5. decembra 1933 sa skončil koniec scestného a katastrofálneho „ušľachtilého experimentu“, ktorým bola prohibícia. Našťastie počas tohtoročnej párty pri príležitosti 75. výročia Dňa odpustenia vo Washingtone DC nechýbal nedostatok kreatívnych experimentov v tekutej forme. Mestský krčmový klub . Revelers si pripíjali na klasiku, ako aj nové inšpirácie v prospech Fondu na zachovanie klubu a Múzea amerického koktailu v New Orleans.

Akcia, ktorú organizoval DC Craft Bartenders ‘Guild, zamerala pozornosť na výtvory najlepších barových talentov v meste. Derek Brown z The Gibson nalial svoj príznačne pomenovaný koktail z 5. decembra, vyrobený s Domaine de Canton a VSOP Brandy, zatiaľ čo Gina Chersevani z EatBar namiešala citrusový a osviežujúci dúšok s Campari. Medzi ďalšie nápoje, ktoré sa tiež podávali, patril koláč a opojná letecká výroba z ginu Martin Miller, likér Luxardo Maraschino, Rothman a Winter Crème de Violette a citrónová šťava. Tento starý recept na kokteil je opäť moderný vďaka blogerom a mixológom, ktorí sa vracajú ku klasike.

Špeciálny hosť Tony Abou-Ganim, moderátor série „Raising the Bar“ siete Fine Living, použil stojanový mixér na rozšľahanie pusinky pre kokteil Tom a Jerry z 20. rokov 20. storočia. Vysvetlil hosťom, ako vínny krém vytvára tuhé vrcholy pre vaječné bielka, a poskladanie rozšľahaných žĺtkov dodáva telu na tele. Na prípravu bohatého nápoja sa cesto naloží do teplých hrnčekov, zaleje sa horúcou vodou a rumom alebo koňakom a ozdobí sa strúhaným muškátovým orieškom.

Sviatočnú náladu navodili doboví hostia a džezová skupina z 30. rokov. Všetci boli vyzvaní, aby počas celého večera navrhli prípitok - zvyčajne v deň zrušenia. A v meste, kde bol prijatý Volsteadov zákon, vďaka ktorému bol alkohol nezákonný, bolo treba pripomínať oveľa viac, ako bez možnosti následného vstrebávania. „Oslavujeme opätovné objavenie sa našej remeselnej profesie,“ hovorí Brown. „Oslavujeme talentovaných a vynikajúcich barmanov z okresu a všade. Oslavujeme našu skvelú krajinu a všetky slobody, ktoré máme. Oslavujeme predstavu, že sloboda je nepotlačiteľná. “

Nech žije sloboda vrátane slobody hrať za barom a voľne sa nalievať. Vďační milovníci koktailov sa môžu tešiť všade.

5. decembra kokteil
S láskavým dovolením Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 oz. Zázvorový likér Domaine de Canton
1 oz. VSOP Brandy
½ oz. Čerstvá vylisovaná citrónová šťava
2 pomlčky Bitter Truth Repeal Day Bitters (objednávka od www.the-bitter-truth.com alebo nahraďte horčiny Angostura)
Citrónový klin alebo zákrut

Naplňte kokteilovú trepačku do polovice ľadom. Pridajte všetky prísady a dôkladne ich pretrepte. Precedíme do koktejlového pohára a podávame. Ozdobte citrónovým klinom alebo otočte.

Kelly Magyarics je spisovateľka vína a destilátov a pedagogička vína v oblasti DC. Zastihuje ju jej webová stránka, www.trywine.net .

Prečítajte si viac receptov na koktaily Repeal Day.