Určite sa to stalo. S rastom popularity tradičných sladových nápojov s príchuťou (FMB) nealkoholické nápoje ako limonáda, ľadový čaj a seltzer dostali dospelého chlast. Niektoré spoločnosti teraz stavia na tvrdé kávy.

Patria sem pivovarnícki giganti ako Pabst a MillerCoors , ako aj startupy ako Newground Hard Dutch Lattes so sídlom v Asheville v Severnej Karolíne. Všetci sa snažia uplatniť svoj nárok v relatívne malej kategórii alkoholu.

Za meteorickým nárastom Hard Seltzera

To, že vôbec existujú tvrdé kávy, je vďaka segmentu kávy pripravenému na pitie (RTD), ktorý za posledných niekoľko rokov explodoval. Starbucks, Dunkin ‘a ďalšie značky ponúkajú vopred balené kávy za studena vo fľašiach a plechovkách.

Správa Kennetha Researcha uvádza že trh s nealkoholickými kávami RTD by mohol do roku 2022 dosiahnuť 116 miliárd dolárov, čo je nárast zo 71,4 miliárd dolárov len pred tromi rokmi. Podobný rast nealkoholických nápojov, ktorý je tiež priemyslom v hodnote miliárd dolárov, pomohol podporiť rast špičkových verzií ako White Claw, Truly a ďalších.

„Čítame čajové lístky a konkrétne pivo celkovo klesá.“ Hovorí John Newhouse, manažér značky v Pabst Blue Ribbon. „Prúdi a tečie a z vnímania našich spotrebiteľov pivo stráca priazeň. V rámci celej spoločnosti teda začíname prechádzať z klesajúcich kategórií do rozvíjajúcich sa kategórií. Káva je spôsob, ako v tejto kategórii vyniknúť a nerobiť niečo, čo robia iní. “

Tvrdá káva Pabst sa vyrába z fazúľ Arabica a Robusta / Photo by Edgar Garcia

Trend stúpa aj do likérového priestoru. Jaegermeister a Jameson každý nedávno oznámili liehovinu ochutenú za studena. Káva Jägermeister Cold Brew Coffee s obsahom 66 látok mieša rastlinné látky, pre ktoré je značka známa, s kávou Arabica a kakaom, a je navrhnutá tak, aby sa brala ako chladená strela.

Jameson Cold Brew, 60-duchá limitovaná edícia, vychádza na trh tento mesiac. „Keď sme začali skúmať našu ďalšiu inováciu, nemuseli sme ísť ďaleko, pretože nám boli celú dobu pod nosom,“ uviedol v mediálnom vydaní Matt Foley, riaditeľ značky Jameson v spoločnosti Pernod Ricard USA.

Výrobcovia alkoholu si zväčša dávajú pozor na nealkoholické nápoje. Väčšina balených tvrdých káv je ochutená mliekom (pasterizovaným alebo spracovaným v retorte, aby zostal stabilný pri skladovaní) a ďalšími doplnkovými prísadami, ako je čokoláda alebo chai. Kávový reťazec Holubica uzavrel partnerstvo so spoločnosťou MillerCoors a vytvoril dve verzie tvrdého studeného varu, vanilkovú a čiernu.

Kombinácia kávy a alkoholu nie je žiadnou novinkou. The Írska káva , kokteil javy a Bailey’s alebo Jameson (alebo obidva), je známy po celom svete. Šálka ​​espressa a malý pohár grappa alebo sambuca je ďalšie klasické párovanie.

Na chladenej strane sa nachádzajú vodky, rumy a likéry s príchuťou kávy. Pivovarníci pridali celú fazuľu , za studena varený extrakt alebo bežná káva až po roky, od stoutov až po krémové.

Kávový reťazec La Colombe uzavrel partnerstvo so spoločnosťou MillerCoors a vytvoril dva druhy tvrdého studeného varu / Foto: La Colombe

Nová generácia tvrdých káv môže mať na vytvorenie obsahu alkoholu buď sladový základ, napríklad pivo, alebo dextrózový základ. Mnoho výrobcov udržuje svoje výrobky medzi 4% a 5% alkoholu (obj.) A používajú zmesi zŕn známe mnohým konzumentom kávy.

V káve Pabst Hard Coffee sú fazule Arabica a Robusta.

„Chceli sme, aby bol profil kávy všeobecný a prístupný,“ hovorí Newhouse. 'Nie je to príliš ďaleko od kyslosti alebo horkosti a konečný produkt je pekne sladký a krémový.' Nejdeme do konkrétnych fazulí. To nie je stredobodom pozornosti. “

Newground používa espresso koncentrát, zatiaľ čo Brown Bomber, výrobca Dvanásť 5 nápojov , varuje kolumbijskú kávu v tvrdých latétoch. Ďalší, Bad Larry’s Cold Hard Coffee, používa za studena lisovanú kávu z pražiarne Minnesota vo svojej ponuke 6% abv.

Aj keď väčšina z nich začala jednoducho, všetci sledujú národnú distribúciu a inšpiráciu hľadajú v kávovom priestore RTD. Očakávajte sezónne ochutené ponuky ako perník, tekvica a kokos. A nitro verzie, ktoré poskytujú mimoriadne krémový pocit v ústach, ponúkajú spoločnosti Bad Larry’s a Newground.

„Toto nemá byť ďalším veľkým trendom,“ hovorí Phil Rooney, generálny riaditeľ spoločnosti Newground. 'Má svoje miesto v obmedzenom čase.' Môže byť použitý ako mixér, po večeri, brunchi alebo na dovolenke. Naozaj nie sú určené na hromadnú konzumáciu. Bol by som klam, keby som tu mal sedieť a hovoriť, že zákazníci by ich mali mať šesť za sebou. Nechceme, aby to robili. “

Newground Hard Dutch Latte sa vyrábajú v Asheville. / Foto Lew Robertson Photography

Presné údaje o predaji zatiaľ nie sú k dispozícii, ale počiatočný rozruch na sociálnych sieťach siaha od podvádzania po vzrušenie. Aj keď tvrdá káva zostáva úzkym nápojom pre malú vernú klientelu, počítajte s tým, že sa do nej zapoja ďalšie odrody. Vzhľadom na úspech tvrdého seltzeru hľadajú producenti túžiaci po zvýšení ziskových marží inšpiráciu do nealkoholického priestoru.

Dúfajme, že to bude chvíľu predtým prepitné mlieko zasiahne police.