od hlavičky cesnaku a odstránení šupky zo strúčikov sa trvanlivosť ďalej skracuje. Na rozdiel od nelúpaných cibúľ alebo klinčekov chcete olúpané klinčeky skladovať v uzavretom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Olúpané klinčeky vydržia v chladničke asi týždeň.

Ako uchovávať mletý cesnak

Cesnak po mletí vo všeobecnosti nevydrží dlho, takže je najlepšie nasekať len toľko, koľko potrebujete pre konkrétny recept. Ale ak ste náhodou nasekali príliš veľa, môžete nasekaný cesnak uložiť v uzavretom vrecku alebo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Naplánujte si to rýchlo, do 2 alebo 3 dní. Nasekaný cesnak môžete skladovať aj v nádobe s kvapkou olivového oleja, ale Klapp hovorí, že je nevyhnutné ho okamžite vložiť do chladničky alebo mrazničky, aby ste predišli riziku botulizmu, ktorý sa môže vyskytnúť pri izbovej teplote. USDA odporúča uchovávanie cesnaku v oleji nie dlhšie ako 7 dní v chladničke.

Ako uchovávať pečený cesnak

Keď sa cesnak opečie, získa orieškovú, bohatú chuť a hladkú, maslovitú textúru, ktorá je ideálna na natieranie na bochník chrumkavého chleba alebo grilovaný steak, na polevu pizze alebo na cestoviny. Ak sa vám ocitnú zvyšky pečeného cesnaku, uložte ho do chladničky alebo mrazničky. Ošúpaný pečený cesnak sa môže skladovať v uzavretom vrecku alebo nádobe v chladničke až 2 týždne, zatiaľ čo pečený cesnak sa môže uchovávať v mrazničke niekoľko mesiacov. Na zmrazenie pečeného cesnaku položte olúpané strúčiky na plech vystlaný papierom na pečenie asi na hodinu a potom ich po zmrazení presuňte do nádoby alebo vrecka, ktoré možno zmraziť.

Ako uchovávať cesnak v mrazničke

Hoci je cesnak najlepší čerstvý, v mrazničke vydrží až rok. Celé hlávky cesnaku môžete zabaliť do hliníkovej fólie alebo jednotlivé strúčiky, olúpané alebo neošúpané, môžete uložiť do vzduchotesného vrecka alebo mraziacej nádoby. Môžete tiež zmraziť mletý alebo pretlačený cesnak vo formách na ľad a potom ho preniesť do vrecka alebo nádoby, aby ste ho mohli ľahko použiť na ceste.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať