Monterey County je historický a dobre zavedený vinohradnícky región. Hrozno pochádzajúce z celej župy slúži ako chrbtová kosť mnohých populárnych cuvée z Centrálneho pobrežia a v regióne sa nachádzajú prestížne subappelácie ako suchý potok a Vysočina Santa Lucia ktoré sú svetovo preslávené kvalitou. Je to do veľkej miery krajina tradície, v ktorej vládnu generačné rodiny a korporátne koncerny, ktoré sťažujú presadenie novej krvi.

Vinárska oblasť Monterey sa ale mení. V celom kraji bzučí elektrina, pretože rastúci kontingent dobrodružných vinárov sa usadzuje v mestských vinárňach v Salinas a Marina a zavedené značky získavajú ďalšiu generáciu vinárov. Mnohé sa opätovne pozreli na web Carmel Valley , zatiaľ čo iní objavujú zabudnuté vinice, ktoré sú tiež ovplyvnené zálivom Monterey, napríklad v susedných San Benito a Santa Cruz Kraje.

Tento rozvíjajúci sa avantgard, ktorý nie je viazaný putami konvencie a je naladený na túžby tisícročných spotrebiteľov, produkuje pikantné, vzrušujúce a dokonca avantgardné fľaše, často za ohromne spravodlivé ceny. Jej úsilie opätovne posilnilo rešpekt k tomuto geograficky požehnanému prierezu Kalifornia , kde rozmanitá škála mikroklím a pôdnych typov môže vytvoriť brilantnú dúhu vinárskych štýlov.

Zľava doprava Russell Joyce z Joyce Vineyards Ian Brand z Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family a Denis Hoey z vína Odonata / foto Michael Housewright

Poznávanie regiónu

Russell Joyce — Joyce Vineyards

Vodič závodného automobilu sa stal zubárom, Francis Joyce zasadil Joyce Vineyards na strmom svahu údolia Carmel Valley v roku 1986, ale značka nezasiahla, až kým sa pred zhruba siedmimi rokmi neprevzal jeho syn Russell.

„Dokázal som zhromaždiť veľa dobrých rád, ale bol som aj trochu hrdý a chcel som dokázať, že to zvládnem sám,“ hovorí Russell. 'Prešiel som mnohými experimentálnymi fázami.' Potom som len začal venovať pozornosť tomu, čo rád pijem. Mám rád napätie a energiu. “

Russell je teraz spoluvlastníkom vinárstva, kde vyrába 12 vín s ročnou produkciou okolo 10 000 prípadov. Hrozno pochádza z viac ako 10 vinohradníckych oblastí, ktoré siahajú od jeho nehnuteľného majetku až po hory Gabilan.

Submarine Canyon Pinot Noir a Chardonnay sú pracovnými koňmi, ale tiež produkuje jedno-vinohradnícke výrazy tohto hrozna, rovnako ako vzrušujúce Albariňo , Rizling , Gamay Noir a chladné podnebie Syrah z Vysočina Santa Lucia .

Pre neho je vibrácia radenia citeľná.

„Cítite, že všetci začínajú zdokonaľovať svoje remeslo a zachytávať energiu Monterey,“ hovorí.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Môže trvať outsidera, kým znovu nájdete, prečo je niečo tak často prehliadané, skutočne zvláštne. To je to, čo Brand, transplantácia východného pobrežia, urobil pre nedocenené vinice v celej oblasti Monterey Bay. Vinárstvo sa tam rozhodol zamerať v roku 2008, po absolvovaní štúdia na Vinica Bonny Doon a Veľké povodie viníc .

„Hľadali sme miesto, kde by sme mohli prežiť ako malé vinárstvo - v Kalifornii je to čoraz ťažšie,“ hovorí Brand. 'Videli sme hrozno, ktoré bolo v porovnaní s kvalitou podhodnotené.' Videli sme veľa skvelých vinohradníckych pôd, ako napríklad žula a vápenatá skala. Videli sme chladné pobrežné podnebie a to dlhé mierne obdobie, ktoré považujeme za zvláštne. “

Teraz vyrába okolo 19 vín svojich troch značiek, od hodnotných vín „na dedine“ Malý sedliak na fľaškovanie s iberskou tematikou Na mori a jedno viničné výrazy I. Značka a rodina . Šampióni starých viníc ako Enz Vineyard v okrese San Benito a Massa Vineyard (predtým Durney Vineyard) v Carmel Valley, slúži ako mentor pre túto súčasnú generáciu vinárskych talentov a kývne na jeho pôsobenie v mierovom zbore.

„Len za našich 11 rokov sme nazbierali kopu skúseností,“ hovorí. „Cítime silné zdieľanie týchto skúseností a pomoc pri vytváraní skupiny za nami, ktorá nás bude tlačiť a tlačiť do regiónu.“

Sprievodca vínnym milovníkom po Monterey County

Denis Hoey - vína Odonata

Po ukončení štúdia na Kalifornská univerzita, Santa Cruz , v roku 2004 sa Hoey v Sacramentu pripravil na hasiča. Ale potom stretol Jeffa Emeryho z Horská vinica Santa Cruz a nakoniec miesto zaujal vo vinárstve.

„Všetko som vyhodil a povedal:„ To je to, čo chcem robiť do konca života, “hovorí Hoey.

Pracoval tam desať rokov a súčasne budoval svoju vlastnú značku, Vína Odonata , ktorú začal v roku 2005.

Veľký skok nastal v roku 2014, keď sa Hoey rozišiel s horským vinohradom v Santa Cruz, aby sa sústredil na Odonatu. V tom istom roku kúpil staré Vinárstvo Marilyn Remark juhovýchodne od Salinasu, kde teraz vedie rušnú degustačnú miestnosť Odonata Juh a nedávno vysadil štvrť akra Viognier .

Dnes sa z ročníka Odonata vyrába až 28 vín z regionálnych štandardov ako Pinot Noir, Chardonnay a Cabernet sauvignon na netradičné stáčanie ako šumivé Sangiovese a naďalej sa zameriava na spoločnosti Syrah a Grenache z vysočiny Santa Lucia.

Aj keď ročná produkcia spoločnosti Odonata predstavuje asi 6500 prípadov, takmer 90% z nej sa predáva priamo spotrebiteľom.

„Snažíme sa, aby to bolo zaujímavé pre môj vinársky klub,“ hovorí. 'Nebojíme sa riskovať a pohrať sa s celým klastrom, uhličitou maceráciou a takýmito zábavnými vecami.'

Je nadšený z pripravovaných vín svojho pomocného vinára Francisca Banuelosa a dúfa, že jeho dvaja ďalší synovia budú v dedičstve pokračovať.

'V nasledujúcich piatich rokoch bude ďalšia vinárska generácia o 10 rokov mladšia ako ja a Russell [Joyce] a Ian [Brand],' hovorí Hoey.

Zľava doprava Garrett Bowlus z Albatross Ridge Vineyard Scott Caraccioli z Caraccioli Cellars a Garrett Boekenoogen z Boekenoogen Vineyards & Winery / Foto Michael Housewright

Budovanie rodinných odkazov

Garrett Bowlus - vinica Albatross Ridge

Prekvapením je veľa Vinica Albatross Ridge , ktorý sedí vo výškach 850 až 1250 stôp na vrchole vetra bičovaného hrebeňa nad Karmelským údolím. Výhľady padajú na čeľusť, ale pestovateľské podmienky sú drsné a 25 akrov viniča Pinot Noir a Chardonnay, ktoré sú tu vysadené, bojuje o prežitie.

Bowlus a jeho rodina kúpili nehnuteľnosť v roku 2007 a až po výsadbe viniča o rok neskôr pri hľadaní obchodného mena sa dozvedeli, aký náhodný bol nákup: Bowlusov pradedo, William Hawley Bowlus, letel klzák zvaný Albatros z tých istých hrebeňov v 30. rokoch.

'Boli nízke časy, pokiaľ ide o nízke výnosy, [lesné požiare Soberanes 2017] a všetko svinstvo, ktoré súvisí so začatím podnikania, ktoré sa spolieha na matku prírodu,' hovorí Bowlus. 'Ale kvôli tejto histórii musíme len pokračovať v jazde.'

Teraz vyrábajú zhruba 3 000 prípadov vína ročne v siedmich rôznych fľaškách, ktoré sú rovnako neuveriteľné ako ich príbeh. Bowlus plánuje čoskoro pridať ďalších asi 11 akrov viniča, povzbudený susedmi, ktorí tiež sadia. Môže dokonca navrhnúť vytvorenie nového označenia Karmelské pobrežie alebo Americkej vinohradníckej oblasti (AVA).

„Všetci boli vždy priateľskí, ale za posledných päť rokov sa všetci dostali oveľa bližšie,“ hovorí o súčasnej skupine vinárov. „Všetci viac spolupracujú a sme schopní vyrobiť dobré víno z úžasných webov.“

Scott Caraccioli - Pivnice Caraccioli

Hoci Caracciolis obhospodarovali údolie Salinas po celé desaťročia, Caracciolis s ich viničom riskoval až v roku 2006, keď bol Gary Caraccioli schopný presvedčiť svojho brata a strýka, aby rozšírili rodinné poľnohospodárske aktivity na výrobu vína.

Čoskoro po, Caraccioli sa stretol s Michelom Salguesom, dlhoročným vinárom spoločnosti Roederer Estate . Iskry sa vznietili a myšlienka zamerať značku na sekt bola upevnená.

Začali sadiť 124-aker Vyberte si Vinice na studenom severnom konci vysočiny Santa Lucia v domnienke, že by toto miesto mohlo vytvárať fenomenálne bubliny. Ich úsilie by v konečnom dôsledku viedlo k tomu, že vinárstvo ako prvé v regióne vypracuje kompletný program šumivého vína na mieste, od viniča po hotovú fľašu.

V roku 2009 začal Garyho syn Scott učiť sa u Salguesa, ktorý zomrel o osem rokov neskôr. Odvtedy spoločnosť Scott rozšírila výrobu na asi 5 000 prípadov a rozšírila ponuku značky na tiché vína, ktoré zahŕňajú Pinot Noir, Chardonnay, roztrhané ružové víno a malú výsadbu chladného podnebia Syrah.

Napriek tomu sa hrdo drží snu vyrábať prevažne „čisté, presné, komplexné“ šumivé víno.

„Máme suroviny na výrobu niečoho skutočne špeciálneho, ale tento proces závisí od schopnosti uskutočniť túto víziu,“ hovorí Scott, ktorý sa od Salguesa naučil náročné metódy.

„Úplná kontrola nad našim hroznom nám dáva schopnosť a zodpovednosť,“ hovorí. 'Ak to pokazíme, začne to tam.' Zo zlého hrozna nemôžete robiť dobré bubliny. Neexistuje žiadny spôsob. Sú príliš priehľadné. Nebudete môcť nič skrývať. “

Garrett Boekenoogen - Boekenoogen Vineyards & Winery

Chovateľ dobytka piatej generácie, Knižné oči pochádzajú z jednej z dlhoročných rodín, ktoré toľko vlastnia údolie Salinas, kde sa usadili v roku 1872. Na starosti má takmer 200 akrov viníc jeho rodiny, medzi ktoré patrí 125 akrov na Vysočine Santa Lucia a asi 30 akrov v údolí Karmel. , Myslí Boekenoogen s progresívnou víziou.

V roku 2011 zasadil blok Pinot Noir, ktorý sa rozhodol nezavlažovať. Výsledkom boli zoskupenia s nízkym výnosom s drobnými bobuľami, ktoré vytvárajú silné ovocné dochutenia.

'Nikto v skutočnosti nerobil suchozemské Pinot Noir,' hovorí Boekenoogen, ktorého každoročné plnenie do fliaš 'sa predáva ako teplé rožky'.

V údolí Carmel vyrába rodinný Bell Ranch Cabernet Sauvignon, Drobná Sirah , Syrah, Zinfandel a Viognier. V roku 2017 vysadil Boekenoogen na ranči dve míle na juh osemárovú vinicu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Grenache. Dej leží o 1000 stôp vyššie ako Bell Ranch a mimo mrazovej zóny. Jeho cieľom je vysoko položená kabína.

'Je to Cabernet v údolí Napa?' Samozrejme, že nie, “hovorí. 'Ale z tohto magického miesta má svoje vlastné miesto.'

Zľava doprava David Baird z Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari z Joullian Vineyards a Sam L. Smith z Morgan Winery / foto Michael Housewright

Omladzujúce historické vlastnosti

David Baird — Folktale Winery & Vineyards

Po štúdiách na Cal Poly a práci vo vinárňach z Justin Vineyards & Winery v Paso Robles do Vinárstvo a vinice Fess Parker v Los Olivos, Baird sa vrátil do svojho rodného mesta Carmel s nádejou, že si tam založí rodinu. Problém bol v tom, že nemal skutočné vyhliadky na zamestnanie. Potom sa stretol s Gregorym Ahnom, podnikateľom vinárskeho priemyslu, ktorý bol spoluzakladateľom Vína z delovej gule a ALC / VOL (objemový alkohol).

„Ako mladý vinár musíte mať niekoho, kto vo vás verí a dáva vám ten výstrel, ktorý do vás vkladá všetku svoju vieru,“ hovorí Baird. 'Greg to vo mne videl od prvého dňa.' Bez vinárstva alebo stránky povedal: „Si môj chlap. Poďme to spraviť.''

V roku 2015 Ahn kúpila starý vínny statok Chateau Julien v údolí Carmel a znovu ho uviedla na trh ako Folktale. Baird odvtedy zveľaďuje toto miesto.

Prepracoval zariadenie a teraz vyrába každý rok asi 25 vín. Siahajú od klasických odrôd až po oranžové vína Sangiovese v karbónovom secesnom štýle od značiek Viognier, Chardonnay a Riesling a iskrivý-prírodný veľa. Má záujem použiť všetky pôvodné kvasinky, zvýšil kvasenie v celom klastri a experimentoval s betónovými nádržami.

„Vždy budeme verní tomu, kto sme a čo je okres Monterey, ale budeme mať aj túto podráždenú stránku,“ hovorí Baird. 'Bavíme sa a dáme si pre vás ochutnať niekoľko poriadnych vín.'

Matt Piagari - Joullianské vinice

Stredozápadný zmysel je v jadre Joullianské vinice , ktorá sa začala v údolí Carmel v roku 1982. Zakladatelia Ed Joullian a Richard L. „Dick“ Sias pochádzali z Oklahoma City a jej nedávno vinársky dôchodca Ridge Watson, brat známeho golfistu Toma Watsona, pochádza z Kansas City v Missouri. V skutočnosti sa asi tretina vín tejto značky ešte stále predáva na týchto trhoch.

Zatiaľ čo sa Joullians predávali v roku 2015, vinárstvo si zachováva svoje stredozápadné korene vďaka súčasným majiteľom Tomovi a Jane Lerumovým. Jane vyrastala v Oklahome a tím manželov v súčasnosti žije v Oklahoma City.

Dnešný rozdiel je však v tom, že Lerums majú 20 rokov a ich nový vinár Matt Piagari ešte 40 rokov.

'Všetko je čoraz mladšie,' hovorí Piagari. 'To nás posúva k novým nápadom.'

Prvá úroda Piagariho po ukončení štúdia na Cal Poly bola v roku 2007 ako stážistka na Rodinné vinice Donati v Templetone. Ďalej pracoval J. Lohr Vineyards & Wines v Paso Robles a potom s Watsonom počas sezóny 2016, ktorú trápili požiare. V tom osudnom roku pracovali s Laboratóriá pre Enologické technické služby (ETS) v Svätá Helena bojovať a zmierniť dymový zápach. Odvtedy dostal slobodu riadiť operáciu.

Piagari odvtedy vytrhlo 10 árov vinice o rozlohe 40 akrov a veľa času sa učil, ako zvládnuť zvyšok.

„Nikdy som nič také nevidel,“ hovorí. 'Celá vec je na pôvodných podpníkoch.'

Skúma odrody ako Pinot Noir, ktoré sú pre značku nové, a tlačí sa do oblasti 100 dolárov so špeciálnym Cabernetom Sauvignon.

Údolie Karmel je pre neho najlepšie opísané ako „pekné vzrušujúce miesto. Naozaj neexistujú žiadne pravidlá. “

Úvod do Monterey

Sam L. Smith - vinárstvo Morgan

Smith až do vysokoškolského štúdia v zahraničí veľa nevedel o víne Bordeaux , kde sa napil roku 1989 Château Margaux .

'Bolo to perfektné a práve mi došlo, že sa tam niečo deje,' hovorí Smith.

Po ukončení vysokej školy pracoval pre menšie vinárstva v Santa Barbare a Oregon Údolie Willamette , ako aj veľká operácia v Austrália . Potom sa usadil v Spoločnosť vína Margerum v Santa Barbare.

„Každý deň sme sedeli na obede a každý vedel, čo sa s každým deje,“ hovorí. „Bolo to také prostredie zamerané na rodinu. Spojenie ľudí je pre mňa jednou z najdôležitejších vecí na víne. “

Po zbere u výrobcu so sídlom v Rhône Domaine François Villard v roku 2015 sa Smith ujal vinárskej práce v Vinárstvo Morgan , priekopnícka nehnuteľnosť na Vysočine Santa Lucia, ktorá v súčasnosti produkuje okolo 35 000 prípadov ročne.

„V prípade ultrapremium kvalitného vína za určitú cenu to nie sú väčšie rozdiely, ktoré skutočne odlišujú dobré víno od najlepšieho,“ hovorí Smith o filozofii zakladateľa Dana Leeho.

'Sú to jemnosti, skutočne malé detaily, ktoré oddeľujú dobré vína od legendárnych vín.'

Z chladných miest s vysokou nadmorskou výškou tiež vyrába asi 500 puzdier vlastnej značky Samuela Louisa Smitha zameraných na Chardonnay, Pinot Noir a Syrah.

„Je to skutočne zaujímavý prierez stredným pobrežím,“ hovorí.