Čerstvé letné bylinky s príchodom zimy rýchlo miznú. Keď sa však naučíte sušiť bylinky doma, môžete si aj naďalej užívať chute a vône týchto aromatických rastlín z vašej záhrady počas ročných období. Je to jednoduché pre väčšinu bylín a nevyžaduje to veľa času, takže to stojí za námahu – najmä keď zvážite, koľko stoja sušené bylinky v obchode s potravinami. Zistenie najlepšej metódy na sušenie každého druhu bylinky môže trvať trochu pokusov a omylov, takže si možno budete chcieť zapisovať svoje úspechy, objavy a inšpirácie. Tu je päť jednoduchých spôsobov, ako sušiť bylinky.

Carson Downing

Tipy na zber byliniek

Najlepší čas na zber bylín je ráno po odparení rosy, ale ešte predtým, ako popoludňajšie slnko oslabí farbu a vôňu rastlín. Pre zdravie zostávajúcich rastlín nechajte niekoľko centimetrov stonky na každej, keď budete robiť odrezky. A nikdy nezberajte naraz viac ako jednu tretinu rastliny.

Ako zbierať bazalku, aby ste do svojej kuchyne dostali čerstvú chuť

Ako sušiť bylinky

Pri pestovaní byliniek vo vašej záhrade sa snažíte dať rastlinám voda a slnečnému žiareniu, ktoré potrebujú, aby sa im darilo. Pri sušení bylín ide o odstránenie vlhkosti rastliny s najmenšou stratou chuti a vône. Je to všetko o získaní správnej kombinácie pohybu vzduchu a tepla pri vylúčení svetla.

1. Sušenie na vzduchu

Najjednoduchší spôsob, ako sušiť bylinky, je zavesiť ich do zväzkov. Zhromaždite tri až šesť vetvičiek a zviažte stonky šnúrkou, priadzou alebo gumičkou. Zaveste zväzky hore nohami na suchom a tmavom mieste (slnečné svetlo zníži farbu, vôňu a chuť). Dobre vetrané podkrovie alebo pivnica funguje dobre. Vaše bylinky by mali úplne vyschnúť približne do týždňa (pravdepodobne menej). Na varenie byliniek sa uistite, že rastliny sú krehké. Potom odstráňte listy a uložte ich do vzduchotesných pohárov alebo vrecúšok. Pri remeselných projektoch a iných kreatívnych činnostiach môžete dosiahnuť lepšie výsledky s bylinkami, ktoré sú ešte trochu vlhké.

Ako variť s čerstvými bylinkami

Alternatívnym spôsobom sušenia byliniek, ak nemáte priestor na ich zavesenie, je položiť ich naplocho, aby sa vysušili. Po opláchnutí a osušení papierovou utierkou rozložte vetvičky byliniek na list voskovaného papiera, aby sa neprekrývali. Nechajte ich sušiť nerušene pri izbovej teplote, mimo priameho slnečného žiarenia. Nižšie nájdete približné časy, ako dlho musia bylinky sušiť, či už ich zavesíte vo zväzkoch alebo ich necháte uschnúť naplocho. Čas sa môže značne líšiť v závislosti od vlhkosti a teploty, čerstvosti byliniek a veľkosti listov.

• Bazalka - 6 dní
• Pažítka - 24 hodín
• Kôpor - 24 hodín
• Majorán - 1,5 dňa
• Mäta - 1½ dňa
• Oregano - 4 dni
• Rozmarín - 4 dni
• Šalvia - 4 dni
• Letné slané - 4 dni
• Estragón - 2 dni
• Tymián - 2 a pol dňa

Ak chcete zistiť, či sú vaše bylinky sušené, rozdrvte niekoľko listov medzi prstami. Úplne suchá bylina by sa mala ľahko rozpadať.

Tento TikTok Hack používa strúhadlo na odstraňovanie bylín zo stoniek

2. Ako sušiť bylinky v rúre

Ak chcete bylinky sušiť v rúre, nastavte teplotu na 180 ℉. Plech vystelieme papierom na pečenie. Usporiadajte bylinky do jednej vrstvy – neprepĺňajte list. Dáme ich piecť do rúry na dve až štyri hodiny. Pamätajte, že bylinky strácajú chuť, pretože sa trochu varia. Takže, keď budete nabudúce variť niečo chutné, pridajte viac byliniek ako zvyčajne.

3. Ako sušiť bylinky v mikrovlnnej rúre

Ak chcete s bylinkami pracovať v deň ich zberu, vysušte ich v mikrovlnnej rúre. Vložte bylinky do jednej vrstvy medzi dve papierové utierky; mikrovlnnej rúre po dobu 1 minúty, pričom každých 20 sekúnd testujte na suchosť. Keď bylinky uschnú, odstráňte stonky. Toto je najrýchlejší spôsob sušenia byliniek na varenie alebo iné projekty, ale funguje to len s niektorými bylinkami. Zatiaľ čo niektoré bylinky v mikrovlnke vydržia, jemné bylinky zvädnú a zhnednú. Takže ušetrite mikrovlnnú rúru na drevité bylinky, ako sú rozmarín , tymián a oregano skôr než jemnejšie bylinky ako bazalka a petržlen .

4. Dehydratačné bylinky

Ak máte sušičku potravín, môžete ju použiť na sušenie byliniek rýchlejšie, ako ich zavesenie na sušenie. Ak chcete pripraviť bylinky do sušičky, vytiahnite listy drobnolisté bylinky — ako tymián , oregano a rozmarín – zo stoniek. Pre širokolisté bylinky ako bazalka a šalvia , listy zbavte stoniek a prerežte ich na polovicu (môžete ich nechať aj celé, ale prekrojením skrátite čas sušenia). Nakrájajte pažítku na ¼ až ½-palcové kúsky.

Pripravené bylinky položte na podnos sušičky. Ak sú listy bylinky malé, vysteľte sušičku sieťovinou alebo koženou dekou. Dehydratujte pri 95 ° F, kým listy nie sú dostatočne chrumkavé, aby sa rozpadli. Ak sa listy počas procesu sušenia rozfúkajú, položte na bylinky ďalšiu sušičku, ktorá ich udrží na mieste. Dehydrované bylinky pred uskladnením ochlaďte. V nižšie uvedenom zozname nájdete približný čas, ktorý každá bylinka potrebuje stráviť v sušičke, aby bola dostatočne suchá, aby sa rozpadla.

• Bazalka - 18 hodín
• Pažítka - 7 hodín
• Kôpor - 12 hodín
• Majorán - 5 hodín
• Mäta - 8 hodín
• Oregano - 12 hodín
• Rozmarín - 12 hodín
• Šalvia - 8 hodín
• Letné slané - 20 hodín
• Estragón - 17 hodín
• Tymián - 5 hodín

5. Sušenie sušidlom

Látky pohlcujúce vlhkosť urýchľujú proces sušenia byliniek a zachovávajú farby a tvary vašich najkrajších vetvičiek. Piesok, bórax a kukuričná múka sú tradičné sušiace činidlá (na sušenie byliniek, ktoré chcete použiť na varenie, však nepoužívajte piesok, bórax ani silikagél). Na vysúšadlo vysušte kvety — ako sú ružové guľovité kvety pažítka — dajte ich do nádoby a zasypte čistým suchým pieskom alebo zmesou jedného dielu bóraxu a troch dielov kukuričnej múčky. Nechajte nádobu otvorenú, aby sa umožnilo odparovanie. Kvety by mali zaschnúť do troch až piatich dní.

Silikagél, dostupný v remeselníckych obchodoch, má ľahšie granule, ktoré menej pravdepodobne poškodia okvetné lístky. Pri väčšine použití nalejte približne palec gélu do plastovej, kovovej alebo sklenenej nádoby odolnej voči vlhkosti; pridajte bylinky, potom ich zalejte ďalším gélom. Doba schnutia sa bude pohybovať od dvoch do 10 dní. Pomocou malého štetca odstráňte kryštály medzi okvetnými lístkami.

Ako sa starať o svoju bylinkovú záhradku počas ročných období

Medzi týmito piatimi spôsobmi sušenia vaše čerstvé bylinky už nikdy nebudú musieť vyjsť nazmar, či už si ich nazbierate zo svojej záhrady alebo si vyberiete odmenu na miestnom farmárskom trhu. Akonáhle sú vaše bylinky vysušené, skladujte ich vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste až na jeden rok. Alebo, ak nechcete čakať na sušenie veľkej dávky byliniek, môžete sa tiež naučiť, ako ich zmraziť!

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať