Aj keď to nie je výslovne uvedené na etikete, všetky vína z mesta Chablis v severnom Francúzsku sa vyrábajú výlučne z jedného hrozna: Chardonnay . Práve tu, v najsevernejšej oblasti Burgundska, sú niektorí presvedčení, že hrozno je vyjadrené v „ najčistejšie “ forma.

Vinice Grand cru a premier cru sú vysadené na jedinečných kimmeridiánskych kriedových pôdach, ktoré siahajú až do obdobia jury. To pomáha vínam z týchto viníc niesť oceľový, jemný charakter spolu s typickými napnutými slivkami a citrusovými plodmi regiónu.

Ak ste zarytý pijan ABC (všetko okrem Chardonnay) kvôli slávnemu (ne) hroznu dubové, maslové výrazy , dajte Chablis šancu zmeniť názor. Zatiaľ čo niektoré špičkové fľaše sú fermentované alebo zrejúce v dubovom dreve, väčšina Chablis vidí v dubovom dubi veľmi málo alebo takmer žiadny čas, čo z neho robí pikantný a čerstvý výraz Chardonnay.

Odporúčané Chablis

Louis Jadot 2016 Blanchot Grand Cru (Chablis) 95 dolárov, 95 bodov. Toto husté víno drevného veku je plné dozretých žltých plodov. Plná a bohatá podstata vína ukazuje plnú intenzitu veľkej expozície tejto vinice grand cru. Okamžitá ovocnosť vína je v rozpore s jeho potenciálom starnutia. Odolajte pitiu teraz a počkajte do roku 2023. Kobrand. - Roger Voss

Bernard Defaix 2018 Côte de Léchet Premier Cru (Chablis) $ 32, 92 bodov. Dotyk jemnej redukcie nateraz zatvára nos tohto vína. Na chuti šťavnatá, bohatá, ale svieža predstava o zrelosti, odkazuje na zrelú, šťavnatú hrušku, s citrónovým nádychom. Je to veľkorysé a zrelé, ale ukotvené v kameni. Koncentrácii a šťavnatej intenzite v jadre pomáha práve správne množstvo orechového, zvučného dreva, ktoré je v rovnováhe. Winebow. —Anne Krebiehl, MW

Domaine Hamelin 2018 Beauroy Premier Cru (Chablis) 35 dolárov, 93 bodov. Ľahká maslová nota na nose tohto vína vedie k krémovému prvku v ústach. Na podnebí spája zrelé, veľkorysé, ale čerstvé ovocie so dužinou, citrónom a jasnou textúrou. Víno ponúka koncentráciu, vyváženosť a vyváženosť sviežosti. Dovoz vína AP. - A.K.

Albert Bichot 2018 Domaine Long-Depaquit Vaillons Premier Cru (Chablis) $ 48, 92 bodov. Najmenšia jemná redukcia sprevádza zrelé ovocie slivky Mirabelle na nose tohto vína. Chuť je výrazná svojou šťavnatosťou, koncentráciou a sviežim jadrom. Poskytuje chladnú sviežosť a pikantnú textúru spolu s mierne krémovým nádychom. Textúrované a živé, víno ponúka zrelosť, veľkorysú štruktúru a suchý záver. Albert Bichot USA. —A.K.

Kedy sa „Malo“ stalo zlým slovom?

Christophe & Fils 2018 Mont de Milieu Premier Cru (Chablis) 63 USD, 92 bodov. Plachý nos odhaľuje nádych kvetového medu a zrelého žltého jablka. Chuť tohto vína potom expanduje do šťavnatej, živej a zrelej sviežosti, zachytáva zrelosť roku 2018, ale dodáva mu sviežosť. Náznak feniklového semena prepožičiava záujem. K dispozícii je tiež kriedová textúra a dlhý suchý povrch. Zdroj. —A.K .

Domaine Christian Moreau Père et Fils 2018 Vaillons Premier Cru (Chablis) 50 dolárov, 92 bodov. Dotyk redukcie stále hrá o zrelých hruškových notách na nose tohto vína. Chuť je obohatená o lieskové oriešky a závan dymu. Skrotí zrelosť a vytvorí zaoblený, ale svieži a vyvážený obraz. Na záver je zakončená kvasnicovou chutnosťou a nádychom citrónovej kôry. Nádhera. Frederick Wildman & Sons, Ltd. —A.K.

Domaine Jolly & Fils 2018 Fourchaume Premier Cru (Chablis) 54 dolárov, 92 bodov. Jemné predstavy o čerstvo rezanej zelenej konferenčnej hruške svedčia o sviežosti aj zrelosti. Chuť tohto vína dodáva chuť a textúru a zrelú sviežosť, ktorá dodáva chuti chuť. Záblesky kriedy sa prelínajú s dužinou hrušky. Povrchová úprava je mierna, napriek tomu slzí. Rodinné výbery Taub. —A.K.

Louis Michel et Fils 2018 Montée de Tonnerre Premier Cru (Chablis) 45 dolárov, 92 bodov. Dotyk redukcie dáva vítaný závan hospodárskeho dvora predtým, ako prevezme šťavnatosť hrušky. Rovnaká veľkorysá a svieža ovocnosť dostane plné obrátky na chuti tohto vína. Stredná textúra bielej citrusovej drene a kriedy vytvára kontrapunkt a dodáva štruktúru. Koniec je dlhý a suchý. Značky pre vinice. —A.K.

Domaine Gueguen 2018 Vosgros Premier Cru (Chablis) 40 dolárov, 91 bodov. Toto víno má dobrý potenciál. Už teraz ponúka veľa ovocných, limetkových a jablkových chutí štruktúrovaných s minerálnosťou a oceľovým okrajom. To všetko sa bude ďalej vyvíjať a poskytne vždy čerstvé, ale aj zrelé víno od roku 2021. T. Elenteny Imports. —R.V.

Domaine Laroche 2018 Vau de Vey Premier Cru (Chablis) 55 dolárov, 91 bodov. Aromatické náznaky zrelej zelene a Mirabelle sú na nose tohto vína jemné. Chuť na chuť dodáva týmto ovocným predstavám krémové podnebie, ktoré ich dodáva jemnou a jadrnou textúrou a necháva ich plynúť vo veľkorysej zrelosti s bohatšou hruškou na suchom konci. Wilson Daniels Ltd. —A.K.