Oregon Rulandské modré sa tešil veľkému úspechu, ale štát nie je poník s jedným trikom. Oregonská rozmanitosť podnebia a pôdy podnietila vinárov k rozšíreniu ich vinohradníckych obzorov. Dokonca aj Pinot-centric Údolie Willamette ponúka pôsobivé výsadby Chardonnay , Rulandské šedé a Rizling .

Na oregonskej strane údolia Valla Walla, The Rocks District of Milton- Freewater AVA vyrába jedny z najlepších v krajine Syrahs . Z Columbia Gorge AVA - tiež zdieľané s Washington ale tu ich delí rieka Columbia - príďte pikantné biele, mäsité Tempranillos a silný, starý vinič Zinfandely . V údoliach Umpqua, Rogue a Applegate v južnom Oregone dozrieva vynikajúca kombinácia výšok a mierne teplejšieho podnebia. Albariňo , Zelená Valtellina , Viognier , Tempranillo, Cabernet Franc , Malbec a biela aj červená zmes v štýle Rhône. Mnoho ďalších druhov hrozna a rôznych zmesí sa skúma v celom štáte, všetko v obmedzenom množstve, ale s určitým úspechom.

Najvýznamnejšie je, že Oregon produkuje rizling, Tempranillo a Terroir Champenoise metóda šumivé vína, ktoré preukázali konzistenciu vo viacerých ročníkoch. Tieto nastupujúce trendy prilákali desiatky vinárov, a to už samo o sebe je dobrým ukazovateľom kvality.

Ilustrácia od Kavela Raffertyho

Rizling rýnsky: Flexibilné prístupy

V 60. a začiatkom 70. rokov celá Severozápadný Pacifik sa považovalo za príliš chladné na to, aby dozrelo červené hrozno. Výsledkom bolo, že rizling bol často prvým hroznom, o ktoré sa pestovatelia pokúsili. Odolal chladu a občasnému mrazu a vyrobil použiteľné sladké vína, ktoré sa mohli predávať do niekoľkých mesiacov po zbere.

Rýchly posun vpred o niekoľko desaťročí a vďaka významnej hŕstke oregonských výrobcov sa rizling stáva prioritou. Zvlášť príťažlivá je jeho štylistická flexibilita. Pre spotrebiteľov, ktorí uprednostňujú sladšie štýly, je to vynikajúce víno základnej úrovne. Odroda môže byť tiež vynikajúca, keď je hotová kosť suchá, dá sa z nej pripraviť a sekta štýlové sekt a samozrejme môže dodávať aj ultra sladké neskoré a ľadové vína.

Rizling ponúka ďalšie výhody. Najlepšie príklady stoja oveľa menej ako vysoko hodnotené Chardonnays, zatiaľ čo lacné verzie sa zriedka stávajú generickými ako iné lacné biele. Keď je mladý opitý, je svieži a lahodný, hoci dobre urobený rizling s dynamickým napätím, ktoré vychádza z dokonalej rovnováhy cukru a kyselín, môže starnúť po celé desaťročia. Hladina alkoholu je navyše pohodlne nízka a víno sa zvyčajne fľašuje pod skrutkovacím uzáverom, čo eliminuje riziko kontaminácie zlým korkom.

Celoštátna výsadba (od roku 2016 782 akrov) umiestňuje hrozno na tretie miesto (za Pinot Gris a Chardonnay) medzi oregonskými bielymi a celkovo štvrté, čo predstavuje asi 3% z celkovej výmery. Vyhradení výrobcovia však v Oregone našli jedinečné výrazy pre odrodu. Štátne rizlingy, ktoré sú vypestované na chladnejšej západnej strane pohoria Cascade Range, sú rafinované a aromatické s prirodzene vysokou kyslosťou, ktorá im dodáva dobrú štruktúru.

Harry Peterson-Nedry, zakladateľ spoločnosti Vinárstvo Chehalem (teraz v novom vlastníctve), loboval vážne za renesanciu rizlingu. Najmä keď bol svedkom toho, ako boli vytiahnuté 30- a 40-ročné vinice, aby sa zasadila Chardonnay - „paródia“, hovorí.

James Frey, vinár / majiteľ spoločnosti Trisaetum , pripúšťa, že sa sústredil na Rizling, namiesto Rulandského bieleho, mal niektoré reakcie poškriabané za hlavu. Ale jeho láska k prírodnej kyslosti a predajnosti hrozna robí z neho pre neho „dosť magické víno“.

Medzi ďalšie vinárstva produkujúce rizling patria Holloranské vinohradnícke vína , Love & Squalor , Ovum Vína a Vinohradníctvo Paetra . Ale na čele balenia je Vinárstvo Brooks , ktorá ročne vyprodukuje až 20 rôznych vydaní rizlingu.

Zaostrené na: Vinárstvo Brooks

Rok 2018 je pre Brooks Winery 20. výročím, odkedy ho založila Jimi Brooks, ktorá nečakane skonala v septembri 2004. Mal iba 38 rokov. Pre väčšinu startupov by to bol koniec. Brooks však inšpiroval okolie okolo mimoriadneho úsilia.

V tom roku sa zapojil tucet jeho priateľov vinárov, ktorí poskytovali hrozno a vyrábali vína, aby spoločnosť mohla platiť svoje účty. Ukázalo sa, že to nebol len šťastný koniec, ale ešte šťastnejší začiatok.

Brooks sa zameral na rizling a biodynamické poľnohospodárstvo, predtým bolo buď bežné v Oregone. Je to veľká časť jeho dedičstva, ktoré udržiavalo pri živote a prosperite jeho sestra Janie Brooks Heuck, jeho syn Pascal a Chris Williams, asistent Brooksa, ktorý sa stal vinárom na plný úväzok v roku 2005.

„Bola to Jimiho obľúbená biela,“ hovorí Williams. 'Bola to polovica jeho produkcie v roku 1998. Cítil, že údolie Willamette Valley je dobrým miestom na výrobu rizlingu.' Dnes vyrobíme asi 3 500 prípadov rizlingu. “

Tieto vína sú rozdelené medzi 20 rôznych verzií v jednom roku z celkovej vinárskej výroby 20 000 - 25 000 prípadov. Rezervuje sa Rizling rýnsky zavedený v roku 2003 Teraz . Do vína sa nepridávajú žiadne kyseliny, je to biodynamicky upravené, fermentované do sucha s pôvodnými (divými) kvasnicami a zrejúce niekoľko rokov pred uvoľnením.

V januári 2018 Heuck a Williams nalievali vertikálnu ochutnávku 12 ročníkov Ara - 2004 až 2016 (žiadna sa nevyrábala v roku 2013). Jednoznačne víno do pivnice, najstaršie fľaše patrili k najlepším, vrátane roku 2006, ktorý sa podával na večeri v Bielom dome počas Obamovej vlády.

Ilustrácia od Kavela Raffertyho

Tempranillo: Hviezda južného Oregonu

V Oregone vďačí Tempranillo za svoj úspech Earl a Hilde Jonesovej, zakladateľkám spoločnosti Žiadatelia o vinárstvo . Pred takmer 30 rokmi sa pustili do hľadania odpovede na zdanlivo jednoduchú otázku: Prečo neexistovali americkí Tempranillos, ktorí by konkurovali tým z Španielsko ? Vedci z povolania sa pustili do výskumu, kde a ako by sa dalo najlepšie pestovať.

„S Hildou sme dospeli k záveru, že kvalita vína v Španielsku úzko súvisí s pestovaním hrozna v podnebí s horúcim suchým letom, po ktorom nasleduje chladná a skrátená jeseň,“ vysvetľuje Earl Jones. Tento výskum ich dosť neočakávane priviedol do oregonského údolia Umpqua, kde v roku 1995 vysadili svoje prvé vinice.

Takmer okamžite našli úspech. Ich Abacela Tempranillo z roku 1998 získala v roku 2001 dvojité zlato Medzinárodná súťaž vín v San Franciscu , najlepšie všetky ostatné príspevky, vrátane 19 zo Španielska. 'S Tempranillom sme dosiahli to isté, čo David Lett s Pinot Noir,' pripomína Jones. 'Našli sme nový terroir, ktorý zodpovedal alebo prekračoval požiadavky hrozna na výrobu kvalitného vína.'

Oregonské Pyrenejské spojenie

Dnes Abacela (zo Španielska abacelar „Na pestovanie viniča hroznorodého“) sa pracuje s mnohými iberskými hroznami. Vinárstvo tiež pomohlo založiť alianciu Oregon Tempranillo Alliance, združenie asi troch desiatok výrobcov z celého štátu. Nedávne sympózium obsahovalo prednášky na také témy, ako je klonálny výskum, spolu s ochutnávkami Tempranillos z Oregonu a Španielska.

Rastúci záujem a nepopierateľná kvalita podporuje myšlienku, že Tempranillo by sa mohlo stať hroznom južného Oregonu. Je to odroda, hovorí Jones, ktorá vyrába niektoré z najlepších vín v regióne a už ju „nevlastní“ žiadna iná americká vinárska oblasť.

Aj keď podľa posledného prieskumu predstavuje iba 343 vysadených akrov, v roku 2016 je Tempranillo na slušnom piatom mieste medzi všetkými červenými hroznami vypestovanými v Oregone. Je to trochu hráč inde na západe, tak prečo si to nevyžiadať tu? Ako Abacela, Cayuse , Ryan Rose Wine , Rodinné vinárstvo Weisinger a ďalší preukázali, že vyrába výnimočné, hlboko ovocné a odrodovo výrazné vína v celom štáte.

Ilustrácia od Kavela Raffertyho

Šumivé vína: Nové podniky

Oregonský priemysel sektu by sa dal po celé desaťročia zhrnúť do dvoch slov: Vinárstvo Argyle . Vinárstvo, ktoré je stále najväčším producentom metthodských šampanských vín v štáte, venuje vinárstvu asi jednu tretinu svojej ročnej produkcie 80 000 prípadov bublinám.

Argyle každý rok vydá až 10 cuvée, vrátane novo rozšírených Rozšírená kresba program, ktorý je stanovený až na desať rokov pred vydaním. V posledných rokoch to nasledovali aj ostatní a stavali na afinite štátu k chladnému podnebiu Chardonnay a Pinot Noir, aby vytvorili skutočne dobré prskavky.

Koncom 90. rokov začal Tony Soter robiť výnimočné veci Soter Brut a Brut Rosés. Rollin Soles, zakladajúci vinár Argyle, si založil svoju vlastnú Rokok značka v roku 2001. Jeho zostava obsahuje veľkolepé vedúci cuvée RMS Brut. V uplynulom roku sa tiež začala objavovať viac ako tucet špičkových oregonských šumivých vín Pashey Cuvée Extra Brut a Blanc de Blanc Extra Brut, Elk Cove Brut Rosé , Lundeen Brut Blanc de Noirs , Brut Rosé spoločnosti Stoller LaRue , Lange Mia Sparkling Brut Rosé a viac.

Zdrojom tejto výbuchu šumenia je neopísateľný neoznačený sklad na okraji McMinnville, domova Spoločnosť sálavého sektu . Majiteľ Andrew Davis je ďalším kamenom spoločnosti Argyle a nechal ho tam, aby ponúkol vinárstvam prístup k odborným znalostiam a špecializovanému vybaveniu požadovanému pre pravé vína Champenoise so skutočnou zmesou metthode. Viac ako tri desiatky vinárstiev sa podpísali pod jeho „službu od kolísky po hrob“.

Môže Oregon nahradiť Kaliforniu ako vodcu USA v oblasti tradičných šumivých vín? Možno nie v množstve, ale čo sa týka kvality, dobre, presvedčte sa sami.