Väčšina z nás nie sú milionári a nevyhnutne nemáme neobmedzené prostriedky na investovanie do našej lásky k vínu. Existujú určité druhy vína a oblasti že vyrábať, o ktorých sa zdá, že vyžadujú značné výdavky na to, aby si mohli vychutnať svoje bohatstvo.

Cabernet sauvignon z Kalifornie Údolie Napa často spadá do tejto kategórie. Otázka za milión dolárov: Nájdete skvelé víno za dvojcifernú cenovku z tak slávneho regiónu?

Odpoveď je áno - ale je to všetko relatívne. Pre niekoho je víno za 75 dolárov kúpou raz za život, pre iného predstavuje fľaša 30 dolárov rovnaké plató.

V údolí Napa je Cabernet Sauvignon za mierne ceny len ťažko ponúkateľný. Náklady na pôdu, poľnohospodárstvo a prácu sú vysoké. V minulom roku bola priemerná cena za tonu Napa Cabernet Sauvignon 7 925,47 USD (štátna priemerná cena za tonu všetkých odrôd bola 831,63 USD).

Z jednej tony hrozna vychádzajú asi dva sudy a každý sud naplní asi 25 puzdier alebo 300 fliaš vína. Ekonomika je orechová.

Existujú výrobcovia, ktorí sprístupňujú, dosiahnuteľné kabíny Napa a ich úsilie si zaslúži podporu. Tu zdôrazňujeme vína, ktoré nadmerne dodávajú, a vinárov, ktorí ich vyrábajú.

Zľava doprava Brittany Sherwood z pivnice Heitz Dave Guffy z rodiny hess Family Wine Estates a Geneviève Janssens z vinárstva Robert Mondavi / foto: Erin & Courtney De Jauregui

Old-School Roots

Pivnica Heitz

Vinár : Brittany Sherwood

Heitz bolo jedným z najstarších rodinných vinárstiev v Napa Valley do roku 2018, kedy Gaylon Lawrence Jr. kúpil Svätá Helena s viac ako 400 árovými vinicami a 40 000 prípadmi.

Vinárstvo, ktoré v roku 1961 založil Joe Heitz, priemyselná legenda, sa preslávilo najviac Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon .

Počas desaťročí Heitz vždy nadmerne doručoval. Patrí sem Martha’s, ktorá je severne od 200 dolárov a zostáva polovičnou cenou oproti mnohým kultovým vínam, ktoré po nej prišli.

Ale je to značka značky Napern Valley Cabernet Sauvignon, ktorá nie je označená, a ktorá príjemne prekvapí porovnateľnou zľavou 63 dolárov. Spoločnosť Sherwood sa zaviazala udržiavať vína Heitz ako cenovo dostupný luxus.

„Cieľom je mať kvalitné vína, ktoré sú relatívne dostupné a dostupné,“ hovorí Sherwood. 'Začalo to Joeom Heitzom a nové vlastníctvo sa to snaží dodržiavať, aby sa víno dostalo do povedomia ľudí.'

Heitz vlastní svoje vlastné ovocie a pestuje všetko ekologicky.

Táto úspora nákladov umožňuje kabíne Napa Valley Cab, aby si užila dva roky v dubu, zatiaľ čo kabíny spoločnosti Heitz s jedným viničom starnú tri roky. Kabína Napa Valley Cab je najväčšou produkciou kufrov spoločnosti Heitz a najrozšírenejším výberom značky.

'Je to východiskový bod, je to spôsob, akým budujeme nasledovanie s novými ľuďmi,' hovorí Sherwood. „Je dôležité komunikovať s novými spotrebiteľmi a súčasťou toho je aj cenový bod.“

Rodinné vinárske majetky Hess

Vinár : Dave Guffy

Guffy je veľkým veriacim, že ak ovládate svoju zem, môžete ovládať svoj osud. Nie je teda prekvapením, že ho tu pracuje, kde už niekoľko desaťročí mnoho viníc vlastní vinárstvo, najmä na Mount Veeder , kde sa nachádza vinárstvo.

V máji sa táto kontrola ešte rozšírila, keď sa získal ďalší 420-árový majetok. Nachádza sa v údolí Pope Valley, v severovýchodnej oblasti údolia Napa, ktorá je obľúbená u vinárov, ktorí vedia, kde hľadať hodnotu.

'Jeden z Donalda.' Hess’s Základnými hodnotami bolo sprístupnenie vína americkému ľudu, “hovorí Guffy.

Očakáva sa, že spoločnosť Iron Corral pomôže pestovať Hess’s Krotiteľ levov značka, ktorá v porovnaní s cenou nadmerne zobrazuje. Nová nehnuteľnosť sa nachádza v blízkosti vinice Allomi Vineyard s rozlohou 205 akrov, ktorá je kľúčom k jednej z najlepších hodnôt vinárstva, a to k hodnote 33 dolárov Allomi Cabernet Sauvignon.

„Každý rok vychádza správa o rozdrvení hrozna, [a] krčím sa a pozerám sa na ňu so zatvoreným okom,“ hovorí Guffy zo strachu z neustále sa zvyšujúcich cien hrozna v Napa. „Každá zmluva je viazaná na priemer [cenu]. Rozhodli sme sa investovať viac do vlastníctva viníc v údolí Napa. “

Pre kabínu Allomi, zmes s Drobná Sirah , Malý Verdot a Malbec pomáha znižovať tieto priemerné ceny, rovnako ako štíhly vinársky podnik.

„Ide o zdravý rozum a stále sa zameriavame na lepšiu technológiu,“ hovorí. 'Je ľahké vrhnúť peniaze na prácu.' Snažíme sa v tom byť múdri. “

Vinárstvo Robert Mondavi

Vinár : Genevieve Janssens

Janssens cíti šťastie, že pracuje pre vinárstvo Robert Mondavi založený. Takmer všetci v údolí Napa rešpektujú jeho víziu a vzťahy, ktoré si časom vybudoval s farmármi. Vďaka tomuto rešpektu je Cabernet v Napa Valley možný 36 dolárov.

'Musíte si dať pozor na správny výber viníc a ľudí,' hovorí dlhoročný vinár Janssens.

Väčšie vinárstvo ako Mondavi má celé oddelenie ľudí, ktorí sa starajú o vinice spoločnosti. Je stále na Janssensovi, aby udržal štýl a kvalitu na vysokej produkčnej úrovni. Všetko sa deje v nádeji na výrobu vína, ktoré je, ako sama hovorí, „priame, čerstvé a ľahko sa pije“.

Pokiaľ ide o kabínu Napa Valley, hrozno pochádza z Oakville a z vlastného vinárstva Vinica na kopci Wappo v Okres jeleňov skok . Miešanie z týchto dvoch miest je prvoradé, rovnako ako pridanie ďalších odrôd. Dodáva Janssens Cabernet Franc pre vôňu a hodvábnosť, Merlot pre mäkkosť a Malý Verdot pre farbu a výkon. Vyzrieva vo francúzskom dubi, hoci iba 19% je nových.

„Cabernet v údolí Napa je dôležitý pre našu filozofiu ponuky vína za každú cenu,“ hovorí. 'Pre pána Mondaviho to bolo veľmi dôležité.'

Heitz 2014 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 63 USD, 92 bodov . Toto 100% odrodové víno, ktoré predstavuje jednu z najlepších hodnôt v Napa Cabernet, je svetlé a plyšové, vrstvené v anízovom a cassis likéri. Svieži vysoko tónovaný stredný tón sa vyvíja, aby ukázal jemne guľatý koniec, keď sa rozohrá klasický štýl štruktúry a elegancie. Voľba editorov .

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 33 dolárov, 92 bodov . V tejto zmesi dominuje Cabernet Sauvignon s menším množstvom Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot a Merlot. Odvážne čierne ovocie sa rozširuje na podnebí a presvitá dlhý sud s práškom tabaku, dymu zo zbraní a cigarovej škatule. Triesloviny sú stále, ale jemné. Voľba editorov .

Robert Mondavi 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 36 dolárov, 87 bodov . S prídavkom Petit Verdot, Merlot a Cabernet Franc je to jemné, vláčne červené víno, zaprášené v koži, klinčekoch a tabaku. Má plnú silu a výraznú prítomnosť tanínu.

Zľava doprava Peter Heitz z Turnbull Molly Lyman z rodiny Volker Eisele a Aron Weinkauf zo Spottswoode / foto: Erin & Courtney De Jauregui

Tradičné rodinné záležitosti

Turnbull

Vinár : Peter Heitz

Toto vinárstvo založené v Oakville, ktoré bolo založené v roku 1979, je v rodinnom vlastníctve od roku 1993 a naďalej sa zameriava výlučne na ovocie pestované na nehnuteľnostiach. Turnbull vlastní štyri vinice v Oakville a oblasti Calistoga. Spolu s názvami Amoenus, Fortuna, Leopoldina a Turnbull Estate majú spolu viac ako 200 akrov.

Pre spoločnosť Heitz je prvoradé vyvinúť výnimočné vína za primeranú cenu. Aj keď nemá vzťah k Heitz Cellar, ďalšiemu významnému vinárstvu v Napa Valley, jeho starí rodičia boli priatelia so zakladateľmi Joeom a Alice Heitzovými a predávali im hrozno.

„Kľúčové je, ironicky, naše 100% postavenie statku, ktorý sami farmujeme,“ hovorí. „Nepreplácame ziskovú maržu niekoho iného na jeho vášni, umiestnení, ľuďoch, vybavení a riziku.“

Ale to nie je všetko.

„Namiesto platenia za mramorové podlahy v pivnici, chlapík, ktorý leští nerezové nádrže, kým sa nebudete môcť oholiť, a šialení marketingoví konzultanti a kampane, sme do fľaše vložili poctivo skvelé víno,“ hovorí Heitz. 'A keďže sme v rodinnom vlastníctve, nie je tu veľa podnikových vyšších viceprezidentov, ktorí by nás nič stiahli.'

Turnbull to nakoniec zjednodušuje. Podľa Heitza: „Naše vína sú iba ovocné a francúzske dubové sudy.“

Rodinné sídlo Volker Eisele

Vinár : Molly Lyman

Bola založená v roku 1974 v okrese Chiles Valley, Volker Eisele je pomenovaný po zosnulom zakladateľovi, angažovanom ochrancovi pôdy, ktorý od prvého dňa ekologicky hospodári.

O nehnuteľnosť sa teraz stará syn Volkera Alexander Eisele, ako aj Lyman, ktorý predtým pripravoval víno v Vinárstvo Paradigm a Vinice Moone-Tsai .

„Vo vinárstve už roky panuje vtip, že ovocie Eisele vždy vyzerá ako koše stolového hrozna, výber je taký čistý,“ hovorí Lyman. „Alex si neprenajíma sezónne vychystávacie posádky, je to rovnaká posádka ranča, ktorá farmy pestuje po celý rok. Vyberajú s takou starostlivosťou a precíznosťou, že akonáhle je ovocie na triediacom stole, je treba ho vytiahnuť len veľmi málo. “

Polovica šesťčlennej posádky ranča sú potomkami Joseho Nevareza, ktorý začal na ranči pracovať v roku 1974.

'Máme úplnú kontrolu od nečistôt po fľaše,' hovorí Eisele. 'Generácie tej istej rodiny sú našou vinohradníckou posádkou už 45 rokov.' Vo vinici pracujeme efektívne a máme luxus histórie, keď dokážeme zdokonaliť naše poľnohospodárske techniky, vykonať úpravy a navyše hospodárime ekologicky. Aj keď sú náklady na pracovnú silu vysoké, nemáme náklady na chemikálie alebo zdravie súvisiace s neudržateľnými postupmi. “

Na panstve sídli 60 akrov viníc, z ktorých väčšina je vysadená v Cabernet Sauvignon, ale spoločnosť Lyman vyrába vína vo výrobnom závode v Oakville. Rodina sa už dávno rozhodla, že nebude stavať miestne vinárstvo.

„Cítili sme a stále cítime, že to bola udržateľná voľba, ktorú sme urobili so zámerom zachovať pôdu a pokojný priestor, kde žijeme a hospodárime,“ hovorí Eisele. 'Naši zákazníci z toho majú úžitok, pretože náklady na vlastníctvo a prevádzku vinárstva nie sú v cene fľaše.'

Spottswoode

Vinár : Aron kupuje víno

Vlastnená a prevádzkovaná rodinou Novakovcov od roku 1972 so sídlom v Svätej Helene Spottswoode začiatkom 80. rokov produkoval svoj debut Cabernet Sauvignon. V roku 1985 ako jeden z prvých v regióne zaviedol postupy ekologického poľnohospodárstva.

Dnes je Spottswoode obdivovaný pre elegantný a starodávny Cabernet Sauvignon pestovaný na nehnuteľnostiach, ako aj pre zložité, slané Sauvignon Blanc z údolia Napa. Produkuje tiež víno Lyndenhurst, ktoré sa predáva za 85 dolárov a neustále prekonáva drahších konkurentov.

Weinkauf, vinár / vedúci vinice, vyrába víno doplnením výroby o nemestovateľské ovocie. Nájde ekologicky chované hrozno z iných viníc, ktoré sa pestuje na rovnakej úrovni kvality ako Spottswoode.

„Nie je to veľká výroba, takže si môžem vyberať a neplatím za dezignované vinice,“ hovorí Weinkauf. 'Stále existujú pestovatelia, ktorí majú ovocie navyše.' Môžeme vyskúšať nové veci a farmárčiť za nižšie ceny. Nie všetko musí byť dokonale upravené. Nemusíte dávať ovocie. “

Weinkauf spája kabínu s Merlotom, Cabernetom Francom a Petitom Verdotom a dokonca s kvapkou Malbecu vo vydaní z roku 2016. Každý fermentuje nezávisle s cieľom vytvoriť odvážne aromatické látky a dosiahnuteľný pocit v ústach. Na vyzretie vína používa aj nižšie percento nového duba.

„Podporujeme farmárov zo starých škôl a o niečo menej režijných nákladov s vlastným vinárstvom,“ hovorí. 'Pozornosť venovaná detailom udržuje nízke náklady.'

Šesť výrobcov prináša najlepší kalifornský Zinfandel

Spottswoode 2016 Lyndenhurst Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 85 dolárov, 95 bodov . Toto víno nepretržite nadhodnocuje svoju cenovú hladinu a ponúka elegantne silné chute fíg, lesov a zeme. Je chrumkavý v pevných trieslovinách, tancuje v druhotných predstavách o čiernom ríbezle, šalvii, cédre a pazúriku a na konci zostáva pikantný klinček. Voľba editorov .

Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 50 dolárov, 93 bodov . Toto víno ponúka vynikajúcu hodnotu za kvalitu - hviezdne zmiešanie brusníc, cassisu a čiernej čerešne. S robustným pocitom v ústach kyprého šťavnatého ovocia, pištoľového dymu a pevného tanínu vykazuje integrované dubové príchute a dostatok základnej kyslosti, ktorá zostáva v pohári svieža. Voľba editorov .

Volker Eisele 2015 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 60 dolárov, 92 bodov . Vyrába sa z farmy Chiles Valley, ktorá je ekologicky chovaná a zmiešaná s 25% Merlotom. Svetlý, parfumovaný nos ruže a šalvie vedie k jemnému, súdržnému a dobre integrovanému strednému podnebu z tmavých čerešní, malín a náznakom vanilky a bylín. Ukazuje veľkú dĺžku a šírku.

Zľava doprava Simon Faury z Merryvale Marla Carrollová z údolia Antica Napa a pivnice Anthony Biagi Amici / Foto: Erin & Courtney De Jauregui

The Valley’s Next Gen

Merryvale

Vinár : Simon Faury

Vyrastá v Francúzsko , Faury strávil mnoho svojich formatívnych rokov v Údolie Rhôny , a pokračoval v štúdiu vinárstva v Turíne a Bordeaux . Pred príchodom do údolia Napa pracoval po celom svete. Faury pôsobil v spoločnosti Robert Mondavi a Harlan Estate pred konečným pristátím na Merryvale . Rovnako svetoví majitelia vinárstva, rodina Schlatterovcov, sú rodáci zo Švajčiarska.

„Myslím, že kultúrne, keďže sme Francúzi a Švajčiari, sme citliví na cenu,“ hovorí Faury. „Pozeráme sa na Európu a jej sortiment kvalitných vín za nižšie ceny.“

Hľadá v údolí stránky so skalnatými a dobre priepustnými pôdami, z ktorých môže získavať ovocie a vyrobiť kabernet za 65 dolárov.

„Výroba týchto vín je vzrušujúca,“ hovorí. 'Snažím sa byť prefíkaný vo viniciach.' Je to miesto, kde môžem vytvoriť hodnotu. Pozerám sa na pôdne mapy viníc, ktoré sa mi páčia, a pýtam sa: „Aká je tam špina?“ “

Týmto činom získal Faury hlboké znalosti oblasti.

„Hory, svahy a dno údolia odrážajú 360 stupňov údolia Napa,“ hovorí. „Páči sa mi, čo každá oblasť musí priniesť: hory, tanín a oblasť ako Calistoga, živé a bohaté ovocie podobné Stredomoriu a dub Knoll dodáva sviežosť a korenie starého sveta, klasickejšie prvky napätia a pružnosti.“

Nakoniec sa zameriava na niečo podstatné. „Chcem, aby vína boli ľahké a aby boli pitné,“ hovorí Faury. 'Sám ich veľa pijem.'

Údolie Antica Napa

Vinár : Marla Carrollová

Carroll vyrastal v horách Tehachapi, južnej hranici kalifornského Central Valley. Nálepkový šok jej teda nie je cudzí.

'Pre mojich rodičov to víno znamenalo, že to bola zvláštna príležitosť - a 20 dolárov to bola zvláštna príležitosť,' hovorí.

Pre spoločnosť Carroll je 100% ovocie z nehnuteľnosti nevyhnutné na to, aby sa na nej mohla vyrobiť hviezdna fľaša Cabernetu za 60 dolárov Starodávne .

V objekte Antica na rozlohe 1 210 akrov na vrchu Atlas Peak, ktorý vlastní rodina Antinori od začiatku 90. rokov, je investovaných 550 akrov viniča počas mnohých rokov. Prevažná väčšina hrozna sa predáva iným vinárstvam, Antica si necháva asi 20% na svoju vlastnú produkciu.

'Veľa premýšľania sa týka ceny,' hovorí Carroll. „Chceme zabezpečiť, aby sa naše víno dostalo von a aby si ho ľudia vychutnávali, ale vieme, že nie je o nič menej kvalitný ako naše vyššie cenové body.“

Carroll vyrába víno tak, ako to robí v kabínach s vyššou cenou. Po fermentácii sa rozhodne, ktoré sudy sú vhodnejšie na to, aby ste si ich mohli vychutnať skôr alebo ktoré potrebujú starnúť dlhšie. Používa 50% nového dubu namiesto 100%, okrem toho však nie sú vyrezané žiadne rohy.

„Vynikajúcim vínom Antinori je Villa Antinori,“ hovorí Glenn Salva, manažér vinárskeho panstva. „Vysoká kvalita tohto vína za rozumnú cenu [35 USD a menej] je možná iba z dôvodu záväzku rodiny vlastniť a kontrolovať vinice po celom území Toskánsko . Filozofia Antinori platí pre naše úsilie v údolí Napa. “

Pivnice priatelia

Vinár : Anthony Biagi

Nachádza sa len kúsok od Calistogy, Priatelia vyrába širokú škálu vín, ktoré zahŕňajú Byť , sekundárna, hodnotovo orientovaná sesterská značka. Vďaka Biagi je údolie Napa červené z jediného viniča Beckstoffer Kalon Cabernet (195 dolárov) do vynikajúcej kabíny Napa Valley v hodnote 50 dolárov. Toto prístupnejšie víno rád vyrába, pretože má pocit, že v údolí Napa sa stráca umenie miešania.

„Je to burgundizácia Kalifornie,“ hovorí Biagi o rastúcom zameraní na jednotlivé vinice. 'Pri miešaní musíte poznať náklady na tovar.' Hľadám neopracované diamanty pre vinice, ktorým sa ľudia vyhýbajú a ktoré nie sú úplne vertikálne umiestnené. Je to aspekt Moneyball, hľadajte veci, ktoré ľudia vyhodia. “

To by mohlo znamenať zahrnutie webov do menej známych oblastí, kde je lepšia cena a výťažok Merlot a / alebo Malbec alebo nepoužívajúc 100% nový dub.

„Hľadáme weby, ktoré majú vyššiu váhu,“ hovorí. 'Ale víno vyrábame tak, ako by sme označili ako skvelý vinohrad.' Výroba Cabernetu v údolí Napa ma baví, pretože je to ten, ktorého sa väčšina dotkne. “

Biagi si pamätá, keď bol Cabernet v údolí Napa na každom vínnom zozname v Amerike. Bojí sa, že to už nie je pravda.

'Musíte byť opatrní, pokiaľ ide o suroviny,' hovorí. 'Dali sme peniaze do veľkého hrozna a skvelých ľudí, aby sme vyrobili skvelé víno.'

Za ťažko dostupným Pinot Noir za údolím Napa Valley

Amici 2016 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 50 dolárov, 94 bodov . Mladistvé toto víno je zmiešané s malým množstvom Malbec, Merlot, Petit Verdot a Cabernet Franc. Spolu tvoria jadro hoblín zo zemitého cédru, klinčekov a ceruziek, pričom sústo hustého tanínu získava kožovitú textúru. Tmavá čerešňa, čierne ríbezle a tmavá čokoláda sa na podnebí roztavia do zamatového celku. Voľba editorov .

Antica 2016 Mountain Select Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 70 dolárov, 94 bodov . Toto víno ukazuje svoju horskú provenienciu v mäsitých, chrumkavých a drsných trieslovinách a širokej expanzívnej hmotnosti na podnebí. Ale pod jeho tlačenicou je krása a zaoblená bujnosť lahodného pitia, zmes černice, čerešne, cassisu a drvenej horniny. Nechajte to časom sedieť v pohári alebo zvážte pivnicu. Užite si roky 2026–2031. Pivničný výber .

Merryvale 2015 Cabernet Sauvignon (údolie Napa) 65 dolárov, 92 bodov s . Toto víno je zmiešané s 5% Malbecu a zreje v 50% novom francúzskom dubi po dobu 22 mesiacov. Ponúka šťavnaté čierne ovocie a vankúšové, expanzívne triesloviny, ktoré poskytujú pevnú štruktúru a váhu. Kyslosť dodáva napätiu ovocnú ovocnú povahu vína s akcentom klinčeka v pozadí.