Carignan na papieri vyzerá perfektne. Neskoré púčiky poskytujú ochranu pred jarnými mrazmi, zatiaľ čo neskoré dozrievanie umožňuje dlhé obdobie dozrievania. To znamená hrozno, ktoré vykazuje najideálnejšie vlastnosti - stredné triesloviny , svieža kyslosť, červené ovocné tóny a zemité korenie - sú oveľa možnejšie. Vysoké výnosy a náchylnosť na plesne a hnilobu však viedli k minulému nadbytku priemerných fliaš.

Vedci spájajú Carignanov pôvod s 15. storočím Carignan v Aragone, Španielsko a bol predstavený Sardínia niekedy pred 18. storočím. Je však najlepšie známy ako ťažný kôň a kľúčová zložka červeného vína Južné Francúzsko , najmä tých z Languedoc-Roussillon .

V dnešnej dobe vďaka lepšiemu obhospodarovaniu viniča a starým viničom s nižšou úrodnosťou lákavé odrodové karignanské vína z celého sveta lákajú koláčmi červeného ovocia, korením na pečenie a slaným údením.

Vzostup vína Blaufränkisch

Kalifornia

The Mendocino Pre Carignan sú najvhodnejšie americké vinohradnícke oblasti (AVA) v Redwood Valley, Potter Valley a Eagle Peak. Ich staré vinice v kombinácii s teplými letami a jesenami znamenajú dlhý čas visenia, zrelosť fenolového (tanínu), vyváženú kyslosť, jemné triesloviny a tóny modrého ovocia, hovorí Bob Blue, vinár v spoločnosti 1000 príbehových vín v Hoplande, Kalifornia , ktorý vyrába uznávaný Dávka Blue Carignan . 'Víno sa objavuje s čerstvým ovocím,' hovorí. 'Stále to môže byť trochu pikantné, keď idú červené, [ale] je to vzrušujúce odrodové [víno].'

čili

Teraz je 16 členských vinárstiev v Vignadores de Carignan (VIGNO), Čile prvé oficiálne apelačné združenie zamerané na starú vinicu a suché vinice v Maule . Dlhá doba dozrievania tam umožňuje plné, robustné vína na báze Carignanu s višňovými tónmi, zrelými trieslovinami a zdržanlivou kyslosťou. Bottlingy porovnávajú s Priory , hovorí Felipe García z vinárstva . Garcia . 'Dokonalá rovnováha štruktúry a mäkkých tanínov.'

Mexiko

Po Cabernet sauvignon , Carignan predstavuje druhý najvyšší počet výsadieb červeného hrozna v roku Mexiko . Pestuje sa väčšinou v Údolie Guadalupe región Dolný polostrov , kde je stredomorské podnebie a sever Rhône Žulové a lužné pôdy majú za následok vysoko štruktúrované, silné a jammatické vína.

Chorvátsko

Carignan, aj keď je tu stále menej významným hráčom, tvorí hromadu výsadieb, pravdepodobne pozostatkov z dôb družstevníctva. Nachádza sa hlavne v Dalmácii, úzkom páse na východnom pobreží Jadranského mora. „Tieto vinice sú pravdepodobne rozptýlené v výsadbách poľných zmesí,“ hovorí Cliff Rames, zakladateľ blogu Vína Chorvátska .