Galícia a severozápadný výbežok Castilla y León - ktoré sa z vinárskeho hľadiska rozprestierajú v regióne Bierzo - sú často označované ako „zelené Španielsko“, sú najdeštivejšou, najchladnejšou a najzelenšou časťou Španielska.

Galícia, osídlená väčšinou Keltmi pred prvým tisícročím nášho letopočtu, sa vyznačuje vlastným jazykom (Gallego) a prosperujúcim odvetvím morských plodov, ktoré dodáva veľké množstvo obrovského množstva ustríc, mušlí, mušlí, krabov a rýb, ktoré jedia Španieli.

A čo sa najlepšie hodí k skvelým mäkkýšom? Biele víno, samozrejme. Spomedzi piatich haličských vinárskych oblastí sa výroba takmer výlučne zameriava na biele vína.

Rías Baixas, ktorý leží pozdĺž západného okraja Galície a ohradí sa proti Atlantickému oceánu, je Albariňo krajina. Tieto svieže, kvetinové vína sa najlepšie ukazujú v mladosti. Ďalej do vnútrozemia bolo Ribeiro kedysi jednou z najproduktívnejších vinárskych oblastí Španielska. Dnes vyrába prevažne biele zmesi vyrobené z hrozna, ktoré zahŕňajú Treixadura, Albariño, Loureiro, Godello a Torrontés.

Smerujúc ďalej na východ, Ribeira Sacra sa radí medzi jednu z vizuálne najviac ohromujúcich vinárskych oblastí Španielska. Godello a červené hrozno vrátane Mencía , Garnacha a Merenzao, držiace sa na strmých, terasovitých brehoch rieky Sil.

Susedom Ribeiry Sacry na východe je Valdeorras, hlavné mesto Španielska na ťažbu bridlice a domov minerálne bielych vín vyrobených z Godello . Spoločnosť Valdeorras čoraz viac rozširuje svoju ponuku o odrodovú Mencíu.

Monterrei, ktorá sa nachádza v južnej Haliči, kde rieka Miño oddeľuje Španielsko od Portugalska, je najmenej známa a najmenšia galícijská vinárska oblasť.

Zatiaľ čo vinárska oblasť Bierzo sa technicky nachádza v severozápadných hraniciach Kastílie a Leónu, naráža na Galíciu a zdieľa podobné podnebie ako Valdeorras. Bierzo je už dlho zdrojom najlepšej španielskej Mencíe.