Maloobchodníci by nemali byť prekvapení, keď v najbližších týždňoch uvidia distribútorov, ktorí zásobujú svoje regály bielymi Bordeaux a talianskymi bielymi. A to nehovoríme o Proseccu a Pinotovi Grigiovi.

Za posledné tri roky si vinári všimli stabilný rast predaja miešaných bielych vín.

Napríklad bieli z Bordeaux môžu predstavovať iba asi 9% produkcie, ale ich tržby sa v roku 2017 vyšplhali takmer o 18% na 21,87 milióna EUR (27,07 milióna USD). To je nárast z 18,58 milióna EUR (23 miliónov USD) v roku 2015, podľa Medziodborová rada pre víno v Bordeaux .

Maloobchodníci majú množstvo odporúčaní pre zákazníkov, ktorí hľadajú stredne veľké a plné biele, vrátane fľaškovania od spoločnosti Entre-Deux-Mers, ako napr. Chateau Bonnet’s White (SRP $ 7) a Mučené víno Treilles z Château du Champ (SRP $ 10), vyrobené biodynamickou šampiónkou Corinne Comme in Côtes de Bordeaux . Obe tieto vína sú zmesou Sauvignon Blanc, Sémillon a Muscadelle.

Ostatné suché biele, dobre štruktúrované a jemné ponuky v bordeauxskom štýle pochádzajú hlavne z Graves a Pessac-Léognan. Nie na rozdiel od svojich červených bratrancov, aj oni majú sudový vek a trávia mesiace na kaloch, takže by nebolo prekvapujúce, keby zistili, že bieli Clos Floridène a Château Latour-Martillac „Grand Cru Classé de Graves (SRP 29 dolárov a 36 dolárov) môžu byť staršie ako 10 rokov.

Blend Trend sa rozširuje v Taliansku

Bordelaiovci nie sú jediní, ktorí si všimnú rast predaja bielych zmesí.

„Zdá sa, že v Toskánsku a Taliansku všeobecne dochádza k posunu smerom k znovuobjaveniu potenciálu kvalitných bielych vín,“ uviedol Axel Heinz, Ornellaia’s vinár, v e-maile. Ikonické super toskánske vinárstvo už niekoľko rokov experimentuje s rôznymi metódami hrozna a vinifikácie pre svoj biely Poggio alle Gazze dell’Ornellaia.

Podľa Heinza to už nie je 100% Sauvignon Blanc. Namiesto toho sa stala „zmesou Sauvignonu, Viogniera a Vermentina. Zmenili sa aj vinice. Prakticky sme ich všetky nahradili na rôznych stránkach.

„Vinifikácia sa vyvinula zo 100% nehrdzavejúcej ocele až po 100% kvasenie v sudoch, až po súčasnú zmes sudovej fermentácie, nehrdzavejúcej ocele (nádrže) a betónových vajec. Naším cieľom je vyrobiť víno, ktoré je okamžite príjemné, ale s dostatkom látky a štruktúry na to, aby zostarlo, “uviedol. Podľa vyhľadávača vína má priemernú cenu 57 dolárov za fľašu.

Na Sicílii je trend miešania tiež v plnom prúde. Firriato’s The White Sands of Etna , zmes dvoch pôvodných hroznových vín, Carricante a Catarratto, pripisuje svoju ostrú minerálnosť a ostrú kyslosť sopečným pôdam Mt. Etna. Stáva sa súčasťou úsilia dať sopečné vína svoju vlastnú identitu. Všeobecne sa predáva za 21 dolárov za fľašu.