Skúšali ste už niekedy zakrútiť sústo cestovín, ktoré, keď sa vám dostanú do úst, akoby nemali žiadnu omáčku? Tu je niekoľko tipov na používanie múky alebo kukuričného škrobu na zahustenie omáčok – položiek, ktoré už pravdepodobne máte v špajzi. Zlepšite viskozitu omáčok a omáčok, aby ste si vychutnali ich bohatú chuť v každom súste a vďaka tejto technike urobte svoje polievky výdatnejšie a sýtejšie.

Blaine Moats

Ako použiť múku na zahustenie omáčky

Ako použiť múku ako zahusťovadlo:

1. Na každú šálku stredne hustej omáčky použite dve polievkové lyžice múky zmiešané s ¼ šálky studenej vody.
2. Dôkladne premiešajte vo vode, aby nevznikli hrudky.
3. Po vmiešaní spojenej múky a vody do omáčky povaríme a miešame na strednom ohni, kým nezhustne a nezhustne.
4. Ohrievajte ešte jednu minútu, aby sa múka dôkladne uvarila.

Ako použiť kukuričný škrob na zahustenie omáčky

Použitie kukuričného škrobu na zahustenie omáčky je veľmi podobné použitiu múky, ale potrebujete iné množstvá:

1. Na každú šálku stredne hustej omáčky použite jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu zmiešanú s jednou polievkovou lyžicou studenej vody (aka kaša z kukuričného škrobu).
2. Dôkladne premiešajte kukuričný škrob a vodu a potom nalejte do omáčky.
3. Varte a miešajte na strednom ohni, kým nezhustne a nezhustne.
4. Zohrievajte ešte dve minúty, aby sa kukuričný škrob úplne uvaril.

Tip na testovanie kuchyne

Dávajte pozor, aby ste omáčky zahustené kukuričným škrobom neprevarili. Pri prevarení sa môžu rozpadnúť (škrob stráca svoje zahusťovacie vlastnosti, keď sa varí príliš dlho).

Nahradenie múky kukuričným škrobom ako bezlepková alternatíva

Ak máte v rodine niekoho s obmedzením na alergiu, možno budete potrebovať a bezlepkový zahusťovadlo pre váš recept na polievku. Je dôležité poznamenať, že kukuričný škrob má dvojnásobnú zahusťovaciu schopnosť ako múka. Ak potrebujete nahradiť kukuričný škrob na zahustenie tekutiny v recepte, ktorý vyžaduje ¼ šálky (štyri polievkové lyžice) múky, potrebujete iba dve polievkové lyžice kukuričného škrobu . Ak vo svojom recepte nahrádzate múku kukuričným škrobom na zahustenie omáčky, nahraďte dve polievkové lyžice univerzálnej múky za každú jednu polievkovú lyžicu kukuričného škrobu.

Tip na testovanie kuchyne

Neodporúčame mraziť zmesi zahustené kukuričným škrobom, pretože proces mrazenia narúša vlastnosti zahusťovania škrobu.

Bezlepkové cmarové sušienky s klobásovou omáčkou

Andy Lyons

Iné zahusťovadlá

Existujú aj iné možnosti ako múka a kukuričný škrob na zahustenie potravín. Pokiaľ ide o zahusťovanie polievky a iných receptov na omáčku, môžete pripraviť zápražku (zmes múky a tuku). To je bežné pre krémové polievky, ako je polievka z pečených zemiakov a omáčky, ako sú makaróny a syr. (Úplný návod na prípravu zápražky nájdete tu.)

V závislosti od vášho receptu môžete na tekuté zahusťovadlo použiť vajcia, zápražku alebo pyré z prísad. Zahusťovadlo polievky závisí od receptu, pretože niektoré zahusťovadlá môžu ovplyvniť chuť polievky.

Ako pripraviť omáčku Alfredo doma, ktorá je krémová a chutná

Využite tieto schopnosti zahusťovania a pripravte si kuraciu marsalu na večeru alebo lahodnú morčaciu omáčku na sviatok vďakyvzdania. Sladké doplnky do jedálneho lístka môžete tiež doplniť malinovo-rebarborovým vafľovým topperom alebo citrónovým tvarohom.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať