Veľkoformátové fľaše
Funkcia sa stretáva s módou, pretože someliéri v celej krajine používajú veľkoformátové fľaše na zvýšenie zážitkov hostí. Dlho milované pre elegantné starnutie vína, nadštandardne veľké fľaše, ktoré slúžia ako výstavné dielo a často vytvárajú predstavenie v jedálni. Tieto tri destinácie s vínom a jedlom na našom zozname 100 najlepších vinárskych reštaurácií majú pozoruhodnú zbierku kvalitných vín dostupných v krikľavých veľkostiach.
Pozlátené v hoteli The New York Palace
Mesto New York
'Pomysli na to, kedy si naposledy otvoril magnum čohokoľvek, čo si môžeš dať s pizzou na gauči?' hovorí Patrick Cappiello, riaditeľ pre víno v spoločnosti Gilt. „Najviac sa mi páči oslavný pocit, ktorý vytvárajú veľké formáty. [Ďalšia] skvelá vec na fľašiach s veľkým formátom je [víno] staršie [pomalšie] ako vína v 750 ml alebo 375 ml [fľašiach]. Zvyčajne sa stretávam s tým, že magnumy majú sviežejší profil ako ich menší súrodenci. “
To najlepšie z pozlátenia
Araujo 1994 Eisele Vineyard Cabernet Sauvignon (údolie Napa), Jeroboam
Château Bellefont-Belcier 1995 St.-Émilion, Imperial
Château Angélus 1995 St.-Émilion, Jeroboam
Prečítajte si viac o Gilt at The New York Palace Hotel.
Tu sú ďalšie dve reštaurácie, ktoré sa špecializujú na veľkoformátové fľaše:
Pláž 
Chicago
„Vylievanie z veľkoformátových fliaš robí vyhlásenie,“ hovorí Jason Carlen, riaditeľ a someliér vína. „Niekedy hľadám špeciálne veľkoformátové fľaše, ktoré by som nalial do pohára, pretože som vedel, že sa naši hostia budú chcieť zúčastniť tejto akcie. Milujem prechádzky po jedálni a kolísku veľkej fľaše. Najradšej nalievam šampanské. “
To najlepšie z pláže
Cantalupo 1999 Ghemme, Jeroboam
Nino Negri 2005 5 hviezdičiek Sfursat (Sforzato di Valtellina), Jeroboam
Pierre Péters 2002 Les Chétillons Cuvée Spéciale Grand Cru Le Mesnil Blanc de Blancs Brut (šampanské), Magnum
Prečítajte si viac o Spiaggii.
Veritas 
Mesto New York
„Skvelé fľaše vína sa [vypijú] príliš rýchlo bez toho, aby mali víno čas na zmenu a vývoj,“ hovorí Rubén Sanz Ramiro, hlavný someliér. 'Pretože vo väčšine prípadov bude trvať viac času na konzumáciu vína [vo veľkom formáte], bude mať víno čas, ktorý si zaslúži, a táto skúsenosť bude oveľa zaujímavejšia a pútavejšia.'
To najdôležitejšie z Veritasu
Domaine de la Romanée-Conti 1988 Montrachet, Matuzalem
M. Chapoutier 1996 De L’Orée (Hermitage), Double Magnum
Château Mouton Rothschild 1982 Pauillac, Double Magnum
