Za rok sa môže veľa zmeniť, a to vo svete vína určite platí. Skôr ako uvidíme všetko, čo rok 2019 prinesie, pozrime sa na základné trendy, ktoré tento priemysel formovali minulý rok.

1. Zvýšenie pozornosti na ženy v priemysle a ženy spotrebiteľky

Po výbušnom národnom rozhovore a pohyboch ako #MeToo , tento rok prevládali diskusie o výzvach priemyselných žien vo vinárskom priestore, rovnako ako inkluzívnejšie správy o výrobcoch, vedúcich pracovníčkach a osobnostiach vína. Významné spoločnosti zaoberajúce sa vinárstvom, liehovinami a pivom to vzali na vedomie, uskutočňovali školenie o rodovej rovnosti a obťažovaní na mieste, mentorské skupiny pre ženy a zintenzívňovali výskum spotrebiteľských žien. Nie je prekvapením, že výrobky prospešné pre ženské iniciatívy a charitatívne organizácie (ako napr emBRAZEN , Nasty Woman Wines ) boli tiež na vzostupe.

2. Oregon je investičné zameranie pre kalifornských ťažkých hitters

Zmena podnebia, požiare, územné nariadenia, vysoké ceny pozemkov a preľudnenosť - všetky tieto faktory a ešte viac môžu prispievať k novému zhonu pôdy, pretože Kalifornia vinárske spoločnosti sa naďalej zameriavajú na rast Oregon . Veľké hry v cene The Family Coppola’s nadobudnutie Vinica Vista Hills , popredné miesto v Dundee Hills AVA Erath’s Prince Hill Vineyard predaj rodine Duncanovcov, spoluzakladatelia spoločnosti Pivnice zo strieborného dubu the Benton-Lane predaj do Napa’s Huneeus Vintners LLC a Jackson Family’s pribudli stovky akrov vinice a vinárske zariadenie v Údolie Willamette .

3. Rosé sa stáva globálnou veľmocou

Nevykazujúc žiadne spomalenie, neustále sa rozširujúca kategória zahŕňala ružové vína zo všetkých kútov sveta a producenti sa tlačili o vydanie Ružová fľaškovanie v portfóliách a čísla stúpajúce so 48% rastom v minulom roku na tržby 466 miliónov dolárov, podľa Nielsen . Mrazené ružové, ružové víno, gumené medvedíky a lízanky a ružové kozmetické výrobky tiež upútali pozornosť spotrebiteľov oboch pohlaví, ktorí túžia po hravej stránke tejto klasickej kategórie.

4. Kalifornské požiare zúria ďalej

Štát sa ťažko zotavil z ničivých požiarov v Nape, Sonome, Mendocine, jazere a Solane v roku 2017 a štát zažil nový výskyt požiarov, ktoré spustošili 1367 225 akrov rezných pásov pôdy medzi San Diegom a Reddingom. Okrem škôd vo výške 2 973 miliárd dolárov a deviatich civilných obetí, mali na mysli spotrebitelia i priemyselné odvetvia aj intenzívnejšie diskusie o potenciálnych problémoch s dymom v rokoch 2017 a 2018.

5. Víno je sociálne (médiá)

Sociálne platformy ako Instagram, Facebook a Twitter tento rok viedli vinársku konverzáciu, vďaka ktorej sa spotrebitelia mohli zapojiť do živých konverzácií medzi spotrebiteľmi a rovnocennými partnermi a osvetliť vinárstva, stáčanie, bary a reštaurácie, ktoré majú radi v skutočných čas. Tento posun podporil aj vzdelávanie v oblasti vína založené na spotrebiteľoch v nespočetných mestách veľkých i malých, podporené zvyšujúcim sa počtom skupín ochutnávok na miestnej úrovni. Nadšenec vína Spoločenský vplyv tiež vzrástol a v roku 2018 dosiahol spoločné publikum viac ako 10 miliónov milovníkov technologicky zdatného vína.

30 vecí W.E. Láska

6. Mimo hry sa dostáva do centra pozornosti

Po narážaní na čoraz dobrodružnejšiu americkú verejnosť na pitie vína sa významní dovozcovia, maloobchodníci a reštaurátori odvážne pohli s prepravou vín z veľmi vzdialených vinárskych oblastí, ako sú Gruzínsko , Turecko , Maďarsko a Bulharsko . Pozreli sa tiež bližšie k domovu a objavili prekvapivé odrody ako Teroldego a Albariňo z domácich trhov ako Virgínia , Texas , Kalifornia a Washington .

7. Víno je zelené (v dobrom)

V roku 2018 sa pozornosť čoraz viac zameriavala na zodpovedné postupy vo víne. Znamenalo to vinárstvo, ktoré si uvedomuje ekologické zameranie, a to vďaka programom, ako je Willamette Valley Oak Accord a Juhoafrická republika Iniciatíva pre biodiverzitu a víno , spolu s rastúcim využívaním vinohradníckych postupov s nízkym dopadom na pestovateľov na celom svete. Hnutie sa rozšírilo aj na iniciatívy bez odpadu v destilátoch a koktailoch s podobnými projektmi Oceánsky štandard iniciatíva zameraná na zníženie používania plastov na jedno použitie v pohostinstve.

8. Konzervované víno dorastá

Fenomén konzervovaných vín sa tento rok zmenil z novinky na normálny, pretože kvalitní producenti a značky sa zaviazali k plechovkám a zdôraznili jeho ľahkú prenosnosť, výhodu sviežosti a hovorili o neformálnejšej skúsenosti s pitím dobrého vína. Spotrebitelia sa zapojili do všetkých aktivít a predaj konzervovaných vín od júna 2017 do júna 2018 stúpol podľa spoločnosti pre prieskum trhu o 43% BW 166 . Nielsen uvádza, že segment konzervovaných vín je v súčasnosti obchodom vo výške 45 miliónov dolárov.

9. Víno a burina sa zjednocujú

Vďaka tomu, že rekreačné kanabis bol legalizovaný v deviatich štátoch od doby tlače, plus District of Columbia, a legálne použitie bolo legálne v roku 31, bol dosiahnutý bod zlomu. Napriek obavám vinárskeho priemyslu, že by sa konope mohlo zahryznúť do predaja, niektoré spoločnosti vidia príležitosti na rast v kompatibilných odvetviach. Manželstvo vína a buriny prichádza v nápojoch naplnených potom, ktoré sa práve teraz začínajú regulovať. Sympózium pre víno a burinu na severnom pobreží naďalej predstavuje fórum pre oba priemyselné odvetvia na zdieľanie poznatkov o kanabisovej turistike, demografických údajoch spotrebiteľov a možnostiach spolupráce.

10. Degustačné miestnosti sú pohlcujúce

Jednoduchým nalievaním vín do baru pre návštevníkov sa zaznamenal výrazný odchod na hlavných trhoch s degustačnými miestnosťami vinárstiev. Progresívni producenti ponúkli viac nápaditých a pohlcujúcich zážitkov vrátane štýlového prostredia salónika, miestnych vinárov, otázok a odpovedí, rôznych kurzov varenia, umeleckých predstavení a prehliadok farmy. Výsledok? Pijáci vína navštevujú menej vinárstiev, ale trávia viac kvalitného času v tých, do ktorých sa zaviažu.