Alsaská identita, ktorá je zastrčená do severovýchodného rohu Francúzska, bola formovaná storočiami, keď sa medzi Francúzskom a Nemeckom prenášala ako provinčná pingpongová loptička. Jeho architektúra, jazyk, kuchyňa a predovšetkým vína priateľské k jedlu sú vynikajúcimi zmesami oboch kultúr. Tu je to, čo potrebujete vedieť o úžasných vínach z Alsaska.

Prečo Alsasko chutí ako Alsasko

Vďaka chladnému pohoriu Vogéz, ktoré blokuje front, sa v severnom regióne teší neobvykle dlhé (ale stále chladné) vegetačné obdobie. Táto jedinečná klíma a pestrosť pôd vhodných pre víno sa preukázali ako ideálny terroir pre hrozno, ktoré produkuje aromatické biele víno a bohaté krémy.

Kľúčové hrozno

Gewurztraminer: Alsaský gewurztraminer je suchý aj suchý a môže sa pochváliť všetkými príchuťami učebnice odrody - ružová voda, liči, medovka a korenie - a často je doplnený jemnou zvyškovou sladkosťou.
Rizling: Rizling predstavuje rôzne pôdy, ktoré sú kostrou žuly, slanosťou bridlice a vápencovou kôrou.
Rulandské šedé: Aj keď je suchý Pinot Gris z Alsaska vyrobený z rovnakého hrozna, zdieľa ho s často nudným, neutrálnym Pinot Grigio. Je zlatá a bohatá a môže sa pochváliť príchuťou hrušky a marcipánu, s minerálnymi podtónmi a osviežujúcou kyselinou.

Bubliny

Cenený pre svoju sviežosť a guľatosť, Crémant d'Alsace sa stal najpopulárnejším francúzskym šumením za šampanským. Často je to zmes hrozna Pinot Blanc a Auxerrois Blanc, je to štvorročné víno, ktoré pracuje s takmer akýmkoľvek jedlom, od letného ovocia po výdatné zimné dusené jedlá.

---

Prečítajte si štítok

Hrozno: Alsasko má jednu z mála značiek vo Francúzsku, ktorá ich uvádza.
Úroveň kvality: Je tu „Alsasko“ a najlepší „Alsasko Grand Cru“. Napätý problém, niekoľko výrobcov Grand Cru (napríklad Hugel) z dôvodu protestu neuvádza vyššiu úroveň svojich vín. Spodná čiara: V obidvoch úrovniach sú úžasné vína.
Suché alebo sladké ?: Ak je percento alkoholu najmenej 13 percent, víno je zvyčajne suché.

---

Tri generácie rodiny Hugel, zhora nadol: André, Étienne a Jean-Frédéric Hugel
(Ilustrácia Ralph Steadman, s láskavým dovolením Hugel )

Alsace Insiders - Zoznámte sa s najslávnejšou rodinou v regióne

TheHugelsvyrábajú víno v Alsasku od roku 1639. Asi 95 percent ich produkcie sa vyváža.André Hugel, narodená v roku 1929, vstúpila do rodinného podniku v roku 1951 ako technická riaditeľka. Jeho bratia Georges a Jean sa starali o vinice a predaj. Dnes jeho synŠtefanaa jeho bratranci Jean-Philippe a Marc. Étienneho syn,Jean-Frédéric, 26, sa tiež pripojil k rodinnému podnikaniu.

André, čo sa zmenilo od začiatku?
André: Víno sa primárne vyrába na šírenie radosti. Dnes sme podľa zákona povinní uvádzať, aké nebezpečné je víno, ale kým sa víno nestane nebezpečným, musíte ho piť naozaj veľa. A ako vidíte, v 85 rokoch som stále nažive.

Vždy ste sa chceli zapojiť do rodinného podniku,Štefana?
Štefana: Moja rodina bola dosť múdra na to, aby ma nenútila, ale počkala, kým ma nadchlo víno. Moje zjavenie prišlo počas stáží v Sauternes, Burgundsku a v údolí Napa. Dozvedel som sa, ako vášniví sú ľudia vo vinárskom priemysle. Vzťahy, ktoré budujete, sú jednoducho úžasné. Som šťastná, že môj otec je hrdý na to, ako spolupracujeme, a teraz som hrdý na to, keď vidím svojho syna a synovca pokračovať v tradícii a prinášať svoje vlastné nápady.

Ako si prospešný,Jean-Frédéric?
S bratrancom sme položili všetky nápady na stôl. Nie vždy musíme dostať „áno“, ale naše slová sa berú do úvahy. Všetko, čo zarobíme, sa nakoniec znovu investuje do podnikania - nerozširuje sa, ale rozvíja sa. Napriek tomu, že je v15. storočiebudov, pravdepodobne máme jednu z najmodernejších pivníc v Alsasku. Snažíme sa to dať ďalšej generácii v lepšej kondícii.

O.K. Ste rodina, ktorá spolupracuje. Existuje veľa argumentov?
Štefana: Samozrejme, že existujú. Ale keď dôjde k veľkému nesúhlasu, rodinné pravidlo je také, že debatujeme, kým nebude dohoda.

Kam smeruje Alsasko?
Jean-Frédéric: Som optimista. Vidím túto novú generáciu mladých vinárov, ktorí si zakladajú svoje vlastné spoločnosti. Vracajú sa späť ku koreňom. Stále viac sa zvyšuje povedomie o pôdach, o grand crus a jedinečných vínach. Máme tisíce rôznych expozícií a pôd. Sme taká malá oblasť - musíme vyrábať pravé terroirové vína. Mám pocit, že to mladí ľudia chápu.

Sprievodca po návšteve Alsaska