Ako dokazujú naše lákavé recepty na najlepšie hrušky, čerstvé hrušky sú dostatočne univerzálne na použitie v sladkých alebo slaných jedlách. Bravčové kotlety s brusnicami a hruškami, niekto? O 93 % hrušiek v USA sa pestujú len v niekoľkých západných štátoch (vrátane Kalifornie, Washingtonu a Oregonu). Vzhľadom na podnebie v týchto pestovateľských oblastiach je sezóna hrušiek bohužiaľ krátka; prebieha od augusta do októbra.

Možno sa teda pýtate: 'Môžete zmraziť hrušky, aby ste si ich mohli vychutnať mimo tohto krátkeho sezónneho okna?' Odpoveď je áno a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Mrazenie hrušiek vám umožní používať šťavnaté Bartletts, sladké Anjous a chrumkavé Boscs po celý rok. Príďte na vrchol sezóny, zásobte sa tohtoročným jesenným ovocím na farmárskom trhu alebo v obchode s potravinami a potom postupujte podľa našich pokynov v testovacej kuchyni na mrazenie hrušiek.

Náš sprievodca mrazením broskýň pre sviežu letnú chuť po celý rok

Andy Lyons

Ako dokonale zmraziť hrušky zakaždým

Pri výbere ovocia pre mrazené hrušky si pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyberte pevné, zrelé ovocie. Koľko je teda dosť? Kdekoľvek z 2 až 3 libier čerstvých hrušiek získate asi 1 liter mrazených hrušiek, v závislosti od vašej metódy mrazenia hrušiek. Potom postupujte podľa týchto krokov, ako zmraziť hrušky v sirupe.

Pripravte Hrušky

1. Ak sa čerstvé hrušky nedajú ihneď zmraziť, skladujte ich v chladničke. (V prípade, že ste to zmeškali, debatu o „chladničke alebo pulte?“ končíme kompletným textom návod, kde uložiť všetky svoje produkty .)
2. Malé množstvá celých čerstvých hrušiek opláchnite a sceďte niekoľkými výmenami studenej vody. Zdvihnite ovocie z vody; nenechajte to namočiť.
3. Hrušky ošúpeme, rozpolíme a zbavíme jadrovníkov.

• Nakrájané ovocie ošetrite roztokom, ktorý zabraňuje zhnednutiu tak, že ho necháte namočiť asi 3 minúty v kyslej vode. Na 1 liter vody môžete pridať ktorúkoľvek z týchto možností:
• ¾ lyžičky kyseliny askorbovej
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
• ¼ lyžičky kyseliny citrónovej
• Ovocie sceďte

Pripravte sirup a naplňte poháre

• Pripravte sirup na zmrazenie hrušiek. Vyberte si ľahký alebo ťažký sirup v závislosti od sladkosti ovocia (a vašej chuti). Na prípravu sirupu vložte nasledujúce množstvá cukru a vody do veľkého hrnca. Zohrievame, kým sa cukor nerozpustí. V prípade potreby odstráňte penu. Vychlaďte sirup na mrazené ovocie.
  
• Pre veľmi svetlý sirup: použite 1⅔ šálky cukru a 4 šálky vody, aby ste získali 4¼ šálky sirupu
• Pre stredný sirup: použite 2⅔ šálky cukru a 4 šálky vody, aby ste získali 4⅔ šálky sirupu
• Pre ťažký sirup: použite 4 šálky cukru a 4 šálky vody, aby ste získali 5¾ šálok sirupu
• V ďalšom kroku zmrazovania hrušiek si budete musieť odmerať nakrájané ovocie a vychladený sirup. Na každé 2 šálky ovocia použite ½ až ⅔ šálky sirupu. Pridať k mraziace nádoby (3 doláre, Cieľ ), ponechajte odporúčaný priestor pre hlavu.
• Pre nádobu so širokým vrchom, ktorá má rovné alebo mierne rozšírené strany: ponechajte ½-palcový headspace pre pinty, 1-palcový headspace pre litre
• Pre nádoby s úzkym vrchom a dózy vhodné do mrazničky: ponechajte ¾-palcový priestor nad hlavou pre pinty, 1-½-palcový priestor nad hlavou pre litre

Zmrazte Hrušky

1. Utrite okraje nádoby. Utesnite podľa pokynov výrobcu a vytlačte čo najviac vzduchu. Ak je to potrebné, použite mraziacu pásku okolo okrajov viečok, aby ste zabezpečili pevné utesnenie okolo mrazených hrušiek.
2. Označte každú nádobu jej obsahom, množstvom a dátumom.
3. Balenia pridávajte do mrazničky po dávkach, aby ste sa uistili, že potraviny zmrazia rýchlo a pevne. Nechajte medzi balíkmi určitý priestor, aby okolo nich mohol cirkulovať vzduch. Po zmrazení je možné balíčky umiestniť bližšie k sebe.
4. Mrazené ovocie spotrebujte do 8 až 10 mesiacov. Rozmrazte ovocie v nádobách v chladničke alebo v miske so studenou vodou.

10 ľadových popových receptov, ktoré zmenia spôsob, akým premýšľate o dezerte

Rýchlejší spôsob zmrazenia hrušiek

Ak hľadáte, ako zmraziť hrušky bez sirupu a v menšom počte krokov, použite suché balenie (aka bleskové zmrazenie). Tu je postup:

1. Malé množstvá celých čerstvých hrušiek opláchnite a sceďte niekoľkými výmenami studenej vody. Zdvihnite ovocie z vody; nenechajte to namočiť.
2. Hrušky ošúpte, rozpolte a odstráňte jadrovníky a potom nakrájajte na plátky alebo mesiačiky.
3. Vysteľte plech na sušienky resp plechová panvica s pergamenovým papierom, potom na pripravený plech položte nakrájané hrušky.
4. Plech a hrušky vložíme do mrazničky a necháme stuhnúť.
5. Mrazené hrušky preložíme do mraziace vrecká (12 dolárov, Cieľ ), pred zatavením vytlačte čo najviac vzduchu.
6. Označte každú nádobu jej obsahom, množstvom a dátumom.
7. Balenia pridávajte do mrazničky po dávkach, aby ste sa uistili, že potraviny zmrazia rýchlo a pevne. Nechajte medzi balíkmi určitý priestor, aby okolo nich mohol cirkulovať vzduch. Po zmrazení je možné balíčky umiestniť bližšie k sebe.
8. Mrazené ovocie spotrebujte do 8 až 10 mesiacov. Rozmrazte ovocie v nádobách buď v chladničke alebo v miske so studenou vodou.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať