Ako a kedy zbierať kapustu, aby mala najlepšiu chuť
Vedieť, ako a kedy zberať kapustu z vašej záhrady, vám umožní vychutnať si tú najlepšiu chuť a sviežosť, ktorú táto všestranná zelenina môže ponúknuť. Existuje niekoľko rôznych druhov kapusty a každý dozrieva počas určitých ročných období. Tu je návod, kedy zberať kapustu podľa druhu, ktorý pestujete, a zistiť dve najlepšie techniky zberu kapusty.
Druhy kapusty
Vo všeobecnosti sa kapusta kategorizuje podľa toho, kedy sa zbiera. Existujú jarné, letné a zimné odrody kapusty, čo sa vzťahuje na ročné obdobie, v ktorom zbierate úrodu, nie na to, kedy sú zasadené.
- Aké sú najlepšie spôsoby skladovania kapusty po zbere?
Kapustu môžete skladovať v chladničke, ale najskôr ju neumývajte. Jednoducho vložte hlávku kapusty do vrecka na zips obaleného vlhkou papierovou utierkou. V pivnici môžete skladovať aj celé kapustové rastliny s koreňmi. Zaveste kapustné hlávky zo stropu niekoľko centimetrov od seba alebo zabalené do niekoľkých vrstiev novín na podlahu pivnice.
- Ako dlho vydrží kapusta v chladničke?
Je dôležité nestrihať listy, aby kapusta vydržala dlho. Ako kapusta sa používa v receptoch , odstráňte iba listy, ktoré potrebujete, pokiaľ recept nevyžaduje celú hlávku kapusty. Kapusta takto vydrží v chladničke aj niekoľko týždňov. Ako starne, môžete si všimnúť, že jeho vôňa silnie.
- Aké sú niektoré z najlepších spôsobov použitia kapusty?
Kapusta má tendenciu preberať chuť ingrediencií, s ktorými ju spárujete. Preto je kapusta taká skvelá v jedlách, ako je rýchle kimchi, domáca kyslá kapusta alebo kapustový šalát na letný piknik alebo potluck. Je to tiež doplnková príloha k receptom, ako je napríklad írsky inšpirovaný pokrm z nakladaného hovädzieho mäsa a kapusty alebo sa používa ako prostriedok na uloženie náplní v keto-priateľských jedlách, ako sú burritos alebo enchiladas.
Jay Wilde
Existujú tiež rôzne druhy kapusty, ako je červená, fialová, biela, napa, savojská, špicatá, delová guľa a dánska. Pri výbere odrody na výsadbu si vopred premyslite, aké druhy kapusty chcete pripraviť.
Kapusta je súčasťou rodiny Brassica, ktorá zahŕňa aj karfiol, brokolicu, ružičkový kel, čínsku kapustu, kel a kaleráb. Táto čeľaď má určité spoločné črty: Vo všeobecnosti rastú pomaly, zaberajú veľa miesta na pestovanie v záhrade a väčšina z nich je náchylná na rovnakých škodcov a choroby, ako je palina, kapusta a kapusta.
Tento plán malej jarnej zeleninovej záhrady obsahuje 10 plodín chladnej sezónyKedy zberať kapustu
Najlepší čas na zber kapusty závisí od odrody, ktorú pestujete, a môže nastať na jar, v lete alebo na jeseň. Kapusta je plodina v chladnom období a môže sa úspešne pestovať pri teplotách medzi 40 až 75 ° F, ale optimálna teplota je 60 až 65 ° F. Existuje niekoľko rýchlo rastúcich odrôd, ktoré dozrievajú a môžu sa zbierať do 50 až 60 dní. Medzi rýchlo rastúce odrody kapusty patria:
Generál Clineff
'Parcel' možno zbierať 50 dní po výsadbe. Ide o kompaktnú odrodu, ktorá je dobrou voľbou pre záhradkárov, ktorí majú obmedzený priestor, pretože ju možno vysádzať bližšie k sebe.
'Gonzales' dozrieva za 55 dní. Získate mini kapustu, ktorá je 4-6 palcov a veľkosť softball. Je svieža, lahodná a má modrozelenú farbu.
„Savoy Express“ je mini savojská kapusta, ktorá je pripravená na zber približne 55 dní. Je to dobrá voľba pre záhradkárov v krátkodobom severnom podnebí. Dobre funguje aj v malých záhradách s obmedzeným priestorom na pestovanie.
'rubikon' je čínska/napa kapusta, ktorá sa zbiera po 52 dňoch od výsadby. Tvorí voľné, otvorené hlavy, ktoré sú vysoké 11 až 12 palcov a vážia asi 5 až 6 libier. Môže byť vysadený na jar alebo na jeseň. Dobre odoláva chorobám a hubám. Skrutkovanie nastáva, keď rastlina začne kvitnúť v horúčave. Akonáhle zelenina zoschne, chuť a celková kvalita klesá.
Ako zberať kapustu
Existujú dva hlavné spôsoby zberu kapusty: Zeleninu môžete zbierať, kým sú listy ešte mladé a rastliny nemajú centrálne jadro (alebo srdce), alebo môžete zozbierať celú kapustu. Pri druhej možnosti prerežte ostrým nožom pevnú stonku na spodnej časti dobre tvarovanej hlavy.
