Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populárny Víno Hodnotenia A Recenzie, Idea Unikátnych Receptov, Informácie O Kombináciách Spravodajstvo A Užitočných Príručiek.

Nápoje

Prehodnotenie amerických IPA

Aj keď pivovarníci naďalej pochybujú o tom, čo bude vo svete remeselného piva ďalšou veľkou vecou, ​​spotrebitelia sa navždy vrátia k niektorým klasickým štýlom: ložiská a stouts , iste, ale určite India pale ales (IPA).



Roky kraľovali americké IPA. V tomto štýle sa vždy zobrazí najvyšší počet návrhov v ktoromkoľvek porote alebo súťaži, vrátane matiek všetkých, v Brewers Association’s Výročný Veľký americký pivný festival . Zdá sa, že tých vecí jednoducho nemôžeme nabažiť.

Historicky bol štýl americko-IPA riadený étosom „väčší znamená lepší“. Hopheads bojovali za viac chmeľovej arómy a chutí, čím horúčkovito posúvali hranice primeraných medzinárodných bitterových jednotiek (IBU).

„It“ štýl je dnes New England IPA, tiež známy ako šťavnatý alebo hmlistý IPA.

Aj keď sa niektorí môžu stále hlásiť k teórii, že čím viac chmeľu, tým lepšie, zdá sa, že mnoho pivárov sa na tento štýl pozrelo ešte raz. Iste, americké pivá - najmä IPA - sú stále dosť chmeľové, ale teraz, keď sme sa dostali z počiatočného chmeľového šoku a úžasu, čoraz viac hľadáme rafinovanejšie a vyváženejšie možnosti.



Ďalším kľúčovým faktorom formujúcim americkú krajinu IPA je uvedenie nových odrôd chmeľu. V súčasnosti je komerčne dostupných asi 200 odrôd chmeľu. Pred niekoľkými desaťročiami mali pivovarníci na celom svete prístup iba k asi štvrtine z toho.

Okrem chmeľu došlo k niektorým zásadným posunom v základnom štýle a technickým posunom, ktoré viedli k ešte väčšiemu rozšíreniu spektra IPA. Štýl „dnes“ je IPA pre Nové Anglicko , tiež známy ako šťavnatý alebo hmlistý IPA. Jedná sa v podstate o agresívne poskakované nefiltrované IPA alebo dvojnásobné / imperiálne IPA, ktoré sa neboja osobnosti a často vykazujú intenzívne ovocné a / alebo kvetinové znaky so zakaleným vzhľadom.

Čo to pre vás znamená? Od relácie cez single-hop až po super hmlu na vás čaká množstvo nových IPA. Šťastná ochutnávka!

Šesť pív inšpirovaných klasickými kokteilmi

Two Roads Two Juicy New England Style IPA (American Double / Imperial IPA Two Roads Brewing Company, CT) $ 15/16 oz 4 balenia, 93 bodov . Tento nefiltrovaný nápoj sa vyrába z chmeľu Hallertau Blanc, Citra a Mandarina Bavaria. Nalieva hmlistú zlato-oranžovú farbu so krémovo bielou hlavou, ktorá sa vyznačuje slušným zadržaním. Nos je celý ružový grapefruit, ananás a mango. Chuť strednej hmotnosti je pozoruhodne hladká a plyšová, pričom viac svetlých tónov tropického ovocia sa hladko spája so svetlou sladovou chrbticou. Je dobre vyvážený s miernym vlhkým dojmom, ktorý bliká na hladkom, ale ostrom povrchu. abv: 8,2%

Deschutes Fresh Squeezed IPA (Americký IPA Deschutes Brewery, ALEBO) $ 10/12 oz 6 balenie, 92 bodov . Vyrobený z chmeľu Citra a Mosaic, tento IPA ponúka odvážnu prítomnosť chmeľu po celom svete. Ako už názov napovedá, zlato-jantárová vôňa vedie s intenzívnymi sviežimi vôňami pomarančového džúsu, grapefruitu, marakuje, ananásu a papáje. Ovocná dominancia sa prenáša do šťavnatého podnebia, ktorého základom je karamelové sladové jadro a stredne ťažký pocit, ktorý udržuje ovocnosť na uzde. Mierne lepkavý a trpký dojem pristane povrchovej úprave a trendy sú s každým dúškom dlhšie a intenzívnejšie. abv: 6,4%

Liquid Truth Serum IPA (americký IPA Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 10/16 oz 4 balenia, 92 bodov . Toto je štvornásobná zábava, keď je v zmesi celý listový, skvapalnený, peletizovaný a práškový chmeľ. To by mohlo znieť ako veľa - alebo príliš veľa - ale všetko to pôsobí harmonicky a spája intenzívne chmeľové tóny s pevným sladovým jadrom. Vône vedú s asertívnou citrusovou kôrou, broskyňovými a ananásovými tónmi, s horkým dojmom, ale nie prehnane. Na podnebí sa horkosť zosilňuje a pocit je mierne lepkavý, ale je vyvážený dostatočnou sýtenosťou a sladkou karamelovo-sladovou prítomnosťou. Na záver bozkávajú príchute grapefruitovej kôry a ľahkej borovicovej ihly. abv: 7%

Elysian Dayglow IPA (Americká IPA Elysian Brewing Company, WA) 13/12 oz 6 balení, 91 bodov . Jasná oranžovo-medená farba, ktorá sa nalieva s pevnou penovou bielou hlavou, ktorá pri každom dúšku zanecháva pekné šnurovanie. Varené s chmeľom Mozaika, El Dorado a Centennial, arómy sú prekvapivo tlmené, so stredne ľahkými vôňami citrusového oleja, lisovanými bielymi a žltými kvetmi a sušeným sladom. Stredné telo, textúra je hladká a vyvážená, s výrazným horkastým skusom, ktorý pôsobí proti príchutiam sladkého sladu a tropického ovocia. Celkovo je to čisté, dobre urobené a alarmne ľahko sa pije. abv: 7,4%

10 Barrel Brewing Joe IPA (American IPA 10 Barrel Brewing Co., OR) 6 balení po 11 $ za 12 oz, 90 bodov . Tento zlatý nápoj sa nalieva s penivou bielou hlavou, ktorá sa prilepí a pri každom dúšku zanechá okolo šálky pekné šnurovanie. Nie je hanblivý za aromatické látky s výraznými vôňami grapefruitu, pomarančových šupiek a ľahkej borovicovej živice. Stredne silné chuť je podobne ochutená, s chmeľovou príchuťou citrusového oleja a kôry, ktorá sa javí ako primerane lepkavá a horká. Všetko je vyvážené pevným karamelovo-sladovým jadrom a jemnou sladkosťou, ktorá udržuje adstringenciu pod kontrolou. abv: 6,9%