Tannat, Temný princ Paso Robles Wine
Veľký a tanínový, ale dymový a hladký, Tannat je hrozno, ktoré priťahuje hedonistického aj intelektuálneho milovníka vína. Platí to najmä na strednom pobreží Kalifornie, kde sa práve začína presadzovať medzi zavedenejšími odrodami z Burgundska, Bordeaux a Rhôny.
Tannat pochádza z oblasti Madiran v juhozápadnom Francúzsku, kde môže byť štýl mimoriadne tuhý. Zatiaľ čo sa tam hrozno pestuje stovky rokov, spája sa slávnejšie s Uruguajom, kde bolo vysadené okolo roku 1870 a je považované za národné hrozno.
Krátko nato dorazil Tannat Kalifornia , hoci hroznu bolo venovaných len veľmi málo výsadieb. Mnoho moderných výsadieb prešlo Creek Vineyard Tables v Paso Robles .
„Získali sme to bez toho, aby sme o to požiadali,“ hovorí Jason Haas, syn zakladateľa spoločnosti Tablas, Roberta Haasa, a generálny riaditeľ vinice a vinárstva zameraného na Rhônu.
Pretože jeho rodina pracovala s Perrinmi v Hrad Beaucastel na dovoz syrahov, odrôd Grenache a ďalších odrôd Rhôny v polovici 90. rokov, škôlkar v Montpelier hodil odrezky z Tannatu a bieleho hrozna Vermentino. Dozvedel sa o úspechu hrozna v Uruguaji a myslel si, že Paso Robles by mohol urobiť pekný domov.
Rodina Haasovcov sa o hrozne dozvedela zo zákona o spracovaní, ktorý vydal Americké ministerstvo poľnohospodárstva . Trvalo ďalší mesiac, kým sa zistilo, že škôlkar má na konte.
'Každý z nich sme vysadili trochu pod akrom a ukázalo sa, že mal pravdu,' hovorí Haas. 'Obidvom sa im tu krásne darí.'
Tannat drží svoje úrody dole, dozrieva priamo uprostred zberu, spoľahlivo kvasí a slúži regionálnym účelom.
'To, že nemôžeme dobre pestovať Cabernet v Monterey, ešte neznamená, že nemôžeme vyrobiť veľké červené víno.'
„Toto je veľké červené víno a ľudia v [Paso Robles] majú radi veľké červené vína,“ hovorí Haas. Jediné plnenie Tannatu do Tablas Creek sa každoročne vypredáva v degustačnej miestnosti.
Rodina odvtedy rozšírila výsadbu Tannat na 3 ½ akrov a ich škôlka bola zdrojom väčšiny ďalších výsadieb v okolí.
„Je radosť s ním pracovať,“ hovorí Haas. 'Je to trochu nepriestrelné.'
Damian Grindley, ktorého Brecon Estate je sedem minút jazdy od Tablas Creek, najskôr sa obrátil na Tannat, aby posilnil svoj Zinfandel. Ale zistí, že je to tiež samo o sebe dosť presvedčivé.
„V priebehu rokov som samozrejme ochutnal vína z Madiranu a Uruguaja - obidve veľmi odlišné výrazy,“ hovorí Grindley, ktorý organizoval zamerané ochutnávky Paso Robles Tannats. 'V Paso Robles som skutočne videl niečo na svetovej úrovni.'
Verí, že aj keď neexistuje žiadny stanovený štýl, Paso Robles Tannat vykazuje podobné ovocné vlastnosti v porovnaní s vlastnosťami z iných oblastí sveta.
„Zdá sa, že vína Paso Robles stratili akýkoľvek zelený okraj a mali viskozitu, ktorá vypĺňala stredné podnebie, a tým dopĺňala obrovskú dĺžku tradične spojenú s Tannatom,“ hovorí Gridley.
Ambiciózna nová vinárska oblasť v južnej KaliforniiPaso Robles však nie je jediným miestom na strednom pobreží, kde Tannat našiel šťastný domov. V Monterey County , Eric Laumann z Vinárstvo sa zmenilo tiež vyrába Tannat, ktorý otáča hlavou. Prvý adoptívny producent, jeho prvý ročník bol v roku 2004.
„Myslím si, že Monterey Tannat je dôležitý, pretože je to Tannat s chladným podnebím a je to jedna z mála tanínových červených, ktorým sa v Monterey dobre darí,“ hovorí. 'To, že nemôžeme dobre pestovať Cabernet v Monterey, ešte neznamená, že nemôžeme vyrobiť veľké červené víno.'
Dúfa, že to čoskoro vyskúšajú jeho susedia. „Pre Monterey je to víno so zvýšeným účelom,“ hovorí Laumann.
Päť vyskúšaných tannatov na strednom pobreží
Brecon Estate 2015 Tannat (okres Adelaide) 52 dolárov, 94 bodov . Veľmi stála vôňa čučoriedok a čiernych ríbezlí sa na tomto fľaške pomerne vzácneho hrozna z juhozápadného Francúzska stretáva s arómami tmavofialovej, orgovánovej a briošky. Dobre tkaný gobelín z čučoriedkovej peny, kolového korenia, koreňového piva, sušeného zázvoru a klinčekového prachu vytvára vrstvy a vrstvy silnej a pôsobivej chuti.
Tables Creek 2015 Tannat (okres Adelaide) 40 dolárov, 91 bodov . Husté arómy sirupu z čiernych sliviek sú ovocné a plné, ale nie sladké na nose tohto fľaškového produktu od výrobcu, ktorý priniesol toto hrozno do Kalifornie. Kriedový, veľmi plný pocit v ústach nesie príchute čiernej slivky, feniklu a korenia.
Seven Oxen 2015 Tannat (Paso Robles) 44 $, 91 bodov . Hustá čučoriedka, čierna slivka a sušené teriyaki sa na nose tohto fľaše stretávajú s pikantnými tónmi sóje a teriyaki. Na dymovom dúšku sa prejavujú pražené príchute čiernej slivky, ktorú vylepšuje pražená jahňacina a zložité poznámky z rozmarínu. Triesloviny sú stále tuhé a mladé, ale bude sa dobre piť najmenej do roku 2025.
Le Vigne 2015 Di Domenico Tannat (Paso Robles) 48 dolárov, 90 bodov . Koncentrovaná čierna slivka a mierne kyslé čučoriedkové arómy sa stretli so sušenou zeminou a kožou na nose tohto vína. Chuť je hustá a ťažko vyvážená, s kyslosťou, ktorá pomaly stúpa cez mäkké taníny a nesie príchuť tmavého ovocia a korenia.
The Blending Lab 2015 Tannat (Paso Robles) 75 dolárov, 88 bodov . Na nose tohto fľaštičky sa nachádzajú jemné arómy kondenzovaných lupeňov ruží, sušených fialových kvetov, ostružiny a pečeného červeného mäsa. Na podnebí sa prejavujú čisté príchute fialových kvetov, ktoré sú trochu výrazné, ale celkovo príjemné.