Na mape sa čoraz viac objavujú príležitosti zúčastniť sa veľkých ochutnávok - niektoré sa zameriavajú na regionálne vína, niektoré na jednotlivé odrody a ďalšie ponúkajú mišmaš vín takmer z ľubovoľného miesta.

Môže sa javiť ako najjednoduchšie sa len ponoriť, ochutnať všetko, na čo narazíte, dostať sa do šťastného rozruchu skôr, ako vaše chuťové bunky zamávajú vlajkou vzdania sa, ale to znamená, že vám môžu chýbať skutočne špeciálne vína, ktoré sú k dispozícii - nehovoriac o tom, že len málo rozširujete svoje vedomosti o víne.

Najlepším prístupom k navigácii na veľkej ochutnávke vín je príprava herného plánu. Tu je 10 tipov, ktoré vám pomôžu vyťažiť zo skúseností maximum od začiatku do konca:

1) Robte výskum. Pred podujatím sa prihláste na webovú stránku podujatia alebo hostiteľskej organizácie a pozrite si ukážku toho, čo ochutnávka ponúkne. Niektoré stránky poskytujú možnosť stiahnuť si degustačný program a pôdorys. Napríklad 12. ročník ochutnávky sveta Pinot Noir v Shell Beach v Kalifornii (2. - 3. marca) - na ktorom sa stretávajú producenti, šéfkuchári a someliéri z celého sveta Pinot Noir na jednej masívnej ochutnávke - poskytuje podrobné poznámky o podujatí. účastníkov online. Vytlačte si tieto informácie a rozšírite ich vo svoj prospech. (http://wopn.com/participants.php).

2) Vytvorte plán. Väčšina akcií, či už v interiéroch alebo exteriéroch, má vinárstva nalievané k stolom abecedne usporiadané podľa názvu vinárstva. Rozhodnite sa o zastávkach, ktoré majú prednosť, a vytvorte efektívny chodník. Máte obavy, že by čoskoro mohlo dôjsť jedno alebo dve vína alebo vinárstva s vysokým dopytom? Pozrite sa na Nadšenec vína Sprievodca nákupom, ktorý vám umožní získať najnovšie recenzie najlepších vín od konkrétnych výrobcov a považovať ich za východiskové body.

3) Nájdite svoje zameranie. Môže to byť na odrodovej, vinobranej, producentskej alebo vinárskej oblasti - čokoľvek, čo stojí v ceste téme, ktorá položí luk okolo vín, ktoré ochutnávate. Jednotlivé vinárstva môžu nalievať rôzne druhy vín - alebo v prípade tematickej ochutnávky, ako napr ZAP , je to Zinfandel celú cestu.

4) Robte si poznámky. Prineste si poznámkový blok, aby ste si mohli zapisovať poznámky o degustácii. To je užitočné pri rozhodovaní, čo si kúpiť do domácej pivnice, nehovoriac o tom, že to pomôže udržať vaše chuťové myšlienky v poriadku. Ďalším plusom je, že zástupcovia vinárstva majú tendenciu všímať si degustátorov čmárajúcich o vínach, čo by mohlo vyústiť do osobnejšej pozornosti porotcov.

5) Uzatvorte ju na 15. Ak chcete mať cenné skúsenosti, ktoré rozširujú vaše vedomosti, odpoveď na to, ku komu máte prístup, nie je odpoveďou. Predpokladajme, že vaša kapacita na úspešné ochutnávanie sa zastaví medzi 10 a 15 vínami. Takto zaistíte, že váš čas bol skutočne hodnotný, a lepšie pochopíte vína a vinárstva.

6) Prvý šumivý, posledný sladký. Ak sa zameriavate na ochutnávku vína z každej kategórie, budete musieť čo najdlhšie udržiavať svoje chuťové bunky čo najčerstvejšie. Začnite najskôr sektom. Po tom, zasiahnite suché biele a suché červené, než skončíte s najsladšími možnosťami.

7) Ochutnávajte pomaly. Strávte jednu celú minútu zameraním svojej plnej pozornosti na každé víno, ktoré ochutnáte a zacítite. Čím kvalitnejšie víno, tým dlhšie chutí dochutenia bude pretrvávať potom, ako ho napijete. V skutočnosti sa v tých najlepších vínach tieto príchute budú vyvíjať dlho potom, čo ste sa napili, takže ak skočíte na ďalšie víno príliš skoro, bude vám chýbať prídavok!

8) Buďte spoločenskí. Porozprávajte sa s vinármi, priateľmi a ďalšími, ktorí ochutnávajú rovnaké víno ako vy, aby ste si porovnali myšlienky a dozvedeli sa niečo nové. Pýtajte sa na veci, ktoré vás zaujímajú (pokúste sa neupustiť od obvyklého šumenia sudov a kvasníc). Požiadajte lektora, aby hovoril o tom, čo má rád, v čom je víno jedinečné a aké jedlo si k nemu môžete doma vychutnať.

9) Jedzte a pite. Čokoľvek urobíte, nezabudnite sa po ceste zastaviť pri jedle. Chuť si osviežite vypitím jedného pohára vody na každý pohár vína.

10) Pľuvaj. Vážne pitting vám umožňuje ochutnať oveľa viac vín, ako by ste mohli urobiť, keby ste ich prehltli. A akonáhle ochutnáte svojich najlepších 10–15, vyberte si svoj obľúbený, vráťte sa a získajte ďalší pohár (a možno dokonalé spárovanie jedál), nájdite tichý kútik a vychutnajte si ho.

Ďalšie tipy, ako ochutnať víno, nájdete vo víne 101 >>>