Možno je to čas, ktorý som strávil v Údolie Loiry , alebo je to možno kvôli jednému z prvých údolí Napa Cabernet Francs Vždy som bol jedným z ikonických Toma Garretta Odradiť fľaše, ale vždy som miloval Cabernet Franc. Milujem jeho fialovú arómu a žiarivé zemité chute cédru, sušenej byliny a drvenej horniny na vrchole bramblyho bobuľového jadra. Môže predstavovať takú pôvabnú a harmonickú rovnováhu medzi ovocnosťou a kvetinovými tónmi, s vynikajúcou kyslosťou a štruktúrou.

Má potenciál byť tu skvelým hroznom, mäkšou a šetrnejšou alternatívou k Cab Sauv, ak je to skutočne jeho náležitým termínom.

Presne preto som nariekal, že v regiónoch, ktoré pokrývam, najmä v Nape, je to relatívne neviditeľné. Iste, existujú oddaní, ako napríklad Detert, Lang & Reed a Crocker & Starr , ale pre každého výrobcu zameraného na Cab Franc sú ľahko zamerané ďalšie stovky Cabernet sauvignon .

To platí aj v zemi. Cabernet Franc nepraskne ani najlepších šesť odrôd vysadených v Údolie Napa . So 51% je Cabernet Sauvignon zďaleka najdominantnejší. Ale je tu aj viac Merlot (9%), Rulandské modré (6%) a Zinfandel (3%) ako Cab Franc.

Má potenciál byť tu skvelým hroznom, mäkšou a šetrnejšou alternatívou k Cab Sauv, ak je to skutočne jeho náležitým termínom.

„Cabernet Franc je moja obľúbená odroda,“ hovorí Genevieve Janssens, dlhoročná riaditeľka vinárstva pre Vinárstvo Robert Mondavi ktorá sa teraz zameriava na svoju vlastnú značku, Portfóliové vinárstvo , ako aj poradenstvo. „Spája vinárske zručnosti Cabernet Sauvignon a Pinot Noir. Je veľmi jemný, veľmi aromatický, s hodvábnym, saténovým triesloviny . Aby bol vinár schopný zachytiť všetky nuansy tejto odrody, musí byť naladený na dané miesto, ročník. “

Cabernet na Loire vstupuje do novej éry

Rovnako ako ja, aj Janssens sa čudoval, prečo hrozno nemalo rovnakú slávu ako druhý Cabernet alebo dokonca toľko ako Merlot.

„Tento neskorý začiatok pripisujem zložitosti jeho kultivácie,“ hovorí. „Bude veľmi citlivá na svoje prostredie, bude praktickejšia. Má silný zmysel pre miesto. “

Vinár Ted Henry z Clos du Val nazýva Cabernet Franc svojím absolútne obľúbeným nástrojom na miešanie a hovorí: „Môže to byť moje obľúbené hrozno, ktoré pestujeme, bodka.“

„Spôsob, akým farmárčime Cabernet Franc, s extrémnym ťahaním listov, má tendenciu dávať vínam viac čokoládových a kakaových tónov a menej zrejmých zelených a bylinkových tónov, ktorými je Cab Franc v minulosti známy,“ hovorí.

Janssens to nazýva poetickým: „rozmanitosť, ktorá s vami flirtuje, evokujúca a milostivá na chuť.“

Viac som nemohol súhlasiť. Rád by som toho videl viac.

Tri na vyskúšanie

La Jota 2016 Cabernet Franc (hora Howell) 96 bodov, 85 dolárov. Komplexné a zdĺhavé, so šťavnatým červeným a čiernym ovocím a trvalými akcentmi sušenej byliny, šalvie, levandule a fialky. Pite 2024–2026.

Clos du Val 2016 Hirondelle Vineyard Estate Cabernet Franc (okres Stags Leap) 94 bodov, 100 dolárov. Bylinkový, zemitý a štruktúrovaný, s hustými, pevnými trieslovinami a suchým toastovým dubom spolu s intenzívnymi vrstvami čierneho ríbezle, fialky a čučoriedky. Užite si roky 2026–2031.

Robert Mondavi 2016 Cabernet Franc (Oakville) 93 bodov, 64 dolárov. Prachový štrk a kamenná drvina vytvárajú opojnú a nezabudnuteľnú kyticu, zatiaľ čo príchute sušených bylín, ríbezlí a cassis sa miešajú okolo jemnej a dobre integrovanej textúry dlhých tanínov a klasického duba.