Každý, kto sa vo víne trochu orientuje, vie, že pokiaľ ide o červené hrozno, „odrody Rhôny“ označujú Syrah , Grenache , Mourvèdre a Carignan . Ale čo ak tieto Rhone odrody vlastne vôbec nie sú z Rhôny?

Historické dôkazy a dôkazy DNA ukazujú, že zo štyroch odrôd iba Syrah skutočne pochádza z francúzskej strany Pyrenejí, pohoria oddeľujúceho Francúzsko a Španielsko . Zvyšné tri historicky pochádzajú zo španielskej strany hôr. To znamená, že by mali byť medzinárodne známejšie pod svojimi španielskymi menami – Garnacha, Monastrell a Cariñena alebo Mazuelo.

O Nadšenec vína dokonca sme vinní z používania francúzskych názvov hrozna namiesto ich španielskych. V skutočnosti sú španielske zmesi vyrobené z tohto hrozna v súčasnosti v našej databáze zaradené pod „zmes v štýle Rhôny“. Väčšina spotrebiteľov však tieto vína začala oslovovať a vyhľadávať.

Myslíme si však, že je čas dať tomuto chybnému výrazu pokoj. Tu je pohľad na to, ako vznikol názov „odrody Rhône“, odkiaľ vlastne toto hrozno vzniklo a ako by sme ho mali označovať.

Odkiaľ pochádza prezývka „Rhône Varieties“?

V encyklopedickej knihe Vínne hrozno , autori uvádzajú 1 368 odrôd viniča a predkladajú dôkazy o geografickom pôvode a pôvode každej z nich. Za týmto účelom zahŕňajú analýzu DNA a komplexný výskum existencie hrozna v konkrétnom regióne.

Na otázku, prečo sa Garnacha, Monatrell a Cariñena (alebo Mazuelo) stali celosvetovo známymi pod svojimi francúzskymi menami, Jancis Robinsonová , MW, spoluautor Vínne hrozno , odpovedá: 'Myslím, že je to len kocovina z údajnej nadvlády Francúzska vo vinárskej sfére.'

José Vouillamoz , ampelograf a ďalší spoluautor Vínne hrozno dodáva: „Francúzske vína boli po stáročia meradlom kvalitných vín. Z tohto dôvodu sa novovznikajúce vinárske oblasti často pokúšali napodobňovať francúzske vína.“

Anna Christina Cabrales , riaditeľ degustácie o Nadšenec vína, dodáva, že nárast popularity Chateauneuf pápež (región Rhôny) mohol tiež podporiť prezývku, keďže tento región je známy svojím menom Grenache-Syrah-Mourvedre (GSM) zmesi.

„Požiadať o zmes GSM je oveľa jednoduchšie vysloviť ako ‚Châteauneuf-du-Pape‘,“ hovorí Cabrales.

Skutočný pôvod odrôd Rhôny

Syrah sa môže hlásiť k francúzskemu dedičstvu Hrozno, ale odtiaľto v skutočnosti pochádzajú ďalšie predpokladané odrody Rhôny.

španielsky Garnachavs. Francúzsky Grenache

Tretie najviac vysadené červené hrozno v Španielsku za ním Tempranillo a Bobal , je Grenache – alebo skôr Garnacha, ako ju poznajú v Španielsku. Prvýkrát sa o ňom písalo v Španielsku v roku 1513, keď sa objavil v diele Gabriela Alonsa de Herrera. všeobecné poľnohospodárstvo, pod názvom Aragones – synonymum, ktoré sa používa dodnes. Koncom 18 ^th storočia sa dostala do Francúzska, kde sa pôvodne volala pod názvom oblasti, v ktorej bola prvýkrát vysadená – Roussillon.

Skutočná debata o pôvode Garnachy sa však vedie medzi Španielskom a Sardíniou.

„Pokiaľ ide o určenie miesta pôvodu známej odrody, existuje veľa ‚patriotizmu‘,“ hovorí Vouillamoz. 'Napríklad, Sardínčania radi by videli [používaný názov] Cannonau namiesto Garnacha, pretože sú presvedčení, že toto [hrozno] pochádza z ich ostrova, ktorý nepodporujeme v Vínne hrozno .“

Z genetického hľadiska sa Španielsko javí ako rodisko Garnachy, pretože podľa Vínne hrozno “...všetky trojfarebné varianty (čierna, sivá a biela), ako aj iné morfologické mutácie...boli pozorované v Španielsku, ale nie na Sardínii.” Ak má plodina v určitej oblasti veľkú rozmanitosť (napríklad v Španielsku existuje niekoľko farebných variantov Garnacha), všeobecne sa verí, že pravdepodobne pochádza práve tam.

Garnacha navyše zdieľa genetickú príbuznosť s inými španielskymi odrodami, ako napr Verdejo a Airén , čím sa zdá pravdepodobné, že pochádza zo Španielska.

Toto tvrdenie podporujú aj iní odborníci. Napríklad Oz Clarke vo svojom Encyklopédia hrozna a Rosemary Raddenová Hrozno a vína sveta, podporuje aj Španielsky pôvod Garnacha.

Prijímam ho aj ja a spoluautori Jeff Jenssenand Kevin Zraly v Červené víno: Komplexný sprievodca 50 základnými odrodami a štýlmi . Koniec koncov, v roku 2017 malo Španielsko asi 185 000 akrov Grenachy, ktoré prekonalo Francúzsko, kde existovalo 200 000 akrov.

In Červené víno, vysvetlili sme, že španielske vinice Garnacha boli prevažne v Castilla-La Mancha a Aragónsku a plantáže tvoria približne 40 % všetkých viníc pestovaných v Priorský .

Vo Francúzsku je okrem Châteauneuf-du-Pape hlavným hroznom aj v Gigondas a v Côtes du Rhône resp. Languedoc-Roussillon zmesi.

Garnacha je jednoznačne dôležité hrozno na oboch stranách hranice, ale jeho pôvod na španielsko/katalánskej strane podporuje používanie skôr španielskeho ako francúzskeho názvu.

Španielska Cariñena vs. francúzsky Carignan

Cariñena je „pôvodné španielske hrozno,“ píše Karen MacNeil Biblia o víne , poznamenávajúc, že ​​ide o jednu z najdôležitejších odrôd v španielskom regióne Priorat, ktorá vznikla na španielskej strane hranice.

Hrozno známe ako Carignan vo Francúzsku má v Španielsku predovšetkým dva názvy: Mazuelo a Cariñena. Názov Mazuelo pochádza z dediny v španielskej provincii Burgos s názvom Mazuelo de Muñó. Cariñena je pomenovaná po meste v Aragone v Španielsku.

To znamená, že podľa Vínne hrozno , Carignan „má desiatky synoným v Španielsku a v rôznych európskych krajinách, čo naznačuje, že ide o veľmi starú odrodu, ktorá bola rozšírená už dávno.“

Kedysi podceňovaná španielska vinárska oblasť Jumilla vstupuje do centra pozornosti

Pod názvom Mazuelo sa používa ako zmes hrozna v Rioja. Vyrába sa aj ako jednoodrodová Cariñena v Aragónsku a Katalánsku.

Ale väčšina výsadieb Carignan sa v skutočnosti nachádza v údolí Rhôny: Francúzsko má deväťkrát viac odrody ako Španielsko. To by však nemalo zabrániť tomu, aby ho pijani považovali za španielske hrozno.

Podľa Červené víno, „Španielsko má značnú rozlohu Cariñena v Katalánsku a La Rioja, ako aj Navarra, Castilla-La Mancha a Aragon. Katalánski vinári vyrábajú pôsobivé vína zo storočných kríkov, ktorým sa v ich pôde darí.“

Napriek pôsobivej výsadbe tejto odrody vo Francúzsku sa to môže zmeniť, pretože Európska únia (EÚ) motivovala farmárov, aby pestovali iné odrody ako Grenache, Syrah a Mourvèdre.

Španielsky Monastrell verzus francúzsky Mourvèdre

Monastrell sa spomína v Katalánsku už v roku 1361 a v roku 1460 bol nazvaný „jednou z najdôležitejších odrôd viniča v regióne Valencia“, podľa Vínne hrozno , Španielska prezývka pochádza zo slova pre „kláštor“. Medzitým aj francúzsky názov Mourvèdre má španielske/katalánske korene. Mourvèdre je pomenované po meste vo Valencii, ktoré sa v katalánčine nazýva Morvèdre a v španielčine Murviedro.

Ďalším medzinárodne používaným názvom pre Mourvèdre je Mataro, ktorý sa používa v Austrálii a Kalifornii. Je to mesto na pobreží Stredozemného mora medzi Valenciou a Barcelonou. Ako štvrté najviac vysadené červené hrozno v Španielsku sa pestuje najmä v Alicante, Jumille, Valencii a Yecle.

Čo to znamená, keď to isté hrozno má rôzne názvy?

„Monastrell s najväčšou pravdepodobnosťou prekročil hranicu zo Španielska do Francúzska niekedy v 16. storočí,“ tvrdí Červené víno. Dodávame, že napriek úbytku plôch spôsobených fyloxérou koncom 19. a začiatkom 20. storočia, výsadba vo Francúzsku za posledných 50 rokov stúpa. Od roku 2017 bolo Francúzsko domovom 25 000 akrov tejto odrody.

Avšak okrem francúzskeho Bandol Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), Mourvèdre, ako je tam známy, je hlavne zmiešavacím komponentom v GSM zmesiach. Zatiaľ čo v Španielsku Monastrell „rastie na takmer 160 000 akroch, čo z neho robí jedno z najrozšírenejších hrozna v Španielsku,“ uvádza sa Červené víno. Dnes vinotéky a reštaurácie po celom svete predávajú širokú škálu jednoodrodových Monastrell.

Zmena prezývky

Harding hovorí, keď ona a jej kolegovia písali Hrozno, “ Museli sme si vybrať „hlavné meno“, ktoré sa bude používať v celej knihe a spravovať všetky krížové odkazy. Zdalo sa logické a úctivé používať toto meno v krajine pôvodu.“

Možno je najvyšší čas, aby sme my ostatní urobili to isté. Takže, keď budete nabudúce počuť niekoho hovoriť o GSM zmesi, spomeňte si na to naozaj znamená Garnacha-Syrah-Monastrell.