Nealkoholické Amari si zaslúžia miesto vo vašom barovom vozíku
Taliansky obľúbený horký digestív, amaro , nie je pre každého. Tí, ktorí ho milujú, však túžia po osviežujúcom trpkom údere, ktorý prináša. Teraz táto kategória priťahuje dav bez dôkazov.
Nealkoholické nápoje majú chvíľku na slnku, od víno a duchov , do piva a koktaily , a amaro nie je iné. Ak nepijete alkohol počas noci, sezóny alebo navždy – máte šťastie: Existuje viac a lepších nealkoholických amaro možností ako kedykoľvek predtým.
Čo je Amari?
Slovo Amari ( amaro ako jednotné číslo) sa v taliančine doslovne prekladá ako „horký“, ale tento výraz sa voľne vzťahuje na všetky druhy horkosladkých bylinných likérov. Amari sú tradične vyrábané lúhovaním hroznového brandy zmesou kvetov, kôry stromov, citrusových šupiek, bylín a korenín. Medzi známe príklady patrí žiarivá červená Campari , sladké a pikantné Aperol , sladké drievko-y Fernet Branca a artičok-dopredu Skoré .
Amaro recepty sú často prísne strážené a závratne zložité. Majú tendenciu byť sladené cukrovým sirupom a dozrievať v sudoch alebo fľašiach, vďaka čomu majú hodvábnu textúru a komplexnú hĺbku chuti.
Amaro sa prvýkrát objavilo na trhu v Taliansku v roku 1800. Pôvodne sa považovali za liečivé pomôcky: Všetky tie kôry a bylinky vraj napomáhajú tráveniu a upokojujú žalúdok. Preto sa amari často konzumujú ako a tráviaci , alias nápoj konzumovaný po večeri. V súčasnosti sa však amari rovnako bežne užívajú pred večerou – napr spritz , Negroni alebo iný kokteil pred jedlom – ako sa vychutnáva po jedle.
Čo je to nealkoholické Amari?
Jednoducho povedané, nealkoholické amari sú horké digestíva, ktoré neobsahujú alkohol. Kategória tváre niektoré výzvy z hľadiska prijatia.
'Čo je to, koreňová voda?' pýta sa Michael Snodgrass, generálny riaditeľ a partner dovozcu a distribútora alkoholu v Las Vegas Nápoje zo západného pobrežia na otázku o trende.
Iní sú však viac nadšení. David Othenin-Girard, nákupca liehovín v Obchodníci s vínom K&L v Hollywoode v Kalifornii vidí kategóriu ako vzrušujúcu a lahodnú. 'Z nealkoholického amari môžete získať oveľa neočakávanejšiu chuť,' hovorí. 'Existujú dokonca aj príchute, ktoré v alkoholickom amari nevyhnutne nedostanete.'
Othenin-Girard zdôrazňuje, že amari sú svojou povahou jedinečné. 'Nemôžete ani vyrobiť alkoholickú náhradu za Campari,' vysvetľuje, pretože jeho recept je tajný. To dáva moderným výrobcom nealkoholických liehovín dostatok priestoru na experimentovanie a hru. Niektorí výrobcovia tvrdia, že v súlade s tradíciou môžu bylinky, korienky a čaje v ich nealkoholických nápojoch ešte stále zlepšiť vaše bruško.
Dnes existujú zaujímavejšie možnosti amari ako kedykoľvek predtým. Hannah Selinger, novinárka nominovaná na cenu Jamesa Bearda a certifikovaná someliérka prostredníctvom Dvora majstrov someliérov, je osobitnou fanúšičkou. Alkohol začala obmedzovať pred pár rokmi, keď ju začali trápiť migrény.
„Odvtedy som bola nadšená vznikajúcimi možnosťami, pokiaľ ide o nápoje NA, ako je amari,“ hovorí.
Ako piť nealkoholické Amari
„Ak máte radi koktaily, môžete stavať na týchto [nealkoholických amari] s tonikmi a džúsmi pre rovnaký, ak nie príjemnejší zážitok ako alkoholický kokteil,“ hovorí Othenin-Girard.
Napríklad, Negroni Sbagliatos sú práve horúce. Príprava jedného s nealkoholickým amari môže byť skvelý spôsob, ako stíšiť ABV bez obetovania chuti. Prípadne Othenin-Girard miluje lesy Horký optimista Cali Amaro podávané jednoducho na ľade s troškou grapefruitovej sódy. „Milujem horkú na horkej z likéru a grapefruitu,“ hovorí.
Veľké jedlo so sebou? „Neopieraj sa len preto, že si dáš večer pauzu od pitia,“ vyzýva Othenin-Girard.
Ste pripravení vyskúšať tieto nealkoholické možnosti? Tu je päť vynikajúcich amari – bez chlastu – prisahajú profesionáli na pitie.
5 nealkoholických Amari na vyskúšanie
Sociálny elixír troch duchov
Othenin -Girard miluje „komplexnejšie botanické extrakty v štýle tinktúry“ v Three Spirit Social Elixir, plnom, horkosladkom nápoji, ktorý svoje nečakané pikantné zahryznutie získava z húb levej hrivy, yerba maté a divokej byliny damiana. Napriek tomu obsahujúce žiadny alkohol, Three Spirit tvrdí, že jeho nápoje vo vás vyvolajú... niečo . Bude to urobíte z vás „trochu vznášajúceho sa a koketného,“ hovorí Othenin -Girard a dodal, že táto kombinácia „pozdvihne náladu a zníži zábrany“. Kto hovorí triezvy nemôže buď divoký?
39,00 dolárov Troch DuchovHorký optimista Cali Amaro
Othenin -Girard to usrkne, keď „náš šesť -ročný [dostane] o 6:00 a silný kokteil nie je tou najlepšou voľbou, ale chceme niečo chutné.“ Th to je úplne nový duch je spolupráca medzi CB2 a Bitter Optimist. Inšpirované celoročným slnečným žiarením a históriou pestovania citrusov v Los Angeles, ingrediencie Cali Amaro zahŕňajú yerba maté, ružový grapefruit, mandarínku, šalviu, bobkový vavrín, tymián a angelika. Jeho svieža kyslá chuť hrá proti pútavým, horkým tónom ponuky. Všestranný destilát je vytvorený tak, aby sa dal popíjať priamo na ľade, ako strek alebo ako základ pre komplexnejší koktail.
35,00 dolárov Optimistické nápojeTenneyson Black Ginger
Tenneysonova výrobca Graham Wasilition vyzýva, aby sa jeho duch líšil od tradičného Amari „kvôli obsahu cukru. Zámerne nepridávame žiadny rafinovaný cukor.“ Napriek tomu je sladký a horký profil nápoja vhodný pre tento zoznam. Dodáva výrazné a jasné tóny čierneho zázvoru s pikantným, korenistým kopom. Medzi ďalšie zložky patrí púpava, medovka, bergamot, Yerba Matte, hrozno semeno a koreň horca. to je skvelé na popíjanie samostatne po večeri alebo s limetkovou šťavou a soľou na ľade, aby ste si ho mohli kedykoľvek vyzdvihnúť.
39,00 dolárov NápojGhia
Selinger preferuje Amari že mať trochu menej horká na zadnom podnebí, a preto je Ghia základom jej barového vozíka. S prísadami vrátane bazového kvetu, medovky, yuzu a rozmarín , i t jej pripomína „viac bez alkoholu Rizling rýnsky než agresívnejšie, hrdelnejšie, trpkejšie amaro.“ Ghia je skvelá možnosť pre tých, ktorí radi zakončujú jedlo niečím to je trochu inak , ale stále to pripomína amar i .
38,00 dolárov AmazonThe Pathfinder
Aj keď Wasilition vyrába (akýsi) konkurencieschopný produkt, odporúča The Pathfinder: „Je to vynikajúce a ich produkt si veľmi vážim,“ hovorí. Tento elixír začína fermentovaným konope, ktoré sa destiluje v štýle 16. storočia medené hrnce pred napustením prísne tajnou zmesou „destilátov, extraktov, tinktúr a olejov“, uvádza výrobca. Medzi opojné bylinky patrí palina, koreň angeliky, zázvor, šalvia, borievka, šafran, pomarančová kôra a divoká duglaska.
Výsledkom je vrstvený, uspokojujúci nápoj s množstvom komplexnosti a zemitým, osviežujúcim zahryznutím. Bohatá, takmer krémová textúra sa hodí ku káve. Namiešajte si írsku kávu bez alkoholu alebo ju popíjajte so sódou a citrónom.
40,00 dolárov Wellspent Market my Odporučiť:
