Mnohí z nás sú oboznámení s sezónne jedlá ktoré definujú Deň vďakyvzdania. Aký bol však pôvodný nápoj zo sviatku úrody? Odpoveď: tvrdý cider. Tu je dôvod.

Pútnici pristáli v Plymouthe, Massachusetts , prostredníctvom Mayflower v roku 1621 uprostred mrazivej zimy. Hoci po celej lodi zúrila choroba, bol tu naliehavejší problém: boli takmer vonku pivo .

V koloniálnej mysli bol alkohol nevyhnutný pre dobré zdravie. „Bol to vek, ktorý považoval alkohol za bezpečnejší ako vodu,“ zdieľajú Mark Lender a James Martin Pitie v Amerike: História . „Ostrý nápoj zahrial človeka počas chladných nocí a zabránil zimnici a horúčke; niekoľko pohárov uľahčilo znášanie tvrdej práce, pomohlo tráveniu a celkovo pomohlo udržať konštitúciu.“

S ohľadom na toto všetko sa môžete staviť, že chlast bol súčasťou prvého Dňa vďakyvzdania. Ale kvôli pivnej kríze sa kolonisti uchýlili k iným nápojom, aby dosiahli nápravu. Tvrdý alkohol , napriek stúpajúcej obľube, bol pre vysoký obsah alkoholu menej vhodný na spoločné večere. Cider sa ukázal ako ďalšia najlepšia voľba.

„Bolo to niečo, v čom boli zvyknutí piť Anglicko ,“ o nápoje sa podelila historička Elizabeth Pearceová Tribune Media Wire v roku 2016. „Cider bol v Európe veľmi, veľmi populárny a mali šťastie – niekoľko odrôd jabĺk pochádza z Ameriky.“

Tvrdý cider sa stal najbežnejší nápoj v koloniálnej Amerike. Hoci jeho popularita v priebehu storočí kolísala, cider je opäť na vzostupe . Je to obzvlášť skvelá správa pre tých, ktorí plánujú svoje menu na Deň vďakyvzdania.

Jablčný mušt „zdieľa všetky potrebné senzorické vlastnosti vína,“ hovorí Gabe Cook Ciderológia . Podľa Peta Browna a Billa Bradshawa v Najlepšie svetové mušty , je tiež veľmi flexibilný. 'Nedostatok zaznamenaných 'pravidiel' okolo cideru, či už ako prísady alebo sprievodu, znamená, že máte úplnú slobodu experimentovať.' A na veľkom stretnutí, akým je Deň vďakyvzdania, je kľúčová všestrannosť.

Dúfajme, že sme vás presvedčili, že cider si zaslúži miesto na vašom stole na Deň vďakyvzdania. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o minulosti, súčasnosti a budúcnosti tvrdého jablčného muštu – plus naše výbery tvrdého cideru a lákavý tvrdý cider koktaily a riad.

1. História amerického muštu

Cider má hlboké americké korene, ale súčasťou jeho ocenenia je uznanie všetkých aspektov jeho pôvodu a vývoja. Získajte viac informácií o výrobe cideru a jeho význame v americkej histórii, minulosti aj súčasnosti.

Čítaj viac: Kultúrna spolupráca, úmyselné vymazanie a príbeh amerického muštu

2. Sprievodca po regiónoch amerického muštu

Môže byť prekvapujúce zistiť, že mnohé z najlepších amerických vinárskych oblastí, ako sú Sonoma a Columbia Valley, sú tiež domovom výnimočných ciderií.

Čítaj viac: Päť vinárskych oblastí produkujúcich najlepšie americké mušty

3. Ženy, ktoré robia vlny v americkom mušte

Remeselný cider sa za posledné desaťročie rozrástol exponenciálne a ženy sú v popredí jeho vývoja. Tu je sedem výrobcov cideru, ktoré by ste mali vedieť.

Čítaj viac: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 fantastických tvrdých muštov na vyskúšanie

S fermentačným procesom podobným vínu si tvrdé jablčné mušty zaslúžia, aby sa s nimi tak zaobchádzalo. Tu je pohľad na tento rozvíjajúci sa sektor a aké fľaše vyskúšať.

Čítaj viac: Jablčný mušt, kategória vína prehliadaná

5. Prečo by mali byť hybridy vína a muštu na vašom radare

Hoci ide o odlišné nápoje, jablčný mušt a víno majú dosť spoločného, ​​že niektorí americkí výrobcovia ich miešajú, aby vytvorili hybridné fľaše.

Čítaj viac: Štyri hybridy vína a jablčného muštu, ktoré sa oplatí hľadať

6. Certifikácia jablčného vína na preskúmanie

Chcete si prehĺbiť svoje znalosti o pive a jablčnom mušte? Tieto programy vám môžu pomôcť napredovať v kariére.

Čítaj viac: Rozšírte svoje znalosti o pive a jablčnom mušte pomocou týchto certifikátov

7. Recepty na koktaily s tvrdým jablčným muštom

The Stone Fence Riff #1

S týmto kokteilom z koloniálnej éry urobte z tvrdého jablčného muštu jablko svojho oka. Zdravá dávka rumu len umocňuje tento lahodný nápoj.

Recept: Colonial Quencher: The Stone Fence Riff #1

Korenená brusnicová pomarančová vosa

Táto zmes jablčného muštu, ovocia a korenia pochádza zo stredovekého Anglicka a po stáročia zohrievala milovníkov zimy. Vymeňte jablkový džús za tvrdý mušt, aby ste naplno využili sezónu.

Recept: Recept na varený jablčný mušt plný whisky na veky

8. Recepty na jedlo s tvrdým jablčným muštom

Chateauneuf-du-Pork

Chudé, rýchle varenie bravčové mäso panenka je perfektná pečienka na víkendy aj všedné dni. Tento recept zaisťuje, že mäso zostane vlhké a bude plné chuti vďaka slanému nálevu v tvrdom jablčnom mušte.

Recept: Châteauneuf-du-Pork: Jednoduchý recept na sviečkovicu marinovanú v jablčnom mušte

Oysters Two Ways

Toto duo prípravkov z ustríc by ste si nemali nechať ujsť. Prvý vyzýva na grilovanie ustríc pod prikrývkou miso masla, zatiaľ čo druhý vidí surové lastúrniky oblečené v domácom nuóc châm, vietnamskom korení, ktoré sa tu vyrába z tvrdého jablčného muštu. Obe sa dokonale hodia k americkému tvrdému cideru; ponúkame niekoľko skvelých možností.

Recept: Americký mušt s ustricami na dva spôsoby