Taliansko je bohaté na terroir, ale žiadne nezaujalo chuťové poháriky milovníkov vína tak, ako okolité sopky. Sopečné pôdy vytvoriť jedinečné víno, ale aj zaujať predstavivosť: žiariace rieky lávy stekajúce po Etne alebo tragická história Pompejí a Vezuvu v r. Kampánia . Potom je tu menej známy Alto Piemonte, zbierka malých vinárskych apelácií v tieni Álp. Tento malý región má iba 1 500 akrov viniča vysadených v 10 apeláciách s Nebbiolo ako jeho hviezda. Za posledné desaťročie rozprával svoj príbeh jeden šampión, Cristiano Garella, ktorého vášeň, vitalita a neúnavná práca pomohli oživiť profil regiónu.

Aby sme najlepšie porozumeli tomuto regiónu, Garella začína od začiatku: „Alto Piemonte bolo miestom supervulkánu s priemerom 25 míľ, ktorý vybuchol pred 300 miliónmi rokov práve v čase, keď sa formovali Alpy – vytvorila geologický mišmaš, vďaka čomu sa stala Disneyland pre geológov.”

Tiež sa ti môže páčiť: Prehistorické korene sopečného terroiru

Zatiaľ čo Etna a Vezuv sú aktívne, staroveké pôdy Alto Piemonte sú odlišné. Garella pokračuje: „Na Etne alebo Kampánii stále cítiť sopku. Môžete cítiť vulkanický výraz, ale v Alto Piemonte je vulkanický pocit skôr kombináciou slanosti, kyslosti a tanínu, ktorý sa zreteľne prejavuje vo vínach Ústa , Bramaterra a Gattinara . Na starších pôdach sa pestujú vína s tmavším ovocným prejavom a ďalšie triesloviny , zatiaľ čo vína s prevažne morským sedimentom produkujú vína, ktoré sú ľahšie s ovocnou vôňou, ktorá podrobne opisuje, aké špecifické je terroir.

Dnes je Garella partnerom dvoch vinárstiev, Pianelle a Colombera a Garella , a konzultant pre 18 ďalších nehnuteľností v regióne a nemá ani 40 rokov. Jeho vášeň sa začala vo veku 12 rokov, keď jeho rodičia, ktorí nepodnikali s vínom, získali 88-ročného Giovanniho „Giouana“ Clerica, ktorí sa 70 rokov starali o vinič a vyrábali vína, aby dali svojmu synovi „niečo robiť“ po škole. Tento generačný zvláštny pár si rýchlo vytvoril vzťah. Ako Garella spomína: „Giouan ma okamžite naučil rešpektovať miesto. Povedal, že musím rešpektovať každý jeden vinič a pochopiť, že naša váha na svete je malá a nestrácať čas. Len tvrdo pracuj.' Jeho skúsenosť s Giouanom je jeho základom. „Naučil ma, ako robiť všetko od kosenia trávy až po výrobu vína tým najrustikálnejším a najtradičnejším spôsobom,“ spomína Garella. Počas nasledujúcich piatich rokov Giouan a Cristano pracovali každú sezónu, pričom Cristano absorboval toľko, koľko mohol. Je smutné, že v roku 2003 Giouan zomrel vo veku 93 rokov, ale Garellaova cesta bola jasná.

Potreboval som rešpektovať každý jeden vinič a pochopiť, že naša váha na svete je malá a nestrácať čas.

Tiež sa ti môže páčiť: Sprievodca vínami z talianskeho Piemontu pre začiatočníkov

Garella zamieril na juh študovať vinárstvo na Università di Torino v Albe a naučil sa „technicky vyrábať dobré vína“, ale hovorí, že pobyt v Barole, práve keď sa stávalo slávnym, mu ukázalo, že život „je krížom bytia. trochu šťastia a každý deň sa snažím naučiť niečo nové. Mal som viac šťastia ako ostatní, pretože som pochopil, čo som chcel robiť, a náznak Alto Piemonte bol predo mnou ako semienko.“ Vrátil sa domov a začal pracovať v historickej budove Sella Estates . Po niekoľkých rokoch sa dozvedel, že poradenstvo mu dá slobodu preskúmať zložitosť to bolo pod jeho nohami. „Keď sa prechádzate po vinici, môže mať 100% sopečnú pôdu, potom v 50 stôp ten, ktorý má 100% morskú pôdu, potom v ďalších 50 stôp zmes. Táto rozmanitosť je to, čo robí našu krajinu skvelou,“ tvrdí Garella.

„Výroba vína, obnova viníc, prestavba vinárskej oblasti trvá generácie,“ varuje. 'Mnoho ľudí chce vyrábať víno rýchlo a namiesto skutočnej práce sa zameriavajú len na etikety.' Ale pre tých, ktorí sú pripravení pracovať, je tu Cristiano, aby ich privítal a pomohol im. Verí, že budúcnosťou Alto Piemonte je „zamerať apelácie na Nebbiolo, aby bolo jednoduchšie vyjadriť rozdiely medzi pôdami a jednotlivými samosprávami. Myslím si, že by to bol pre Alto Piemonte veľký krok.“

Tento článok sa pôvodne objavil v Vydanie zima 2024 magazínu Wine Enthusiast. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!

Prineste svet vína až k vašim dverám

Prihláste sa na odber časopisu Wine Enthusiast Magazine a získajte 1 rok za  29,99 $.

Prihlásiť sa na odber