Vyškrtnite konzervovanú kukuricu zo svojho zoznamu potravín. Keď viete, ako konzervovať kukuricu, nebudete ju musieť kupovať v obchode. Aj keď ste v konzervovaní nováčik, môžete si to veľmi zjednodušiť použite tlakovú nádobu na konzervovanie čerstvej kukurice pomocou nášho podrobného sprievodcu, ako konzervovať kukuricu.

Návod na zaváranie kukurice vo vodnom kúpeli (aka kanva na vriacu vodu) nenájdete. Keďže kukurica je nízkokyslá potravina, musí sa spracovať v tlakovej konzerve, aby sa zlikvidovali škodlivé baktérie. Ale ak máte vo svojej skrini tlakovú konzervu a niekoľko zaváracích pohárov, môžete ušetriť akékoľvek ďalšie klasy sladkej kukurice, ktoré leto ponúka.

Ako správne pripraviť paradajky v 5 krokoch

Scott Little

Pripravte kukuricu

Na 1 liter alebo 2 pinty konzervovanej kukurice budete potrebovať asi 4½ libry kukurice (hmotnosť pred odrezaním jadier). Potom začnite odstránením šupiek vydrhnúť uši pomocou kefky na zeleninu, aby ste odstránili hodváb. Umyte každé ucho a sceďte. Kukuričné ​​klasy zakryte vo veľkom hrnci vriacou vodou a varte 3 minúty. Odrežte kukuricu z klasov v hĺbke ¾ palca od jadier (klasy nezoškrabujte).

Vyberte si medzi metódami konzervovania kukurice Raw-Pack a Hot-Pack

Surové balenie (nazývané aj studené balenie) je lepšie pre zeleninu, ktorú spracovávate v tlakovej konzerve, takže je to obvyklá voľba pre konzervovanú kukuricu. Jedlo sa ešte za surova naleje do pohárov (alebo len krátko povarí 3 minúty v prípade kukurice z konzervy), potom sa naleje vriaca voda (alebo sirup alebo nálev). Metóda surového balenia je rýchlejšia, pretože nezahŕňa žiadny dodatočný čas varenia, ale môže spôsobiť určité zmrštenie počas spracovania.

Hot-pack sa častejšie používa pre potraviny spracované v konzerve s vriacou vodou, ale stále môžete túto metódu použiť na tlakovú konzervu kukurice. Je to najlepší spôsob, ako odstrániť vzduchové vrecká z pohárov a zachovať farbu aj chuť potravín. Namiesto toho, aby ste pripravenú kukuricu balili priamo do pohárov, najskôr ju niekoľko minút povarte a potom do každej nádoby nalejte zmes kukurice a tekutiny, kým je ešte horúca. Toto predvarenie znižuje pravdepodobnosť, že sa vaše jedlo pokazí, pretože odstraňuje viac vzduchu. Zvyčajne sa vám do každej nádoby zmestí viac potravín s hot-pack, čo môže byť užitočné pri konzervovaní veľkého množstva kukurice.

Ako si vychutnať leto broskyne v light sirupe alebo bez sirupu

Konzerva na vriacu vodu a tlaková nádoba. Waterbury Publications Inc.

Ako konzervovať kukuricu pomocou surového balenia

Kukuričné ​​zrná voľne zabaľte do pohárov, ale pohármi netraste ani netlačte na kukuricu. Jadrá nalejte vriacou vodou a v každej nádobe ponechajte 1-palcový priestor nad hlavou. Utrite okraje pohárov a upravte viečka. Spracujte v tlakovej nádobe 55 minút pre pinty a 85 minút pre litre.

Tip na testovanie kuchyne

Pre plechovku s číselníkom použite tlak 11 libier; v prípade váženej nádoby použite tlak 10 libier. Za každých ďalších 1 000 stôp nad morom pridajte ďalšiu minútu k času spracovania.

Ako konzervovať kukuricu pomocou horúceho balenia

Na každé 4 šálky kukuričných zŕn priveďte do varu 1 šálku vody. Pridáme kukuricu a dusíme 5 minút. Naplňte svoje poháre kukuricou a tekutinou, pričom v každej nádobe ponechajte 1-palcový priestor. Utrite okraje pohárov a upravte viečka. Spracujte v tlakovej nádobe 55 minút pre pinty a 85 minút pre litre.

Chcete vedieť, ako vyrobiť konzervovanú kukuricu s trochou kopy? Pridaním niekoľkých ingrediencií do hot-packu, ako je zelená kari pasta, môžete namiesto toho premeniť obyčajnú konzervovanú kukuricu na karí kukuricu. Navyše, keď si zakonzervujete a várka tejto pikantnej kukurice , môžete ju premeniť na smotanovú kukuricu len pridaním kokosového mlieka, keď ju zohrievate. Ak plánujete zavárať niekoľko pohárov obyčajnej kukurice, pridajte do zmesi niekoľko okorenených pohárov, aby ste do svojho konzervovaného zeleninového vývaru pridali trochu rozmanitosti.

Andy Lyons

Modrá stuha Corn Relish

Ako vyrobiť nakladanú kukuricu

Ak sa chcete naučiť konzervovať kukuricu bez tlakového hrnca, je to možné, ale budete ju musieť nakladať. Nakladanie kukurice do octu ju robí dostatočne kyslou, aby bola bezpečná na konzervovanie vo vriacej vode. Ak máte iba nádobu na vriacu vodu a nechcete kupovať tlakovú nádobu, morenie vašej kukurice zmení chuť, ale umožní vám konzervovať letnú kukuricu bez toho, aby ste museli kupovať ďalšie zásoby.

Už žiadna plytvanie sladkou kukuricou pre vás! Pomocou tlakovej nádoby môžete uchovať všetky klasy, ktoré máte, kým sa nezačne ďalšia sezóna čerstvej kukurice. Domácu kukuricu z konzervy môžete použiť rovnako ako z obchodu, takže ju pokojne pridajte do polievok a šalátov alebo dokonca podávajte ako prílohu, kedykoľvek budete potrebovať pripomienku letných chutí.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať