Nová pandémia koronavírusu prišla veľmi dobre Šampanské .

18. augusta sa konal Výbor pre šampanské , organizácia malých a veľkých vinárov, oznámila, že prípustná úroda pre zber v roku 2020 je 8 000 kilogramov hrozna na hektár. To je výrazný kontrast oproti minuloročnému výnosu 10 200 kilogramov alebo priemeru 11 745 kilogramov za posledných 20 rokov. Je to tiež najnižšia úroda od roku 1975 - 7 500 kilogramov na hektár.

V prípade šampanského je výroba obmedzená ako obvykle. Comité Champagne každý rok rozhoduje o tom, koľko Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier a ďalšie schválené hrozno sa môže zberať pre najslávnejšie francúzske šumivé víno.

‘The Vines Just Do not Wait’: Francúzsko sa nervózne pozerá na úrodu ako predajný prepad

Rok 2020 je však rokom ako nikto iný. Bary a reštaurácie vo Francúzsku museli byť na niekoľko mesiacov zatvorené kvôli pandemický a vývozný predaj klesol. Asi 100 miliónov fliaš sektu zostáva nepredaných, čo prispieva k odhadovanej strate 1,7 miliardy eur (1,99 miliardy dolárov), podľa Francúzska3 .

„Šampanské je určite najviac postihnutým regiónom z hľadiska zníženého predaja, jednoducho preto, lebo je spojené s oslavou,“ hovorí Jean-Marie Barillère, prezident Union of Champagne Houses . 'Keď hovoríme o zdravotnej kríze, posledná vec, ktorú chceš urobiť, je oslavovať.'

Antoine Malassagne, rodinný vinár štvrtej generácie A.R. Lenoble , pripomína podobné ťažkosti v období recesie na začiatku 90. rokov a v roku 2008. Avšak tohtoročný boj je podľa neho iný. 'Niektorí ľudia videli, že tieto recesie prichádzajú.' Ale taká brutálna zdravotná kríza? Nikto nebol pripravený. Nikto.'

Tieto podmienky zvyšujú existujúce napätie v regióne.

„Jasne vidíme dopady zmeny podnebia za posledných pár rokov,“ hovorí Fanny Heucq, dcéra vinára André Heucqa a majiteľa spoločnosti Diletanti , pivnica Champagne a degustačný bar v Paríži.

Podčiarknutím týchto zmien sa úroda šampanského v roku 2020 začala 17. augusta. Pred päťdesiatimi rokmi sa začala 27. septembra.

'Taká brutálna zdravotná kríza?' Nikto nebol pripravený. Nikto.' —Antoine Malassagne, vinár, A.R. Lenobl je

Oznámenie o výnosoch do roku 2020 navyše prišlo takmer o mesiac neskôr, ako bolo plánované, kvôli nezhodám medzi dvoma hlavnými rozhodujúcimi orgánmi výboru. Nezávislí vinári a pestovatelia tvrdili, že výnosy nižšie ako 10 000 kilogramov na hektár by boli na úkor ich obživy, zatiaľ čo väčšie domy so šampanským sa obávali, že príliš veľká úroda môže znamenať zníženú hodnotu a trhovú cenu. V dôsledku týchto oneskorení si niektorí vinári vybrali prvé hrozno ešte predtým, ako vôbec vedeli, koľko môžu vinifikovať.

„Stále počúvam ľudí, ako hovoria, že obmedzujeme výnosy, aby sme umelo udržiavali ceny,“ tvrdí Heucq, ktorý tvrdí, že to ani zďaleka nie je tak.

Niektorí odborníci na víno sa naopak domnievajú, že tieto obmedzenia výnosu budú mať v konečnom dôsledku úžitok z toho, čo skončí vo fľaši.

„Obmedzenie výnosov nám umožňuje dôslednejšie triedenie úrody,“ hovorí Barillère. 'Takže celkovo vám dá vynikajúci produkt.'

Zmena podnebia rýchlo mení víno, ako ho poznáme

Je to obrovská obeť pre tých, ktorí celý rok pracovali na pestovaní hrozna, aby videli, ako chradne vo vinici. Ale podľa Heucqa a Malassagna by tento náročný rok mohol pre Champagne priniesť pozitívne zmeny.

„Niektorí, ktorí doteraz nepochopili, že musíme rozvíjať naše vinohradníctvo, stále prinášajú obrovské výnosy,“ hovorí Malassagne, ktorého spoločnosť Champagne pred 20 rokmi získala štatút Haute Valeur Environnementale, čo je najvyššia možná environmentálna certifikácia vo Francúzsku. 'Nestrácajú iba desať percent [ako ja].' Strácajú polovicu alebo tretinu. ““

On aj Heucq, ktorý v súčasnosti pracuje na organický Šampanské, dúfam, že tieto okolnosti prinútia tých, ktorí stále používajú priemyselné metódy, vrátane chemických herbicídov, k otázkam ich účinnosti. Veria, že by to mohlo pripraviť pôdu pre udržateľnejšie vinohradnícke postupy v celom regióne.