Na nedávnej prechádzke fermentačnou pivnicou v Arizonská divočina , pivovar v Gilberte v Arizone, musel návštevník prejsť okolo obrovských debničiek miestneho natrhaného grapefruitu, ktoré čakali na to, aby ich personál rozdúchal. V priebehu niekoľkých hodín sa celá miestnosť naplnila živou citrusovou arómou a chuť sa pridala k husi, ktorá vo voľnobežných otáčkach kvasila.

Myšlienka pridávať ovocie do pivo nie je nič nové. V Belgicko existujú jahňatá ovocné broskyňou alebo malinou a krieky sa vyrábajú z čerešní. Ovocie ako jahody a čučoriedky sú v letných pivách už dávno bežné, a to ako prísady aj ako ozdoba.

Pre mnoho pivovarov je kývnutie na miestne a dáva zákazníkom ochutnať niečo známe, aby vytvorili hlbšie spojenie. Iní vyhľadávali na medzinárodných trhoch ovocie, ako napríklad dračie ovocie a yuzu, aby si ich pridali kyslé pivo , zatiaľ čo niektoré odchádzajú do obchodu s potravinami, aby si pozbierali banány, ktoré by mohli pridať do čierneho.

Najmä ovocné pivá majú spôsob, ako priviesť rozmanitú skupinu napájačiek na pohár.

Existuje mnoho spôsobov, ako dostať ovocie do piva. Najlepšie je čerstvé, ale spracovanie môže byť náročné, najmä pre väčšie pivovary. Toľko ľudí sa obrátilo na spoločnosti zaoberajúce sa ovocným pretlakom, ktoré dodávajú celé množstvo spracovaného ovocia, ktoré je možné pridať do fermentorov. Iní si napriek tomu lepšie žijú chémiou a do hotového piva pridávajú ochutené sirupy.

Zdá sa, že medzi blond štýly patrí pivné, blond a svetlé kyslé pivo, ale IPA , najmä tie, ktoré používajú chmeľ, ktorý má arómy tropického ovocia, dostávajú tiež dávky. Kľúčom k ovocnému pivu je však stále možnosť ochutnať pivo medzi prísadami vyzretými do stromu alebo viniča. Inak je to len džús.

Keď som pracoval na týchto recenziách, moja svokra bola u nás doma a, požehnaj jej srdce, nazvala množstvo ovocných pív na stole „dámske pivá“. Viac som nemohol nesúhlasiť. Nielenže sú všetky pivné štýly pre každého, ale predovšetkým ovocné pivá majú spôsob, ako priviesť k poháriku rozmanitú skupinu pijanov.

10 z najlepších remeselných lagérov na skladovanie chladničky na pivo

Plocha dve čierne maliny 15/375 ml, 96 bodov . Toto tmavofialové pivo má červenú penu, ktorá lemuje okraj pohára, čo je dostatočný dôvod na kúpu tohto piva - je to hypnotické na pohľad. Ostružina v tomto lambiku, ktorú vytvoril Area Two, kyslý projekt pivovaru, je hviezdou prehliadky a ukazuje všetku všestrannosť ovocia. Je to koláč a sladké, asertívne, ale tlmené. S jemnou kyslosťou a práškom čokolády je mierne hustá a zaváraná. Je to pivo, ktoré sa vyrába rokmi zdokonaľovania schopností, nielen šťastnou jednorazovou dávkou.

Crane Guava Weiss 13, 12 oz 4 balenia, 96 bodov . Je ľahké sa stratiť v kráse tohto piva. Je mierne slaný a mierne kyslý, s jemným dotykom guavy, ale všetko sa spája v funkovom a koláčovom balení, ktoré uvoľňuje mandarínkové, teplé ananásové a kivi tóny.

Bytosť Comforts Athena Paradiso Berliner Weisse 13, 12 oz 6 balení, 95 bodov . Trojica ovocia - čerešňa, brusnica a malina - prepožičiavajú pivu nielen sýtu ružovú farbu, ale vytvárajú vrstvovú zložitosť koláča a sladkého, suchého a šťavnatého a slaného, ​​ale osviežujúceho. Je tenkého tela, s trochou soli, medového sladu a citrusovým nádychom, pravdepodobne pochádza z Lactobacillus. Ideálne pre horúce letné dni.

Ecliptic Callisto Black Currant Tripel 4 $ / 500 ml, 95 bodov . Tento tripel, ktorý má pikantné a pikantné tóny, získa asistenciu od tanínových čiernych ríbezlí, ktoré nielen dodajú zlatu gaštanový odtieň, ale tiež mu dodajú suchý záver. Kvetinová, kvasnicová príchuť a sladová sladkosť vytvárajú na podnebí veľmi nedozretú malinovú príchuť. Spárujte s praženou slepačou večerou.

Springdale Coconut Cast Away 12/500 ml, 95 bodov . Toto je krásne kyslé pivo, ktoré ponúka jasnú kyslosť, nádych citrónového citrusu a kvalitu, ktorá rozprúdi slinné žľazy. Na prvý pohľad by ste si mohli myslieť, že je to mladé pivo od skúseného belgického pivovaru, ale rezervovaná kokosová nota sa prejaví a má svoje americké korene. Niektoré pivovary by sa vás tým mohli pokúsiť udrieť cez hlavu, ale tento vás dráždi. Kokosový tón zmizne a potom sa znova objaví, jeho chuť rastie, keď sa pivo ohrieva, a odhaľuje sa drevitý charakter. Jeden teraz vypite, ale do veku pribúdajte druhý. To má sľub, že časom poteší. Piť do roku 2025.

High Hops Pinkalicious balenie po 6 dolárov, 12 bodov, 94 bodov . Toto pivo plní prísľub etikety. Ponúka čerstvú záhradnú príchuť maliny (ovocie, ktoré jej dodáva tmavo ružový odtieň) a príťažlivý bylina citrónovej verbeny. Sú to však viac ako dve poznámky. Nechýba ani náznak vanilky, trochu ananásu a dokonca ani štipka koreniaceho korenia. Vyberte si zo záhrady bylinky a zeleň, pripravte si šalát a pomlčkou z nich pripravte vinaigretu. Zvyšok si odložte na svoj pohár.

Kamenný ležiak Stone Buenaveza Salt & Lime, 6 balení, 94 bodov . Tento ležiak chutí ako slané tortilly s náznakom limetky. Zelený citrus je ľahký a soľ má tento ležiak namierený na nevkusné územie, ale stále si dokáže uchovať osviežujúce vlastnosti ležiaka. Pri bazéne, na pláži alebo len vtedy, keď si táto príležitosť vyžaduje snívanie o týchto lokalitách, vás toto pivo správne naladí. Navyše má vynikajúci dizajn plechovky, ktorý je zdanlivo inšpirovaný Día de Muertos.

Two Roads Peach Jam 6, 6 dolárov, 12 bodov, 93 bodov . Keď príde pivo dobre zabalené v ovocí, ale v skutočnosti chutí ako ovocie a nie ako imitátor cukroviniek, musí sa zastaviť a vychutnať si ho. Toto je jedno také pivo. Pšeničný základ mu dodáva trochu tela. Varí sa z ibišteka, ktorý ho vysušuje, ale hviezdou šou sú čerstvé broskyne, ktoré sú osviežujúce, chladivé a dostatočne sladké na to, aby udržali vaše chuťové bunky čisté.

Arbor Brewing Trail Lyte Raspberry 6, 6 dolárov, 6 bodov, 92 bodov . Zatiaľ čo pivovar hovorí, že bol vyrobený z maliny (na plechovke je dokonca aj malá karikatúra bobule s turistickým batohom a vychádzkovou palicou), predstavuje skôr granátové jablko, limetku a zelené jahody. Jeho farba je pekne hlboký melón, so šumivou karbonatáciou a ľahkým telom. Je to osviežujúce popoludňajšie záhradné pivo, ktoré má trieslovú kvalitu, ktorá udrží chuť chuti, a suchý záver, ktorý podporuje otvorenie ďalšej plechovky.