Jazda okolo Jumilla , drsná vinárska oblasť vklinená medzi Španielska Stredozemné pobrežie a roviny škvrna , nie je možné vyhnúť sa prejdeniu Hrad Jumilla – trvalý medzník Jumillinej legendárnej minulosti. Hrad sa vám zobrazí pri vstupe alebo odchode z rovnomenného mesta regiónu, bez ohľadu na to, ktorým smerom jazdíte alebo ktorou cestou sa vyberiete. Keď sme s manželom navštívili minulé leto, žartovali sme, že sme ako zlatá rybka v miske preplávali okolo hradu zakaždým, keď sme prešli, ale neustále sme boli ohromení jeho prítomnosťou, akoby sme si to všimli prvýkrát.

Ak Jumilla doslova existuje v tieni hradu, tak obrazne existuje vo svojom vlastnom tieni ako výrobca lacných nebalených vín, ako aj v tieni slávnejších vinárskych oblastí na severe. Tu je hlavným hroznom Monastrell, bohatá, šťavnatá červená odroda, ktorá priaznivcom vín z r Údolie Rhôny rozpozná ako Mourvèdre a náš austrálsky priatelia možno poznajú lepšie ako Mataro. S históriou výroby vína siahajúcou 5000 rokov späť, o čom svedčia archeologické nálezy vrátane tých najstarších vínna réva semená nájdené v Európe ; najvyššie percento organické vinice akéhokoľvek regiónu na svete; a typická odroda viniča, ktorá produkuje vína prekypujúce silou a jemnosťou, by ste si mysleli, že Jumilla si ľahko nájde cestu do moderného vinárskeho sveta.

Keď sme sa s manželom minulé leto vytratili z nášho pobrežného mesta neďaleko Malagy, aby sme navštívili Jumillu, naši miestni španielski priatelia neverili našim plánom. Nevedeli pochopiť, prečo sme nenavštívili viac poschodovú apeláciu, kde je ochranná známka hrozna Tempranillo a hotely a vinárstva sú navrhnuté s ohľadom na medzinárodný turistický ruch. Naši priatelia si neuvedomili, že zatiaľ čo väčšina ostatných regiónov v Španielsku predáva 60 % svojich vín interne a 40 % zvyšku sveta, väčšina vín Jumilla vhodných pre chuťové bunky a peňaženku – neuveriteľných 70 % – sa predáva do exportný trh. A hoci väčšina z jej 47 000 akrov viníc je domovom rustikálne vyzerajúcich kríkov, mnohí výrobcovia Jumilla sú pevne zasadení v 21. storočí s pohľadom do budúcnosti. To znamená, že minulosť a súčasnosť sedia pohodlne vedľa seba a existuje veľa protikladov.

Centrum toho všetkého

Prvým človekom v modernej dobe, ktorý uznal dôležitosť Castillo de Jumilla ako nástroja na predaj vína, mohol byť Antonio Bleda, ktorý založil Vinárstvo Bleda v roku 1915. Vinárstvo, ktoré teraz vedie už štvrtá generácia jeho rodiny, vyrába dva druhy vína, z ktorých jeden sa volá Castillo de Jumilla. Bleda zaregistrovala meno v roku 1960, šesť rokov predtým, ako bola Jumilla uznaná ako DO, alebo Denominacion de Origen. Ako by ste mohli očakávať, rad Castillo de Jumilla je tradičnejšou triedou vín vinárstva založenou na Monastrell. Ako vysvetlil generálny manažér Antonio José Bleda Jiménez, člen rodiny štvrtej generácie, „Jumilla bola známa svojim vínom a zámkom. Antonio ladil s pamätníkom a vínom.“ Bleda tiež vyrába vína pod značkou Pino Doncel, pomenovaná podľa druhu stredomorskej borovice, ktorá je v tejto oblasti významná. Pino Doncel je popisovaný ako „modernejšia“ línia, ktorú Bleda vypracovala vďaka ostatným francúzskym odrodám v zmesiach, napr. Syrah , Petit Verdot a Merlot .

Hrozno a borovice nie sú jediné, čo v Jumille rastie. Náhorná plošina je tiež domovom oregana, rozmarínu, tymiánu a mandlí. Kresba mandľových kvetov zdobí etikety vín z Silvano Garcia , vzdávajúc hold prírodnému bohatstvu regiónu. Ilustrácie, ktoré nakreslila Fini Vargas, partnerka vinárstva (a manželka Silvana Garcíu Abellána, generálneho riaditeľa a tretej generácie rodiny), by sa na prvý pohľad dali pomýliť s kvetmi japonskej čerešne. Ako zdôraznil García Abellán: „Dizajn na etiketách je jednou z prvých vecí, ktoré sa dostanú k spotrebiteľovi,“ a dodáva: „Je to tiež spôsob... prenášať prvky a históriu, ktoré sú súčasťou každého vína.“

Border Grape: Ako Grenache spája Katalánsko a Roussillon

Ešte pred 25 rokmi o fľašiach a etiketách v Jumille ani len nepomysleli. Počas 20. storočia sa víno odtiaľto predávalo vo veľkom na celom kontinente a miestni výrobcovia v nedávnej minulosti prešli na známejší štýl balenia. Niektoré z vizuálne najzaujímavejších štítkov nájdete na Ego Bodegas , nováčik na scéne, ktorú založili Španiel Santo Ortiz a rumunská rodáčka Ioana Paunescu v roku 2011. Dvojica opisuje Ego Bodegas, ktorý tiež vyrába víno pod Sídlo Bacara značka, ako „butikové vinárstvo“, aj keď ich produkcia je 3 000 000 fliaš Monastrell a červených zmesí ročne. Vyrábajú stovky rôznych vín, všetky so štítkami, ktoré sú pripravené pre vek sociálnych médií.

Zdá sa, že tím v Ego funguje ako úzka rodina a je to evidentné na spolupráci, ktorá prináša ich pútavú grafiku. Ako mi Ioana povedala: „The dizajn štítku proces je skôr teambuildingové stretnutie... Často sa len stretneme všetkých okolo v útulné piatkové popoludnie, aby sme mali brainstorming o koncepte, názve, štítku a príbehu štítkov. Niekedy môže byť najlepší nápad od kolegu z nášho finančného oddelenia alebo od vinohradníka. Boli by ste prekvapení ich kreativitou a sledovaním aktuálnych trhových trendov.“

Keby steny vedeli rozprávať

Ďalším výrobcom s pozoruhodným súčasným dizajnom štítkov je Pivnice Carchelo , ktorej atraktívna čiernobiela grafika sa odráža v útulnej, no štýlovej degustačnej miestnosti. Názov jeho vína Muri Veteres a optická linková grafika vzdávajú hold bohatej histórii okolia a jeho ikonickej odrode hrozna. Obraz na štítku zobrazuje bránu staroveku Hrad Sagunto blízko Valencia , ktorý sa datuje do druhého storočia pred Kristom.

Ako objasnil Helio Abellán, exportný manažér Bodegas Carchelo a člen rodiny tretej generácie, „Hrady hradu Sagunto boli veľmi staré a Rimania ich nazývali „veteránskymi múrmi“ alebo latinsky muri veteres. Vedľa starých múrov bolo veľa vínnej révy a ľudia z nich vyrábali skvelé víno. Pre tieto vinice však neexistovalo žiadne meno, a tak im Rimania dali ľudový názov hradieb: Muri Veteres. V stredoveku sa pod týmto názvom nazýval aj hrad a mesto. Nakoniec bola skomolená na latinčinu morvedre , z čoho je odvodené francúzske meno Monastrell.

Obe väzenské vinárne a blízke Hacienda del Carche ich mená sú odvodené od Sierra del Carche, miestneho pohoria, ktoré je chráneným regionálnym parkom. Hacienda del Carche vylepšila svojho suseda v obalovej hre s inovatívnym dizajnom fľaše pre svoje Infiltrado. Vo svete vysokých Bordeaux a šikmé ramená Burgundsko fliaš, jedinečný tvar Infiltrado vyniká a vyzerá skôr ako fľaša vyššej kategórie olivový olej alebo balzamikový ocot ako špeciálne navrhnutý karafa na odstránenie sedimentu z nefiltrovaného vína vo vnútri. Exportný manažér Isidoro Pérez de Tudela Guirao mi povedal: „To meno je myslené ako slovná hračka: španielske slovo infiltrovať znamená „nefiltrovaný“ aj „infiltrátor“, čo nás núti myslieť na tajných agentov v detektívkach.“ K samotnému dizajnu fľaše povedal: „Vďaka dizajnu karafy je možné víno plniť do fliaš nefiltrované, priamo z tanku, čím si pri konzumácii zachová všetky svoje pôvodné vlastnosti.“

Kvalita nad kvantitu

Hacienda del Carche zdieľa priestory výroby a ochutnávky Ermitážny dom pod dáždnikom Esenciálne vína . Súčasťou degustačného zariadenia je múzeum vína, ktoré ponúka prehliadky so sprievodcom a zvukové prehliadky. Jumilla nemá dobrý turistický kvalitný hotel, takže podľa Miriam Soler Abarca, ktorá pracuje v cestovnom ruchu pre vinárstvo, čo sa týka návštevníkov, „najvyššie percento je z regiónov Murcia a Alicante ,“ neďaleké oblasti, z ktorých môžu turisti navštíviť Jumillu na jeden deň.

Na ochutnávky pod stromami o hod. prichádzajú aj návštevníci z pobrežia Vinárstvo Elena , pomenovaná po Elene Pacheco, ktorej otec v roku 1995 zmenil názov vinárstva z Vino Pacheco. Najmladšia zo štyroch sestier Pacheco prezradila, že jej otec „nemal inú možnosť, ako zveriť odkaz rodinného podniku žene“, pretože nemal synov. Na otázku, či to bola nezvyčajná cesta stať sa vinárom, Pacheco povedal: „V súčasnosti to nie je ťažké, ale v 80. a 90. rokoch áno. Bolo veľmi zriedkavé nájsť ženu, ktorá podnikala.“ Pokračovala tiež, že podobne ako mnohé iné vinárstva v tejto oblasti: „Moja rodina predtým vyrábala vína, ktoré som predávala vo veľkom do iných vinárstiev v Španielsku, bez vyberania hrozna. Na kvantite záležalo viac ako na kvalite.”

Dnes Viña Elena vyrába víno zo série jednotlivých pozemkov s názvom Marinský prieliv kolekcia, ktorá obsahuje 100% víno Monastrell s názvom Paraje Marín, biele víno vyrobené z Airén s názvom Las Encebras podľa vinohradu, v ktorom sa pestuje, a a rosé zmiešané z dvoch druhov hrozna s názvom Parcela Particiones, čo je odkaz na „delený“ vinohrad, v ktorom sa pestujú Monastrell aj Airén.

Dvaja z najznámejších miestnych hráčov v Španielsku aj na medzinárodnom trhu sú John Gil a Vinárstvo Luzon . Zatiaľ čo každé z nich má povesť vysokokvalitného Monastrellu za dobrú cenu, obe vinárstva majú vyššie plnenie do fliaš, ako aj iné ponuky v malých dávkach. Fľaša Juan Gil Silver Label Monastrell stojí 16 dolárov, ale ich El Nido na americkom trhu stojí 145 dolárov. Na otázku, čo odlišuje El Nido od ostatných fliaš od Juana Gila, Miguel Gil, majiteľ štvrtej generácie, vysvetľuje: „Vinárstvo El Nido je úplne nezávislé zariadenie navrhnuté ako malá, dobre vybavená budova v blízkosti Bodegas Juan Gil s vlastnou výrobou vína. postup a vhodné vybavenie a nástroje na výrobu našich exkluzívnych vín remeselným spôsobom.“ Dodal: 'V prípade našich špičkových vín pochádzajú z oveľa starších viníc s nižšími výnosmi v porovnaní s našimi základnými vínami.'

Ak je Castillo de Jumilla „najreprezentatívnejším kultúrnym a historickým prvkom Jumilla“, víno je na druhom mieste. A zatiaľ čo hrad stojí nezmenený v priebehu vekov na vrchole kopca, víno z Jumilla sa vyvíja rôznymi spôsobmi vďaka vášni, vynaliezavosti a oddanosti rodín, ktoré obrábajú pôdu a fliašujú jeho najvýznamnejší poľnohospodársky produkt.

Hrad Jumilla

Prevzaté z informácií poskytnutých Dr. Estefaníou Gandíou Cutillas, múzeom a mestským archeológom Rada Jumilla .

Castillo de Jumilla, ktorý sa týči nad mestom, je „najreprezentatívnejším kultúrnym a historickým prvkom Jumilla“ – víno je na druhom mieste. Osada na Cerro del Castillo (Hradný vrch) sa datuje pred 3500 rokmi, do doby bronzovej. Počas doby železnej boli pridané veľké nepálené tehly a potom Rimania postavili časť múru, ktorá je viditeľná. Pevnosť, ktorú poznáme dnes, však postavili v 11. storočí Mauri s cieľom brániť a kontrolovať okolité územie. Neskôr od 13. do 15. storočia prechádzal tam a späť medzi kráľovstvami Murcia, Aragon a Kastília. V 15. storočí sa stal majetkom markíza z Villeny, ktorý pristaval trojlístkovú vežu a ktorého rodina ho vlastnila ďalších 400 rokov.

Klasické miešané hrozno sa stáva celosvetovou sólovou hviezdou

Castillo je v súčasnosti majetkom mestskej rady Jumilla. Je to jeden z najdôležitejších prvkov Jumilla pre rozvoj kultúrneho turizmu a je jedným z najnavštevovanejších miest v regióne vďaka svojmu architektonickému a historickému významu. Okrem prehliadok so sprievodcom sa využíva aj na koncerty, historické rekreácie, ochutnávky vín, divadelné podujatia a svadobné oslavy. Hrad je najreprezentatívnejším kultúrno-historickým prvkom Jumilla, svedkom historického vývoja Jumilla a jej ľudí.

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní z novembra 2022 Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!