Fanúšikovia prístavu to sotva spoznajú ako nápoj. Ale ak dovolíte, aby biely prístav stál sám osebe ako jednoduchý a príjemný letný aperitív, namiesto toho, aby ste ho merali proti svojmu zložitému členitému červenému bratrancovi, môžete byť príjemne prekvapení. Biele portské, vyrobené v Portugalsku z pôvodného bieleho hrozna, je alkoholizované víno s obsahom alkoholu okolo 18 až 20 percent. Sladká biela alebo lagriama biela sa fermentuje v nádržiach a niekedy aj v dreve. Príchute sa pohybujú od medového nektáru po karamel a lieskový orech. Suché biele portské sú kvasené dlhšie v nádržiach a zvyčajne sú vyrobené z dreva a majú náznak sladkosti a orechového dojmu.

Verzie bieleho portského sa vyrábajú s rôznymi hroznami v Kalifornii, Austrálii a inde, aj keď rovnako ako v prípade červeného portského, autentický biely portský sa vyrába iba v údolí Douro v Portugalsku.

Ako piť biely port

Pite biely portský vychladený priamo v pohári na biele víno alebo nalejte rovnaké diely bieleho portského a tonikum alebo sódu do koktailového pohára a ozdobte limetkou. Sladký biely portský je ideálny pre sangriu - ovocie v bielom portskom macerujte pred zmiešaním s fľašou bieleho vína alebo biele portské za víno úplne nahraďte. Neotvorený biely prístav si vydrží niekoľko rokov alebo otvorený a chladený až mesiac.

Sprievod

Podávajte suchý biely portský s mandľami, tvrdým syrom, jadrovým ovocím, paštétou alebo sushi a sladký biely portský s ľahkým dezertom, ako je piškótový koláč alebo pusinka naplnená čerstvým ovocím.

Varenie s bielym portom

Pridajte suchý biely portský do polievky na zemiaky alebo morské plody alebo namiesto bieleho vína v akomkoľvek recepte, aby ste pridali hĺbku a orieškovú chuť. Do dezertov a omáčok použite sladký biely Port.

Fľaše na vyskúšanie

Ramos Pinto , Niepoort a Sandeman pripravte dobré suché verzie na pitie Churchill ‘ s je staršia dlhšie a je tmavšia, výživnejšia a dobrým doplnkom polievky. Praha ‘ s Aria, kalifornská suchá, orieškovo sladká biela, dopĺňa sortiment predjedál a Sobon Estate “ s Rezerve, ľahký, voňavý, sladký kalifornský biely prístav, je vynikajúci v sangrii alebo ako nápoj po večeri.