Dlhodobé dôsledky, ktoré nová pandémia koronavírusu bude mať na pivný priemysel sa ešte len bude určovať. V neistote a obavách si však pivovarníci našli čas na inovácie, kreativitu a spôsoby, ako sa spojiť so spotrebiteľmi.

Vychutnali si príchuť zo špeciálnych prísad, podporili farmárov, zdokonalili klasické štýly a mysleli na starnúcu populáciu a tých, ktorí hľadajú triezve možnosti. Po celej krajine sa pivovarníci sústredili a stále sa dokázali baviť.

Inovácia prísad

Pestovatelia chmeľu každý rok uvoľňujú nové odrody, ktoré nadchnú pivovarníkov aj zákazníkov. Chmeľ Talus je potomkom populárneho chmeľu Sabro. Ponúka arómy ružového grepu, kôry citrusov, sušených ruží, borovicovej živice, tropického ovocia a šalvie.

Nový sprievodca chmeľom v pive

Začiatkom tohto roka spoločnosť Dogfish Head Brewery vydala malú várku spoločnosti Re-Gen-Ale, a sezóna varené z regeneratívne farmovej pšenice z farmy v Kansase. Spoluzakladateľ pivovaru Sam Calagione tvrdí, že dúfa, že využije viac úrody a pomôže iným farmárom zaviesť podobné postupy pre budúce pivá.

Vypite to : Klaunské topánky Dúhy sú skutočné hmlové indické svetlé pivo , High Hops Habanero Hunny

Držte alkohol

Aj keď sa zdá, že nová pandémia koronavírusu povzbudila niektorých konzumentov alkoholu, aby si konečne mohli vychutnať všetky plody svojich pivníc, a údaje o predaji ukazujú, že väčšie balenia piva sa v obchodoch dobre predávajú, iní obmedzili spotrebu alebo hľadali nealkoholické nápoje. Rozvíjajúce sa technológie a procesy priniesli nových účastníkov na trhu, zatiaľ čo známi veľkí pivovarníci sa do tejto kategórie opäť dostali.

Spoločnosť Athletic Brewing Co. z Connecticutu, ktorá varí výlučne nealkoholické pivá, tento rok oznámila, že otvára pivovar na západnom pobreží, aby udržala krok s dopytom.

Spoločnosť Athletic Brewing Co. so sídlom v štáte Connecticut varí výlučne nealkoholické pivá / Foto s láskavým dovolením Athletic Brewing Co.

Nemecký pivovar Clausthaler vstúpil do sezónneho diania so Santa Clausthalerom, nealkoholickou sviatočnou ponukou s príchuťou brusníc a škorice. S príchodom takzvaného „suchého januára“ hľadajte nové nealkoholické pivá z pivovarov ako Lagunitas a Samuel Adams.

Vypite to : Athletic Brewing AfterShift IPA, bod 5 Brewing Plzeň

Domovský bar

Pretože koronavírus narušil každodenný život, bary sa zatvorili a výčapy boli vážne zasiahnuté. Pivovary potrebovali spôsoby, ako sa spojiť so spotrebiteľmi bez osobných interakcií, vďaka ktorým sa z remeselného piva stala úzka komunita.

Po celej krajine sa pivovarníci sústredili a stále sa dokázali baviť.

Aplikácia na registráciu piva Untappd pridala funkciu „doma“, ktorá používateľom umožňovala zdieľať, na čom si pivo pochutnávajú, a komunikovať s ostatnými. Priblíženie šťastných hodín sa stalo populárnym. Pivovary by prakticky žiarili v domácich baroch, aby hovorili o nových receptoch a starých obľúbených položkách. Iní teraz organizujú pravidelné videohovory alebo balené pivá, ktoré sa ponúkajú iba raz.

Mnoho štátov zrušilo obmedzenia, aby umožnilo pivovarom dodávať alebo prepravovať priamo spotrebiteľom, v čo mnohí dúfajú, že budú pokračovať. Početné miestne pivovarnícke spolky usilovne pracujú na dosiahnutí tohto cieľa.

Vypite to : Springdale v karanténe N ‘You ?! 2X Hazy IPA , Hopewell Great News Saison

Kreativity je neúrekom

Na sociálnych sieťach sa zdá, že každý týždeň sa vydáva minimálne jedno pivo vyrobené z prísad, ktoré chutia ako jedlo alebo majú neobvyklú farbu.

V roku, na ktorý by mnohí chceli čoskoro zabudnúť, bolo v spolupráci s French’s Mustard vydané pivo, zatiaľ čo ďalšie bolo vyrobené podľa omáčky s horúcimi krídlami. Niektoré dokonca obsahovali malé množstvo želatíny, aby sa pivo po uvoľnení z plechovky dodalo rôsolovitému krúteniu.

Michiganská séria Speciation Laurentian Series je pomenovaná po povodí Veľkých jazier a každá várka sa varí a ochladzuje v blízkosti jednej z vodných plôch. / Foto Mitch Ermatinger

Napriek tomu to nie je všetko zlé. Pivovary tiež vyviedli nuansové príchute z komplexných ingrediencií, vyskúšali nové formy chmeľu, ktoré priniesli živšie výsledky, a pripomenuli nám, že pivo môže ponúknuť zábavu aj skvelú kvalitu.

V sérii Haiku od spoločnosti Community Beer Works v Buffale tvoria tri názvy piva báseň:

Irónia je mŕtva
Hyperbola je zbytočná
Toto je normálne pivo

Pivné štýly série Haiku sú svetlým stoutom. „Pivo, ktoré bolo LandSharked, ovocné s ananásom a mangom, rozomleté, dvojito sušené a mierne osladené laktózou, zakončené zrením na vanilkových bôboch, toastovom kokose a rume dubové palice, “a Kölsch.

Spoločne zhŕňajú toľko z toho, čo sa dnes deje v pive.

Vypite to : Nová štvornásobná rezerva rumu pre rum , Séria Speciation Laurentian: Lake Michigan Spontaneously Fermented Sour Ale