Zatiaľ čo si mnohí spájajú červené víno s ťažkým, bohatým a plným telom, ktoré je ideálne pre zimné noci, vinári sú čoraz viac priťahovaní k tvorbe svetlejších červených, ktoré zostávajú povznášajúce a dostatočne čerstvé na teplejšie dni. S príchodom jari a s blížiacim sa letom je teraz čas pustiť sa do sveta chladiteľného červeného vína.

Svetlejšie červené vína majú zvyčajne vysoký obsah kyslosť a nízky obsah triesloviny . To môže zahŕňať tie, ktoré sú vyrobené z hrozna s tenkou šupkou, ako je Pinot Noir a Gamay, ale môžu tiež obsahovať ponuky vyrobené z uhličitá macerácia . Táto vinárska technika spôsobuje, že červené explodujú s ovocnými arómami a zamatovo hebkou textúrou.

Tu je výber červených, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej chladničke. Najlepšie sa pijú asi s hodinovým chlad . Ak ich náhodou necháte v chladničke dlhšie, nechajte víno trochu zahriať, aby sa otvorilo (pre tých, ktorí sledujú). Z kalifornského Cinsault do rakúskeho Zweigelt a dokonca Cabernet Franc z Finger Lakes, sú ideálne pre každého, kto potrebuje ďalšie osvieženie pre teplejšie ročné obdobia, ktoré vás čakajú.

Čo je to uhličitá macerácia?

Thacher 2018 Glenrose Vineyard Cinsault (okres Adelaida) 36 dolárov, 92 bodov . Jedná sa o mimoriadne čerstvé a pikantné plnenie do fliaš, rovnako dobre chladené. Je to o pohár tmavší odtieň ako ružové a ponúka chrumkavé arómy sviežeho červeného ríbezle, ibišteka, ovocného punče, škumky a škorice. Chuť je kyslá a živá s korením bieleho korenia, ktoré pozdvihne príchuť brusníc, ružových lístkov a krvavo oranžovej kôry. Voľba editorov. –Matt Kettmann

Deň 2016 Running Bare Mae’s Vineyard Red (Applegate Valley) 33 dolárov, 91 bodov . Zmes pochádza z vinice Herb Quady a pozostáva z 50% Cabernet Franc a jednej štvrtiny z každého Tannatu a Malbecu. Ponúka červené a čierne bobule, s vôňou kože, zatiaľ čo kyslosť prispieva k pruhu ananásu. Taníny sú vyleštené a prinášajú náznak divých bylín. Rovnako ako všetky vína Brianne Day, ani tento sa nevyhýba divokej stránke vína a ponúka výnimočné ladné tóny a aromatické látky. –Paul Gregutt

Stolpman 2018 Grenache (Ballard Canyon) 36 dolárov, 91 bodov . Chrumkavý červený ríbezľ, karafiáty, okvetné lístky ruží a mokrá bridlica naznačujú, že na nose tohto fľaškovania je uhličitá fermentácia. Aj chuťové bunky patria do rady s osviežujúcimi príchuťami červeného ovocia a červených ruží a okvetných lístkov, ktoré sú svieže a zipsové. –M.K.

Happs 2017 Pinot Noir (Margaret River) 25 dolárov, 90 bodov . Tento Pinot začína tlmený a ponúka tiché vône čerstvých jahôd, vanilky, sušených zelených bylín a trochu korenia bieleho korenia. Ale dajte mu čas v pohári a ten sa dramaticky otvorí a odhalí oveľa silnejšie, červeno-ovocné a korenené arómy a bylinný charakter podobný amaru. Ovocie na chuti je zrelé a šťavnaté, podporené jemnou slanou líniou trieslovín a chrumkavou kyslosťou. Táto amaro horkosť sa vkráda do cieľa. Pite mierne vychladené s letnou kuchyňou. Dovoz malého páva. –Christina Pickard

Louis Jadot 2018 Beaujolais 14 dolárov, 90 bodov . V dome Beaune négociant sa vyrába zrelé a štruktúrované víno. Ponúka veľa príchutí čerešne zrelého Gamay, ako aj kyslosť a nádych tanínov. Užite si teraz. Kobrand. Najlepšia kúpa. –Roger Voss

Martin Woods 2018 Gamay Noir (údolie Willamette) 30 dolárov, 90 bodov . Toto korenené víno, ktoré je čiastočne fermentované uhličitým (celým bobuľovitým) macerovaním, je plné červených plodov a vyznačuje sa ostrou kyslosťou. Je plné a svieže a malo by sa konzumovať v priebehu nasledujúcich pár rokov. Na konci je škvrna citrónového čaju, ktorá slabne. –P.G.

Producenti Barbaresco 2018 Nebbiolo (Langhe) 27 dolárov, 90 bodov . Vedú k nim arómy ruží a lesných plodov, zatiaľ čo chuťové bunky ponúkajú zrelú čerešňu Marasca, malinový kompót, badián a náznak železa. Je plné, ale prístupné vďaka sviežim tanínom a sviežej kyseline. –Kerin O'Keefe

Red New Cellars 2018 Cabernet Franc (Finger Lakes) 20 dolárov, 90 bodov . Táto červená farba predstavuje na nose príjemnú zmes ovocia a zeminy, spolu s kyprou pôdou, malinami a červenými kvetmi a čiernym korením. Červené ovocie na podnebí má výraznú intenzitu a po celej dobe pretrváva kvetinová nota. Jemná štipľavosť čerešne označuje koniec. Užívajte si s miernym chladom. –Alexander Peartree

Traslapiedra 2018 Malbec Marine Desert Wine (oblasť Altamira) 20 dolárov, 90 bodov . Tento prírodný Malbec je fermentovaný prírodnými kvasinkami a zreje úplne v betóne. Na nose je živý vo vôni trstinového lesného ovocia a červeného ríbezle. Ostré, pikantné chuťové bunky sú vibrujúce, zatiaľ čo chute červenej slivky, ríbezlí a brusníc chudé, pikantné a až po dôkladnom sústredenom závere. Pite hneď. Regal Wine Imports Inc. –Michael Schachner

Hugl-Wimmer 2018 Zweigelt (Dolné Rakúsko) 13/1 L, 89 bodov . Nos je spočiatku plachý, ale s trochou vzduchu odhaľuje šťavnaté čerešňové tóny. Chuť je ľahká, ale šťavnatá, svieža a plná zrelej živej čerešne. Je to takmer ako ovocný džús pre dospelých, ale s krásnou rovnováhou a suchým záverom. Kysela Père et Fils. Najlepšia kúpa . –Ane Krebiehl, MW