Na varení zemiakov nie je nič zložité, ale osvojiť si, ako dlho variť zemiaky na dokonale pripravené pudingy, je dobrý nápad, pretože existuje veľa príležitostí na jeho využitie. Zemiaky sú jednou z najuniverzálnejších a najobľúbenejších potravín, pretože s nimi môžete pripraviť veľa jedál. Či už sa chystáte uvariť zemiaky na zemiakovú kašu alebo zemiakový šalát, existuje niekoľko tipov a trikov, vďaka ktorým budete s konečným výsledkom spokojní.

Doba varenia zemiakov sa bude líšiť v závislosti od veľkosti kúskov zemiakov, preto ich sledujte a často ich kontrolujte vidličkou. Použite naše pokyny na načasovanie, aby ste vedeli, ako dlho variť zemiaky pomocou troch zariadení.

Ako pripraviť zemiakovú polievku + náš sprievodca najlepšími zemiakmi na polievku

BHG/Niki Cutchall

Ako dlho variť zemiaky na sporáku

Najbežnejší spôsob varenia zemiakov je na sporáku v hrnci s vodou. Ak však chcete chutnejšie zemiaky, zvážte uvaríme ich vo vývare alebo zmes vývaru a vody.

1. Pripravte si zemiaky

Začnite tým šúchanie zemiakov čistou kefou na produkty odstráňte všetky nečistoty a potom opláchnite. Ak chcete, ošúpte (alebo čiastočne ošúpte) zemiaky pomocou a škrabka na zeleninu (11 dolárov, Cieľ ) alebo odlamovací nôž, odrežte z ruky. Špičkou škrabky odstráňte všetky klíčky a zelené plochy.

Veľa sa diskutuje o tom, či by ste mali ošúpať zemiaky pred ich varením, ale tak či tak je v poriadku. Ponechanie šupky môže pomôcť zemiakom udržať si niektoré vitamíny a živiny, ktoré sa v šupke nachádzajú, ale záleží to naozaj na osobných preferenciách.

6 najlepších sušičiek potravín roku 2024, testované a schválené

2. Nakrájajte na menšie kúsky

Zemiaky nakrájajte na štvrtiny alebo kocky, aby ste urýchlili čas varenia. Malé nové zemiaky necháme vcelku, väčšie rozpolíme. Bez ohľadu na to, akú veľkosť zemiakov nakrájate, ponechajte kúsky podobnej veľkosti, aby sa dovarili v rovnakom čase.

Tip na testovanie kuchyne

Ak si robíte prípravu vopred a chvíľu nebudete variť, ponorte nakrájané zemiaky do vody a uložte do chladničky. Zemiaky odložené pri izbovej teplote a nezakryté zhnednú. Pred varením ich môžete uchovávať vo vode až 24 hodín.

3. Zemiaky uvaríme

Vložte nakrájané zemiaky do veľkého hrnca alebo holandskej rúry. Na tri libry zemiakov použite 4- až 5-litrový hrniec. Pridajte toľko studenej vody, aby pokrývala vrchy zemiakov. Do vody pridajte ½ až 1 čajovú lyžičku soli.

Zapnite horák a priveďte vodu do varu. Znížte teplo na stredne nízke alebo nízke. Hrniec prikryjeme pokrievkou. Ako dlho variť zemiaky, mali by ste ich vložiť do jemne vriacej vody, kým nezmäknú, asi 15 minút pre malé červené zemiaky, nové zemiaky alebo veľké hrdzavé zemiaky nakrájané na kocky a 20 až 25 minút pre zemiaky nakrájané na štvrtiny. Pamätajte, že veľkosť kúskov zemiakov je obrovským faktorom pri varení zemiakov.

Môžete použiť vidličku, aby ste zistili, či sú dostatočne jemné. Vaša vidlička by mala ľahko prekĺznuť cez zemiaky, keď sú správne uvarené.

4 nástroje, ktoré potrebujete na prípravu najlepších zemiakových kaší

4. Zemiaky sceďte

Uvarené zemiaky nalejte do cedníka alebo pomocou dierovanej lyžice vyberte veľké kusy zemiakov z horúcej vody a vložte ich do misy. Ak váš recept vyžaduje vychladené zemiaky, dajte ich pod studenú vodu alebo ich ponorte do ľadového kúpeľa, aby ste urýchlili proces chladenia.

Tip na testovanie kuchyne

Zemiaky môžete vopred uvariť na neskoršie použitie, pokiaľ ich zakryjete a necháte v chladničke. V chladničke vydržia až tri dni.

BHG/Niki Cutchall

Ako dlho variť zemiaky v mikrovlnnej rúre

Ak chcete rýchlo uvariť zemiaky, skúste použiť mikrovlnnú rúru. Je to vynikajúce riešenie pre malé dávky pudingov.

1. Zemiaky pripravte podľa vyššie uvedeného návodu.
2. Nakrájané zemiaky vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Pridajte toľko vody, aby boli zemiaky zakryté, a štipku soli. Misu prikryte plastovou fóliou a do nej vypichnite otvory, aby sa odvzdušnili.
3. Mikrovlnná rúra na vysokej úrovni po dobu 5 minút. Miešajte; znovu prikryte plastovým obalom a varte ďalších 5 minút alebo do mäkka.
4. Scedíme v cedníku.

BHG/Niki Cutchall

Ako dlho variť zemiaky v pomalom hrnci

Pre maximálne jednoduché riešenia použite na varenie zemiakov pomalý hrniec. Je ideálny pre chvíle, keď chcete pracovať na iných jedlách, ktoré vyžadujú sporák. Váš pomalý hrniec v skutočnosti tekutinu „nevarí“, ale efekt je rovnaký, a ak plánujete použiť varené pudingy na zemiakovú kašu, môžete ich rozdrviť a dokonca podávať priamo z vášho pomalého hrnca. Naša testovacia kuchyňa použila 4-litrový pomalý hrniec na 3 libry zemiakov.

1. Vložte nakrájané zemiaky do pomalého hrnca. Pridajte 1¼ šálky (alebo len ¾ šálky, ak používate sladké zemiaky) tekutiny na varenie, ako je voda alebo vývar. Väčšina tekutiny sa uvarí alebo ju absorbujú zemiaky počas procesu varenia, takže scedenie nie je potrebné.
2. Prikryte a varte pri nízkej teplote 6 až 8 hodín alebo pri vysokej teplote 3 až 4 hodiny alebo do zmäknutia.

Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať varené zemiaky

Ako podávať varené zemiaky

Existuje veľa spôsobov, ako môžete použiť varené zemiaky. Pripravte si klasický zemiakový šalát pre vašu ďalšiu polievku alebo rodinnú grilovačku, alebo vyskúšajte naše obľúbené vyprážané štiepané zemiaky , rustikálny vzhľad zemiakovej kaše so šupkou. Ak je zemiaková kaša vaša obľúbená, nemôžete urobiť chybu s našimi klasickými zemiakovými kašami, ale ak chcete niečo chutné a iné, vyskúšajte naše luxusné recepty na zemiaky.

Poznať typ zemiakov, s ktorými pracujete, je dôležité a môže to zmeniť konzistenciu vášho jedla. Jason Donnelly

Aké sú najlepšie zemiaky na varenie?

Pretože obsah škrobu v zemiakoch sa líši od druhu k druhu, niektoré sú lepšie na varenie ako iné v závislosti od toho, čo z nich plánujete vyrobiť. Množstvo škrobu v zemiakoch môže ovplyvniť štruktúru, preto použite správny typ zemiakov pre jedlo, ktoré pripravujete.

Zemiaky s vysokým obsahom škrobu:Zemiaky, ako je červenohnedý alebo Idaho, majú ľahkú, múčnu štruktúru. Po uvarení sú ideálne na maškrtenie. Zemiaky so stredným škrobom:Odrody ako Yellow Finn a Yukon Gold obsahujú viac vlhkosti, takže sa nerozpadajú tak ľahko ako hľuzy s vysokým obsahom škrobu. Hodia sa na maškrtenie, pridávanie do polievok alebo kastrólov a slúžia ako príloha. Dajú sa použiť aj do zemiakového šalátu . Zemiaky s nízkym obsahom škrobu:Zemiaky, ako sú okrúhle červené, okrúhle biele a nové zemiaky, sa často nazývajú voskové zemiaky. Uvarené držia tvar lepšie ako iné zemiaky, vďaka čomu sú ideálne do zemiakového šalátu alebo posypané ochuteným maslom ako príloha.

Tip na testovanie kuchyne

Mnoho ľudí vo svojich obľúbených receptoch rád nahrádza sladké zemiaky za štandardné pudingy. Naučte sa, ako najlepšie uvariť sladké zemiaky, aby ste si ich vymenili.

17 receptov na sladké zemiaky, ktoré musíte ochutnať, aby ste ich zaradili do jesenného menu

Ako nakúpiť dobré zemiaky a ochrániť ich pred hnilobou

Jedna vec, vďaka ktorej sú zemiaky také obľúbené, je to, že sú relatívne lacné a dostupné po celý rok. Pri výbere zemiakov v obchode hľadajte čisté s hladkou, nepoškvrnenou šupkou. Mali by byť pevné a mať tvar typický pre odrodu. Vyhnite sa zemiakom so zelenými škvrnami alebo mäkkým, plesnivým alebo scvrknutým.

Zemiaky skladujte na tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste až niekoľko týždňov. Neuchovávajte ich v chladničke.

Ako skladovať zemiaky, aby sa predĺžila ich trvanlivosť, podľa našej testovacej kuchyne

Recepty na zemiakovú kašu, ktoré potešia každého

Zemiaková kaša môže byť najpohodlnejším jedlom. Krémové, sýte a chutné, je ťažké nájsť niekoho, kto by nemal rád zemiakovú kašu. Zemiakovú kašu môžete spestriť niektorým z našich obľúbených receptov. Vyskúšajte šťouchané zemiaky s citrónovým cesnakom pre výraznú chuť alebo šťouchané sladké zemiaky s karamelizovanou cibuľkou pre niečo trochu sladké. Zakomponujte zemiakovú kašu do tohto pokrmu s bravčovým mäsom a paradajkami, aby ste získali všetko v jednom. Alebo choďte na niečo jedinečné s kozím syrom šťouchané sladké zemiaky, báječnou zmesou dvoch veľmi odlišných chutí v jedinom recepte.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať