Sponzorované

Voňavé, slané a nabité eleganciou, fľaškou kvasené vína z hornatej provincie Trentino v severnom Taliansku sú pre Talianov dlho šumivým vínom, ktoré si vybrali.

Súčasťou úspechu týchto ohromujúcich prskaviek - ktoré sú regulované v rámci Trento D.O.C. denominácia a známa pod svojou kolektívnou ochrannou známkou Trentodoc - je ich jedinečná pestovateľská oblasť, ktorá sa nachádza na svahoch stredných hôr obklopených stúpajúcimi, úchvatne krásnymi Dolomitmi, zapísanými do svetového dedičstva UNESCO. Kombinácia nedotknutého horského vzduchu, vysokohorských viníc a dostatku slnečného žiarenia, ktoré sa nachádzajú vo výške 200 až 800 metrov nad morom, vytvárajú počas vegetačného obdobia horúce dni a chladné noci, ktoré napomáhajú dokonalému dozrievaniu hrozna. Toto ideálne zrenie vytvára lákavé arómy, výrazné chute a jasnú kyselinu.

Aj keď sú mimoriadne podmienky rastu zásadné, rozhodujúca je aj skúsenosť výrobcov. Trentino má dlhú históriu výroby fľaškových kvasených šumivých vín - v Taliansku známych ako Metodo Classico. Trentodoc, prvý Metodo Classico D.O.C. Víno v Taliansku a jedno z prvých na svete siaha až do začiatku 20. storočia, keď si priekopník Giulio Ferrari uvedomil mimoriadny potenciál tejto oblasti pre výrobu šumivého vína. Potom, rovnako ako dnes, hlavným hroznom za šumivými vínami pochádzajúcimi z viníc v okolí mesta Trento sú Chardonnay a Pinot Nero. Chardonnay dodáva Trentodocu ich vôňu a životnosť, zatiaľ čo Pinot Nero poskytuje štruktúru a jemnosť.

Kvalita bola v Trentine vždy prvoradá a 48 výrobcov Trentodocu stále zberá ručne. Aj v pivniciach zostáva stredobodom pozornosti kvalita. Po vyrobení základného vína dôjde vo fľaši k druhému kvaseniu a následnému dlhému zreniu na kaloch od 15 mesiacov pre Brut, 24 mesiacov pre Millesimato a 36 mesiacov pre Riserva. Aj keď sú to povinné minimálne doby zrenia, takmer všetci výrobcovia starnú svoje vína oveľa dlhšie, niekedy až desať rokov, čo umožňuje spoločnosti Trentodoc vyvinúť pozoruhodnú zložitosť.

Vďaka Trentodocovej elegancii a zložitosti je vynikajúcim aperitívom. S výnimkou dezertov sa tiež krásne spája s väčšinou jedál: od jednoduchých predjedál až po tie najprepracovanejšie jedlá.

Hľadajte logo Trentodoc, ktoré zaručuje, že kupujete autentickú horskú prskavku v Taliansku.

Pre viac informácií kontaktujte istituto@trentodoc.com.