Keď prepadne chuť na kakao, chceme to pred 5 minútami. Čo sa však stane, keď sú v našich špajzách čerstvé kakaový prášok, čokoládové lupienky alebo čokoládové tyčinky pre tie dekadentné recepty z tmavej čokolády , dezerty z bielej čokolády alebo výtvory z mliečnej čokolády? Zadajte: náhrady čokolády pre všetky vaše potreby v recepte na čokoládu. Či už hľadáte náhradu za čokoládu na pečenie koláčov, koláčov alebo tort, alebo potrebujete náhradu za čokoládové lupienky na opätovné vytvorenie babičkiných čokoládových sušienok, tieto náhrady čokolády vám pomôžu preskočiť cestu do obchodu ( alebo ušetrite peniaze na špeciálnu dodávku potravín). A čo je najdôležitejšie, budete mať menej minút medzi vami a zvodným liekom na vašu túžbu.

Karla Conrad

Najlepšie náhrady čokolády, plus 1 náhrada čokolády na preskočenie

Potrebujete čokoládu do receptu, ale nemáte žiadnu po ruke? Nasledujúce náhrady čokolády vám môžu pomôcť upraviť vaše recepty tak, aby zohľadňovali všetky nedostupné zdroje čokolády.

Náhrada nesladenej čokolády

Tieto náhrady čokolády by mali fungovať vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú nesladenú čokoládu, ale ak pripravujete super čokoládovú pochúťku, nenahradzujte viac ako polovicu zmesou kakaového prášku, pretože tieto náhrady čokolády môžu ovplyvniť textúru.

Čokoládová náhrada za 1 uncu nesladenej čokolády:

• 3 lyžice kakaového prášku + 1 lyžica rastlinného oleja alebo roztaveného tuku
• 1½ unce horkej alebo polosladkej čokolády (možno budete chcieť vynechať 1 polievkovú lyžicu cukru zo zvyšku receptu)

Náhrada za polosladkú alebo mliečnu čokoládu

Polosladká aj mliečna čokoláda pozostávajú z čokolády plus cukru, vanilky a emulgátorov, ktoré ich udržiavajú v tyčinkovej alebo blokovej forme. Akákoľvek tuhá čokoláda (horká, polosladká alebo mliečna) sa môže vo všeobecnosti vymieňať a vymieňať v rovnakých množstvách. Buďte pripravení na mierny rozdiel v chuti.

Čokoládová náhrada za 1 uncu horkej čokolády, polosladkej čokolády alebo mliečnej čokolády:

• ⅔ unca nesladenej čokolády + 2 lyžičky cukru
• 3 lyžice čokoládových lupienkov
• 3 lyžice nesladeného alebo holandského kakaového prášku + 3 lyžice cukru + 1 lyžica rozpusteného masla alebo tuku

Náhrada za čokoládové lupienky

Takmer každý recept na čokoládové kúsky obsahuje stabilizátory, ktoré im pomáhajú udržať si svoj typický tvar aj pri pečení pri vysokých teplotách. Vďaka tomu sú ideálne na sušienky, koláče, sušienky a iné dezerty, ktorých textúru si vychutnáte ako celok, no nie sú najlepšie na jemné čokoládové omáčky, pudingy alebo pudingy. Toto je tiež užitočné mať na pamäti, keď uvažujete o náhradách čokoládových lupienkov v receptoch; nižšie uvedené swapy budú fungovať dobre, ale ak sa zahreje, môžu sa do konečného produktu trochu viac roztaviť.

Čokoládová náhrada za 1 uncu čokoládových lupienkov:

• 1 unca nasekanej sladkej čokolády na pečenie, tmavej čokolády alebo mliečnej čokolády
• 1 unca nasekanej nesladenej čokolády + 1 polievková lyžica cukru

Mexické náhrady čokolády

Obľúbené v krtkových omáčkach a niektorých pikantných dezertoch, ak nemáte blok mexickej čokolády, je ľahké namiešať alternatívu z iných sponiek na pečenie.

Čokoládová náhrada za 1 uncu mexickej čokolády:

• 1 unca polosladkej čokolády alebo kakaového prášku + ½ lyžičky mletej škorice + 1 kvapka mandľového extraktu

Ako nahradiť kúskami čokolády nesladený kakaový prášok v akomkoľvek recepte

Náhradky bielej čokolády

Máločo iné môže pôsobiť ako náhrada bielej čokolády okrem iných tvarov a veľkostí bielej čokolády.

Čokoládová náhrada za 1 uncu bielej čokolády:

• 1 unca lupienkov bielej čokolády
• 1 unca mliečnej čokolády, nasekanej alebo čipsov (všimnite si, že chuť sa podstatne zmení, ale stále bude lahodná)

Čokoládové náhrady kakaa alebo holandského kakaa

Horúca kakaová zmes je iná ako kakaový prášok, takže si to odložte do hrnčeka. Štandardné kakao je mletá nesladená čokoláda v práškovej forme, z ktorej je odstránená väčšina kakaového masla. Dutch-process je kakao ošetrené alkalizačným činidlom, takže je menej kyslé, hladšie a má tmavší odtieň. Ak recept vyžaduje 3 alebo menej polievkových lyžíc ktoréhokoľvek typu kakaového prášku, možno ich použiť zameniteľne. V opačnom prípade postupujte podľa nižšie uvedených nápadov na náhradu čokolády.

Čokoládová náhrada za 1 uncu kakaového prášku:

• 1 unca holandského kakaového prášku. Ak recept vyžaduje sódu bikarbónu, nahraďte ju dvojnásobným množstvom prášku do pečiva, aby ste nahradili stratu kyslosti. Ak už recept vyžaduje sódu aj prášok, nie je potrebné robiť žiadne zmeny.
• 3 lyžice karobového prášku

Čokoládová náhrada za 1 uncu holandského kakaového prášku:

• 1 unca bežného kakaového prášku. Ak recept vyžaduje prášok do pečiva, nahraďte ho polovičným množstvom sódy bikarbóny, aby ste neutralizovali kyslosť vášho štandardného kakaového prášku. Ak už recept vyžaduje sódu aj prášok, nie je potrebné robiť žiadne zmeny.
• 3 lyžice karobového prášku

Jason Donnelly

Jediná náhrada čokolády, ktorej sa treba vyhnúť

Čokoládový sirup nenahrádzajte rozpustenou čokoládou akýkoľvek recept. (Navyše, povedzme si úprimne, chuť niektorých z týchto zmrzlinových polevy – najmä tých, ktoré sa vyrábajú väčšinou z kukuričného sirupu alebo kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy – nie je taká bohatá.) Konzistencia je iná a výsledky budú menej ako optimálne. Najlepším riešením ako náhrada za rozpustenú čokoládu je roztopiť kúsky alebo nasekané kúsky akéhokoľvek podobného čokoládového štýlu. Učte sa najlepší spôsob, ako roztopiť čokoládu a vyskúšajte recept na domácu čokoládovú omáčku, ktorá prevyšuje čokoľvek, čo si môžete kúpiť v stláčacej fľaši.

21 základných nástrojov na pečenie, ktoré potrebuje každý domáci kuchár (plus 16, ktoré je príjemné mať)

Aké sú zdraviu prospešné náhrady čokolády?

Naša testovacia kuchyňa navrhuje použiť menej mini čokoládových lupienkov v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje čokoládové lupienky štandardnej veľkosti alebo kúsky čokolády primiešané do cesta, ako je torta alebo sušienka. Ako náhrada za čokoládové lupienky idú mini čokoládové lupienky ďalej, takže sa nezdá, že by ich bolo menej.

Čokoládová náhrada za ½ šálky polosladkých čokoládových lupienkov:

• ¼ šálky polosladkých mini čokoládových lupienkov

Čokoláda má vysoký obsah antioxidantov prospešných pre srdce, konkrétne typu antioxidantov nazývaných flavonoidy. Flavonoidy sú zlúčeniny rastlinného pôvodu, ktoré sa nachádzajú v rôznych potravinách vrátane kakaových bôbov používaných na výrobu čokolády. Ukázalo sa, že čokoláda, najmä horká, obsahuje vysoké hladiny flavonoidov, ktoré sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane prevencie kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky, rakoviny a kognitívnych chorôb, ako je Alzheimerova choroba a demencia.

Čokoládová náhrada za 1 uncu nesladenej čokolády na pečenie:

• 3 lyžice prírodného, ​​nesladeného kakaového prášku alebo karobového prášku + 1 lyžica rastlinného oleja, repkového oleja alebo masla

Keď budete nabudúce v núdzi, použite jednu z týchto náhrad, aby ste sa uistili, že dezert môže byť stále súčasťou menu.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať