V španielsky hovoriacich krajinách je horská dráha známa ako montaña rusa alebo „ruská hora“. Je to zvláštny názov, ktorý má hmlistý pôvod, ale vystihuje, aké to bolo robiť víno v Čile za posledných sedem rokov.

Napriek povesti Čile predvídateľným počasím, ktoré je priateľské k vínu, boli ročníky ako 2010, 2011 a 2013 oveľa chladnejšie, ako je bežné. V roku 2012 boli teploty mimoriadne vysoké. Potom prišiel rok 2014, ktorý zaznamenal brutálne jarné mrazy, ktoré zdecimovali úrody. A zatiaľ čo sa rok 2015 vrátil do „normálu“, čo znamená, že bolo väčšinou slnečno, teplo a sucho, ročník 2016 bol pre väčšinu územia krajiny dažďom a nočnou morou poháňanou El Niňo.

Čilskí vinári, ktorí nie sú schopní bojovať s matkou prírodou a rokmi teplých prúdov, ktoré sa varia v Tichom oceáne (podmienky El Niño), prijímajú strmé a strmé pády svojej novej reality. Objavujú, že chladné podmienky nie sú nevyhnutne prekliatím a že horúce počasie nemusí byť ideálne.

Predovšetkým sa vyrovnávajú s predstavou, že dni ročníkov, ktoré sa väčšinou z roka na rok zrkadlia, sú pravdepodobne preč.

Tu je pohľad na úrodu tohto desaťročia v Čile spolu s komentárom vinárov a odporúčaniami, čo piť z ročníkov 2010–2015.

Foto: Meg Baggott

2010 | Osviežujúca zmena

V pätách troch horúcich rokov suchom, z ktorých najintenzívnejší bol rok 2009, sa vinári radovali z chladných podmienok roku 2010. „Konečne rok, v ktorom by som si nevaril ovocie,“ hovorí Marco Puyo, šéf San Pedra pôvodných dojmov. Historické vinárstvo so sídlom v Moline v údolí Curicó má podniky v ôsmich čílskych regiónoch.

Podľa správ z odvetvia sa úroda v roku 2010 vyskytla asi o 10 dní neskôr, ako je obvyklé, čo znamená od polovice do konca marca pre Chardonnay a Sauvignon Blanc a až do apríla pre červené hrozno. Výnosy boli nízke kvôli neobvykle nízkym teplotám počas jarného kvitnutia, čo pomáhalo kvalite. Masívne zemetrasenie, ktoré 27. februára zasiahlo väčšinu južného a stredného Čile, navyše viedlo k ďalším oneskoreniam pri výbere.

Pre Rafaela Urrejolu, vinára v Undurrage v údolí Maipo, boli nízke výnosy a predĺžené chladné počasie roku 2010 darom z nebies.

„Už som mal náladu pripraviť čerstvý, kyslejší a vertikálnejší Cabernet Sauvignon,“ hovorí. 'Takže žiadne obavy neboli.' V skutočnosti som si bol istý, že idem do tej úrody, že by to mohol byť špeciálny ročník pre štýl, ktorý som hľadal. “

Cristóbal Undurraga z Koyle v časti Los Lingues v údolí Colchagua súhlasí. '[Bol to] skvelý rok pre nízke výnosy a čerstvé vína.'

Odporúčané vína

Casas del Toqui 2010 Leyenda (údolie Cachapoal) 85 dolárov, 93 bodov. Táto zmes, ktorú vedie Cabernet Sauvignon, má svieže chuť a vankúš. Bobuľovú a višňovú príchuť zakončujú dubové akcenty, korenie na pečenie a bylinky. Pite do roku 2022. Vinárstvo Direct. Voľba editorov.

Maquis 2010 Viola (údolie Colchagua) 55 dolárov, 93 bodov. Táto zmes Carmenère-Cabernet Franc ukazuje vôňu čerešní, cassisu, čokolády a bylinného korenia. Chuť je intenzívna a má pevné triesloviny. Príchute čierneho ovocia sú korenisté a čokoládové. Pite do roku 2022. Dovozcovia viníc. Voľba editorov.

Foto: Meg Baggott

2011 | Super, ale zrelé

Ročník 2011 bol chladnejší ako predchádzajúci rok, ale rozšírená úroda za sucha z neho urobila „jeden z najlepších rokov z hľadiska kvality“, hovorí Undurraga. „Marec bol veľmi čerstvý, čo malo za následok pekné triesloviny, zrelosť a sviežosť. Je to jeden z mojich najobľúbenejších rokov. “

„Menej radikálne ako v roku 2010,“ takto popisuje vinobranie Urrejola. 'Ale bolo to vynikajúce, s väčšou hmotnosťou a štruktúrou ako v roku 2010. Myslím, že to sedí presne medzi rokom 2010 a oveľa zrelejším rokom 2012.'

„Bol to krásny rok, najmä na juhu,“ hovorí Arnaud Hereu, vinár vo vinohradoch Odfjell. Odfjell so sídlom v Maipo bol priekopníkom v regenerácii starých viníc v okrese Cauquenes v údolí Maule.

„V Odfjell sa nesnažíme vyrábať veľkorysé vína, prinajmenšom z hľadiska vysokej hladiny alkoholu a obrovskej koncentrácie,“ hovorí Hereu. 'Takže pre mňa bol ročník ako tento dokonalý.'

Vynikajúcich červených a bielych vín z roku 2011 bolo skutočne veľa. A zatiaľ čo bieli už majú za sebou prime, červené vstupujú do svojich rokov slávy.

'Bol to najúžasnejší rok, aký si pamätám,' hovorí Rodrigo Zamorano, vinár spoločnosti Caliterra v Colchagua. 'Ale fyziologicky bolo hrozno pekné.' Úroda meškala iba asi päť dní. Pre čerstvé, elegantné vína to bol jeden z našich najlepších rokov. “

Malé vinárske podniky v Čile to drvia

Odporúčané vína

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (údolie Maipo) 85 dolárov, 93 bodov. Vône cédru, korenia a bobuľovitého ovocia sú štýlové. Tento vždy vynikajúci kabernet je zameraný a vyvážený, s príchuťami pikantného červeného ríbezle a bobuľového ovocia. Pite do roku 2026. Palm Bay International. Voľba editorov.

Undurraga 2011 Altazor (údolie Maipo) 50 dolárov, 92 bodov. Táto mierne bylinná zmes prevažne Carmenère a Carignan ponúka arómy tabaku, koreňa sladkého drievka a anízu. Tesné a svieže na dotyk, ale s vypchávkami. Vôňa zemitých bobúľ, hoja santa a tabaku je zakončená poznámkou grafitu. Pite do roku 2023. Námorné obchodovanie s vínom kolektívne.

Foto: Meg Baggott

2012 | Teplé a veľkorysé

Ročník 2012 bol výsledkom najteplejšieho roku v Čile od roku 2009. Regióny Central Valley od Aconcaguy po Maule produkovali veľmi zrelé a mäsité vína. Pobrežné vína, ktoré majú zvyčajne vyšší obsah kyselín a môžu dozrieť, až kým nebudú cítiť vôňu alebo chuť, boli štedrejšie ako obvykle.

„Dávam prednosť rokom 2010 a 2011, ale naše najlepšie hodnotenie Terroir Hunter Cabernet bolo za rok 2012,“ hovorí Urrejola. 'S nedávnymi skúsenosťami z roku 2009 sme vedeli, čo môže viesť k teplému ročníku. Vybrali sme si o tri týždne skôr ako v roku 2011 a stále sme dostali také mäsité chuťové bunky, aké mnohí ľudia od Čile očakávajú.'

Aj pobrežné vína z miest ako Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio a Casablanca majú väčší obvodový a ovocný charakter ako obvykle.

„Širšie chuťové bunky, veľkorysejšie, ale nádherne vyvážené, ak ste vybrali v pravý čas,“ takto popisuje Urrejola najlepšie čílske pobrežné vína z roku 2012 a poznamenáva, že Syrah bol vynikajúci.

Odporúčané vína

Montes 2012 Alpha M (údolie Colchagua) 90 dolárov, 93 bodov. Vôňa zeminy, kola, suché lístie, čierna čerešňa a cassis oznamujú túto nasýtenú zmes Cabernetu. Tmavé toastové príchute ostružiny majú vanilkový, bylinkový a tabakový prízvuk. Pite do roku 2024. Guarachi Wine Partners. Pivničný výber.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Colchagua Valley) 35 dolárov, 93 bodov. Táto zmes Syrah-Carmenère má vzostupnú vôňu čierneho ovocia. Ostružiny, čerešne a toasty s príchuťou dochutia v dymovej tme. Pite do roku 2025. Domaine Vyberte si víno a destiláty. Voľba editorov.

Foto: Meg Baggott

2013 | Ochlaďte a vysušte

Tento ročník bol takmer taký chladný ako rok 2011, najmä na konci vegetačného obdobia, čo malo za následok predĺženú úrodu.

Podľa Urrejola „sú tu nádherné vína z tradične teplých oblastí“ ako Colchagua a Maipo. 'Teplý január a február, po ktorom nasleduje chladný, suchý marec a apríl, je pre Cabernet [a niektoré Carmenère] vynikajúci, pretože nemá varené príchute ani stratu kyslosti.'

'S chladným počasím prichádza aj menej dažďov a bol to veľmi suchý rok,' hovorí Rodrigo Soto, hlavný vinár spoločnosti Veramonte v Casablance.

„Spomínam si na skutočne chladné noci, ktoré umožňovali jasné farby červených vín a intenzitu ovocných aróm na nose,“ hovorí Luca Hodgkinson, bývalý vinár spoločnosti François Lurton, v Lolole na západe krajiny Colchagua. Teraz je zodpovedný za vinárstvo v butikovej prevádzke Wildmakers.

Odporúčané vína

Koyle 2013 Royale Carmenère (údolie Colchagua) 26 dolárov, 91 bodov. Pikantné arómy čierneho ovocia zahŕňajú tóny balzamového dreva. Toto je hlboké a vrstvené, ale nie ťažké. Príchute dubák čokoládový, korenistý a ostružinový s dochucovaním s bohatou pomocou moky a kávy. Pite do roku 2020. Hlavné vína.

San Pedro 2013 1865 Limited Edition Cabernet Sauvignon-Syrah (údolie Cachapoal) 30 dolárov, 91 bodov. Vôňa talianskych bylín, eukalyptu a čierneho ovocia otvára túto štruktúrovanú zmes Cabernet-Syrah, zatiaľ čo príchute slivky, bobule a čokolády končia bylinkovo-mäsovo. Pite do roku 2020. Medzinárodní dovozcovia spoločnosti Shaw-Ross.

Foto: Meg Baggott

2014 | Zdecimovaný Frostom

Na jar 2014 sa bude pamätať nebývalé mrazy, ktoré prakticky zničili vinice v mnohých častiach Čile, najmä v údolí Casablanca.

„Toto bolo najhoršie mrazové obdobie v Čile, ktoré bolo zaznamenané, a Casablanca bola najviac zasiahnutá,“ hovorí Grant Phelps, vinár spoločnosti Casas del Bosque v Casablance. 'Žiadna úroveň ochrany pred mrazom nikoho nešetrila.' Najhoršie to mali Pinot Noir a Chardonnay. Sauvignon Blanc ešte nemal zlomený púčik, ale mrazy boli také silné, že púčiky poškodili, aj keď v tom okamihu nebolo odhalené zelené tkanivo. “

Vinice Koyle v Undurraga však neutrpeli škody chladom. „Keď sme prešli cez mrazy, bol to skvelý ročník,“ hovorí. 'Vo vnútrozemí sme mali peknú úrodu, ktorá sa kvôli nízkym výnosom skombinovala o niekoľko týždňov skôr.'

Odporúčané vína

Kingston Family 2014 Lucero Syrah (údolie Casablanca) 20 dolárov, 91 bodov. Zrelé arómy čierneho ovocia sú korenené a trochu mliečne z duba. Chuť je teda plná a krémová s kyslým rezom. Ostružiny, bylinné korenie a toastový dubový príchuť doľahnú ľahko. Rodinné vinice Kingston.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (údolie Colchagua) 15 dolárov, 90 bodov. Lákavé sú arómy bobúľ, korenia, bylín a dubov. Príchuť ostružiny, byliniek a tmavej čokolády je integrovaná do konca. Rodinné majetky spoločnosti Trinchero. Najlepšia kúpa.

Foto: Meg Baggott

2015 | Podľa knihy

V roku 2015 sa hovorí, že išlo skôr o učebnicu čilského vinobrania, čo znamená teplý, suchý a nekomplikovaný.

„Práve teraz miešam naše najlepšie červené, takže neviem, ako sa ukážu o dva roky,“ hovorí Urrejola. 'Ale vyzerajú dobre, hlavne vína od Cauquenes v Maule.' Vína z Maipa budú vyzretejšie ako v rokoch 2011 a 2013, ale menej [zrelé] ako v roku 2012. Pobrežné vína vyzerajú naozaj dobre. “

Keďže som ešte neochutnal čilské červené ligy z roku 2015, odporúčam Sauvignon Blancs, ktoré sa vyznačujú klasickými odrodovými vlastnosťami vrátane celkovej živosti, výrazných vôní a pikantných citrusových chutí.

Pre porovnanie Phelps hovorí, že Sauvignon Blanc pre Casas del Bosque zbieral v roku 2015, a to 23. marca, zatiaľ čo v roku 2013 to bolo 8. apríla a 8. marca 2012.

Odporúčané vína

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 18 dolárov, 90 bodov. Lesklé citrusové arómy sú štipľavé. Svieža chuť má príchuť kamennej limetky a zeleného jablka. MundoVino - skupina Winebow.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) 22 $, 90 bodov. Vône trávy, škorice, cesnaku a limetky odrážajú pôvod na chladnom pobreží. Šťavnatý pocit v ústach je minerálny, zatiaľ čo chute žihľavy, limetky, mučenky a zelenej cibule zakončujú rýchlo. Spoločnosť Vintus LLC.

2016 | Náročné a vlhké

Niekoľko vinárov tvrdí, že sa im páči rok 2016, ale bol to hlavný rok v El Niňo, ktorý priniesol veľa dažďov počas vegetačného obdobia a dve mohutné búrky v apríli.

Soto od Veramonte vysvetľuje vplyv počasia: „El Niño robí Tichý oceán teplejším, najmä blízko pobrežia. To sa premieta do dažďa a vyšších nočných teplôt, vďaka ktorým je vinič aktívnejší. Takže získate skorú zrelosť bez požadovaného cukru. “

„Ohromujúco náročné vinobranie,“ takto popisuje Phelps rok 2016.

„V Casablance sme mali na jar a v lete extrémne chladné podmienky na pestovanie,“ hovorí. „Veľkým rozdielom v porovnaní s inými chladnými ročníkmi bola hustá ranná hmla počas mesiacov február a marec.

'Mnoho dní bolo také husté, že som musel ísť do práce, keď šli stierače.' To oneskorilo dozrievanie, ale producenti, ktorí nepreplodili, stále pripravovali vynikajúci Sauvignon Blanc a nejaký dobrý Pinot Noir. Najviac postihnuté boli Chardonnay a Syrah. “

A potom sa to zhoršilo.

„Celú krajinu, s výnimkou Maule a Itaty na juhu a Limarí a Elqui na severe, zasiahli v polovici apríla štyri dni silné dažde,“ hovorí Phelps. 'To bolo sprevádzané neprimerane vysokými teplotami, ktoré zmenili veľkú časť krajiny na plesnivý festival.'

„Vinice, ktoré mali to šťastie, že prežili prvý záchvat monzúnových dažďov, boli takmer o päť dní neskôr zničené nasledujúcou búrkou,“ hovorí. 'Bol to najväčší dážď, aký som počas úrody za 16 rokov v Čile videl.'