Speakeasy

Jason Kosmas a Dušan Zaric
Od duchovných za New Yorkom speakeasy iba pre zamestnancov. Medzi „prerobenými“ klasickými kokteilmi v tejto knihe nie je zhluk. —Kara Newman

Kuchárska kniha Sriracha

Autor: Randy Clemens
Fanúšikovia exotickej kuchyne si obľúbia pikantnú „kohútiu omáčku“ z juhovýchodnej Ázie a túto malú červenú knihu, ktorá obsahuje recepty ako Sriracha Slaw, Srirachili Con Carne a Srirachelada. —K.N.

Do Burgundska a zase späť

Roy Cloud
Dovozcovia vína majú často dobré príbehy, ale len málokto ich dokázal úspešne uviesť do tlače. Do knižnice kníh od Kermita Lyncha, Neila Rosenthala a Terryho Theiseho pridajte tento príspevok od Roya Clouda, prezidenta Vintage ’59. Je to osviežujúce a očarujúce čítanie úvodného útoku spoločnosti Cloud na dovoz vína, ideálne na letný víkend v krajine. —Joe Czerwinski

Amerika vchádza do baru

Autor: Christine Sismondo
Príliš dlhý podnadpis tejto knihy dáva tejto knihe skutočný nádych: Duchovná história taverien a salónov, Speakeasies a Grog Shops. Aj keď je tón trocha suchý, mnoho autorových anekdot ponúka zaujímavé nahliadnutia do histórie Ameriky a dôležitú úlohu, ktorú pri rozvoji našej spoločnosti zohrávajú zariadenia na pitie. —J.C.

Perzské jedlo pre neperzskú nevestu

Reyna Simnegar
Táto chatrná kuchárska kniha je zameraná na exotické príchute, jedinečné spojenie sefardskej kuchyne a perzskej domácej kuchyne. Recepty ako Plnená Cornish Hen s okvetnými lístkami ruží, Perzská kyslá hroznová polievka a Širazi šalát sa dajú ľahko pripraviť doma .—A.K.

Letné párovanie vín a kníh

---

Vyskúšajte tento lahodný recept z Perzské jedlo pre neperzskú nevestu (Philipp Feldheim, 2011):

Širazi šalát

Na šalát:
2 veľké paradajky, umyté a nakrájané na kocky do ¼ palcových štvorcov
½ červenej cibule, olúpanú a nakrájanú na plátky do ¼ palcových štvorcov
1 veľká anglická bezsemenná uhorka (alebo 1 obyčajná uhorka), nakrájaná na ¼ palcové štvorce
¾ šálky nasekaných listov mäty alebo koriandra
ozdobíme vetvičkou mäty

Na obväz:
¼ hrnček olivového oleja
½ šálky čerstvej limetkovej šťavy (asi z 3 limetiek)
1 polievková lyžica soli
½ čajovej lyžičky korenia

Výroba obväzu: V malej miske spolu vyšľahajte olivový olej a limetkovú šťavu, kým nebude emulgovaný. Dochutíme soľou a korením.
Príprava šalátu: Vo veľkej šalátovej miske zmiešajte paradajky, červenú cibuľu, uhorku a nasekané lístky mäty.
Slúžiť: Tesne pred podávaním pokvapkajte zálievkou na šalát, kým sa nezalesní, ale nebude príliš oblečený. Hodíme, kým nie sú dobre premiešané a ozdobíme vetvičkou mäty. Podáva sa 2.