Nachádza sa pozdĺž Francúzska najdlhšia rieka s rovnakým názvom Údolie Loiry —aka Centre-Loire — je malebný región známy svojím zámky , kráľovské opátstva a bohatá vinárska história, ktorá sa tiahne viac ako 2000 rokov.

Región je známy aj obľúbenými bielymi vínami ako napr Sauvignon Blanc a Chenin Blanc , ruže ako Rosé de Loire a pre jeho rozmanitý výber Chránené označenie pôvodu (AOP) vína.

Tu je pohľad na geografiu regiónu, históriu, najlepšie hrozno a ďalšie.

Váš sprievodca po Sauvignon Blanc

Geografia a podnebie údolia Loiry

Počnúc Atlantickým oceánom sa región rozprestiera 174 míľ na východ pozdĺž rieky Loiry. Zo západu na východ sa Loira delí na tri hlavné regióny: dolný región Pays Nantais; stredná oblasť Anjou , Saumur a Touraine ; a horná oblasť Sancerre a Pouilly-sur-Loire.

Prirodzene, s takouto rozľahlou oblasťou vinári vidia veľké zmeny klímy v závislosti od toho, kde sa nachádzajú. V dôsledku toho sa vlastnosti vína z údolia Loiry líšia v závislosti od toho, kde sa vyrába.

'Geografia, pôdy a klíma sú prvky, ktoré tvoria údolie Loiry terroir a sú odlišné miesto od miesta,“ hovorí Jean-Christian Bonnin, vinár a majiteľ štvrtej generácie Rodina vín Bonnin .

Napríklad Pays Nantais, ktorá sa nachádza pri Atlantickom oceáne, má prímorské podnebie vyznačujúce sa miernymi jeseňami a zimami a horúcimi a vlhkými letami. Vína z tejto oblasti bývajú suché, svieže s citrusmi a minerál poznámky.

Cestujte na východ do strednej oblasti, ktorá zahŕňa Anjou, Saumur a Touraine, a ocitnete sa v poloprímorskom podnebí, pretože oblasť je chránená kopcami Saumuru.

„V Saumure je náš terroir ovplyvnený miernym oceánskym – nikdy príliš horúcim, nikdy príliš studeným podnebím – alias „Douceur Angevine“ s miernymi tepelnými amplitúdami,“ hovorí Nicolas Emereau, generálny riaditeľ Aliancia na Loire .

Výsledkom je, že ružové a červené vína majú tendenciu vykazovať vôňu červeného ovocia a kvetov, zatiaľ čo biele vykazujú medovo kvetinové tóny s nádychom tropického ovocia.

Pôdy údolia Loiry

Loire však nemá len širokú škálu podnebí.

„Klíma je dôležitá, ale typ pôdy znamená všetko, pokiaľ ide o chuť vína,“ hovorí Xavier Amirault, vinár a majiteľ Domaine Amirault v Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Francúzsko. Pôda sa líši od regiónu k regiónu a má veľký vplyv na odrody hrozna a pestovateľské postupy viniča.

Väčšina pôd, ktoré nájdete v regióne, je Kimmeridgian vápenec , hlina , piesku /štrk, bridlica , pazúrik , žula , rula (skala), krieda a tuf.

História údolia Loiry

Výroba vína na Loire sa datuje pred 2000 rokmi, keď Rimania vysadili prvé vinice v regióne Pays Nantais. V priebehu rokov sa rozšírili na to, čo je teraz Sancerre a Anjou.

V roku 582 n. l. si galsko-rímsky biskup Grégoire de Tours všimol vinice v Sancerre a Touraine a napísal o ponukách Loiry, čím pomohol zvýšiť popularitu vína. V stredoveku boli vinohrady väčšinou v rukách katolíkov Augustína a Benediktínov mnísi, ktorí boli po stáročia životne dôležití v raste rôznych viníc na Loire po páde Rímskej ríše a počas renesancie.

Od stredoveku do polovice 19 ^th storočia vyvážali vinári svoje sudy a fľaše do Anglicko cez rieky Loire, Sevre a Maine. Dopyt ďalej podporoval obchod a rozvoj viníc pozdĺž oboch brehov rieky.

Loire a fyloxére

Koncom 19 ^th storočia vypuknutie fyloxéry vo Francúzsku zničilo všetky vinohrady v údolí Loiry. Škodca sa na francúzskom území objavil v r 60. roky 19. storočia ako sa celosvetové cestovanie rozšírilo.

'Fyloxéra viniča je malá voška pôvodom z Ameriky,' hovorí Bonnin. „Malá voška ničí korene, takže vinič zomrie. Niektoré odrody sú voči tejto voške odolné, ale kvalita hrozna ako Chenin a Cabernet Franc sa znížila.

S novými výsadbami AOP po katastrofe fyloxéry sa obchod naďalej zintenzívňoval až do 20. ^th storočia, keď Loire znovu získala svoj vplyv.

Čí je to vlastne víno?: Príbehy o pôvode troch svetových odrôd hrozna

Označenia

Vinári vytvorili systém označovania AOP v údolí Loiry v roku 1936. Tento systém zahŕňa hrozno, ktoré sa môže použiť, vinohrady, z ktorých môže hrozno pochádzať, a výrobné metódy. Dnes je na Loire 51 regiónov AOP.

Pracujú tu aj vinohradníci s Národný inštitút pôvodu a kvality (INAO) na vytvorenie nových apelácií na Loire. (INAO študuje geologickú pôdnu identitu pozemku a ak je v súlade s cieľom tejto novej apelácie, schváli ju.) Zahŕňajú Bonnina, ktorý je v procese vytvárania apelácie „Anjou Blanc Cru“ pre vinohradníkov, ktorí majú Chenin vinič vysadený v tejto oblasti.

'Približne všetci pestovatelia vína Anjou majú dva druhy Anjou Blanc: jeden ľahký štýl a jeden silný,' hovorí Bonnin. 'Členovia apelácie sa teda pred niekoľkými rokmi rozhodli vytvoriť špeciálnu apeláciu pre silnejšie víno s doplnkovým názvom' Cru “, za ktorým nasleduje názov územia.”

Hrozno poznať

Väčšina vín z údolia Loiry sa vyrába z jednotlivých odrôd.

Medzi biele víno patrí hrozno Chardonnay (často sa používa ako zmes s inými bielymi odrodami pri výrobe kremant na Loire a Saumur Brut), melón de Bourgogne, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Pinot Grey , Chasselas , Romorantin, Grolleau Gris a Sauvignon Gris .

Cabernet Franc je charakteristická červená odroda Loiry, ktorá sa používa aj v rosé a šumivé vínne zmesi.

„Máme špeciálnu náklonnosť k našim typickým odrodám viniča Chenin Blanc a Cabernet Franc, ktoré dokážu vyjadriť sviežosť, eleganciu a aromatickú komplexnosť,“ hovorí Emereau. 'Majú tiež asertívnu osobnosť a je ťažké ich skrotiť, ale so špeciálnou starostlivosťou, trpezlivosťou a každodennou prácou vo vinohrade dokážu produkovať vznešené vína.'

Medzi ďalšie červené patria malý , ktorá sa používa ako jednoduchá aj zmiešaná odroda; Côt, aka Malbec; Grolleau; Pineau d'Aunis; Cabernet sauvignon; Pinot Meunier; Tučné ; a Merlot .

Moderný priemysel

dnes 60 % viníc v údolí Loiry sú buď udržateľne alebo ekologicky. Cieľom je byť 100% organické do roku 2030.

Na dosiahnutie tohto cieľa bola väčšina pesticídov nahradená pastvou resp mechanické obrábanie pôdy v priebehu rokov. Vinári sa obrátili aj na lesné a bocage živé ploty na podporu biodiverzitu .

„Pred viac ako desiatimi rokmi sme sa rozhodli pre biodynamika , keďže sme sa chceli vrátiť k vinohradníckym postupom, ktoré umiestňujú zem a pôdu, kde rastú naše vinič, ako živý celok [a] životné prostredie,“ hovorí Amirault. 'Týmto princípom chceme zachovať život v pôde a stimulovať obranyschopnosť rastlín a napraviť nerovnováhu, ktorá môže viesť k chorobám, prípravkami, ktoré neovplyvnia pôdu a teda ani terroir.'

Vinohradníci mysleli aj na budúce prepuknutie chorôb, ktoré by mohli zničiť úrodu.

„Na podpník používame vrúbľovaný vinič s odolnými odrodami a na štepenie dobré odrody viniča,“ hovorí Bonnin. 'Môžeme si teda vybrať podpník prispôsobený pôde a podložiu a odrodu hrozna pre víno, ktoré chceme spracovať.'

V skratke? Praktiky, ako sú tieto, snáď zaistia, že údolie Loiry zostane na dlhý, dlhý čas veľmocou na výrobu vína.